មាតិកា
ការពិពណ៌នា
Arugula គឺជាឱសថហឹរក្នុងទំរង់ស្លឹកមិនទៀងទាត់។ ក្នុងអំឡុងពេលចក្រភពរ៉ូមឱសថនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រើបដ៏មានឥទ្ធិពល។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត Arugula
ស្មៅ mustard នេះគឺជារបៀបដែល arugula ត្រូវបានគេហៅថានៅសម័យ Julius Caesar ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការព្យាបាល។ ជាឧទាហរណ៍អធិរាជរ៉ូម៉ាំងបុរាណខ្លួនឯងបានសុំរដូវជាមួយថ្នាំអារូហ្គូឡា។ សេសារជឿជាក់ថា arugula បង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទបុរសនិងបង្កើនថាមពល។
នៅបណ្តាប្រទេសនៅភាគខាងកើត (ទួរគីលីបង់និងស៊ីរី) អារុហ្គូឡាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថសម្រាប់ភាពគ្មានកូន។ ឱសថនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺនៃបំពង់អាហារនិងជំងឺរលាកស្បែក។ នៅប្រទេសឥណ្ឌាវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតប្រេងសម្រាប់ស្បែកនិងសក់។
គ្រឿងទេសជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាចំពោះប្រទេសអ៊ីតាលីដែលអារូហ្គូឡាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ផេស្តូប៉ាស្តាសាឡាដនិងរីសូតូដ៏ល្បីល្បាញ។ ជនជាតិបារាំងបានបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាឡាដរដូវក្តៅជនជាតិអេហ្ស៊ីបបានតុបតែងអាហារសមុទ្រនិងអាហារសម្រន់សណ្តែក។
រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះនៅប្រទេសរុស្ស៊ីគ្រឿងទេសត្រូវបានគេហៅថាដង្កូវដោយសារតែរូបរាងនៃស្លឹក។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្មៅហើយត្រូវបានគេឱ្យចំណីដល់សត្វចិញ្ចឹម។ មានតែប៉ុន្មានទសវត្សថ្មីៗនេះទេដែល arugula បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅឯពិធីបុណ្យរបស់រុស្ស៊ី។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
Arugula ផ្ទុកឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន៖ បេតាខារ៉ូទីន (វីតាមីនអា) វីតាមីនបេវីតាមីនអ៊ីអេខេនិងខេ (ឧទាហរណ៍ឱសថ ១០០ ក្រាមគ្របដណ្ដប់លើតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីនខេ) ។ វាក៏មានស័ង្កសីសេលេញ៉ូមម៉ង់ហ្គាណែសជាតិដែកផូស្វ័រនិងសូដ្យូមផងដែរ។
- មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម 25 kcal
- ប្រូតេអ៊ីន ២,៩ ក្រាម
- ខ្លាញ់ ០,៣ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ២ ក្រាម
អត្ថប្រយោជន៍នៃ arugula
Arugula ផ្ទុកឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន៖ បេតាខារ៉ូទីន (វីតាមីនអា) វីតាមីនបេវីតាមីនអ៊ីអេខេនិងខេ (ឧទាហរណ៍ឱសថ ១០០ ក្រាមគ្របដណ្ដប់លើតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីនខេ) ។ វាក៏មានស័ង្កសីសេលេញ៉ូមម៉ង់ហ្គាណែសជាតិដែកផូស្វ័រនិងសូដ្យូមផងដែរ។
Arugula ធ្វើឱ្យធម្មតានូវការងាររបស់ក្រពះពោះវៀនប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណនិងមេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ បង្កើនភាពស៊ាំ។ វីតាមីនពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការដាក់អំបិលនិងការលេចឡើងនៃកូលេស្តេរ៉ុល។ រដូវមានឥទ្ធិពលលើកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម (កើនឡើង) មានឥទ្ធិពលជន៍លើសរសៃប្រសាទ។ ជួយអ្នកឱ្យស្ងប់និងផ្តោតអារម្មណ៍បានលឿន។ Arugula ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមនិងប៉ូវកំលាំងផងដែរ។
គ្រោះថ្នាក់ Arugula
ដោយសារតែមាតិកាស្ករខ្ពស់របស់វាការធ្វើរដូវមិនសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។
Arugula បណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស្ពៃក្តោប radish ឬ turnip ទំនងជាប្រតិកម្មនឹងរុក្ខជាតិ។ ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាហ្គូហ្គូឡាបណ្តាលឱ្យមានការកន្ត្រាក់ស្បូនហើយអាចបង្កឱ្យមានកូនមិនគ្រប់ខែ។
ការប្រើប្រាស់ arugula ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ
Arugula មានកាឡូរីទាបណាស់ ដូច្នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំវាសម្រាប់ការធាត់។ អាចត្រូវបានប្រើជាផលិតផលសំខាន់មួយនៅថ្ងៃតមអាហារ។
Arugula គឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលមានផ្ទុកសារធាតុ (គ្លុយកូសនិងស៊ុលហ្វារ៉ាហ្វាន) ដែលការពាររាងកាយពីការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយសារតែសមាសភាពរបស់វាឱសថនេះអាចទប់ស្កាត់វីរុសផ្សេងៗ papillomas និងឬស។
វីតាមីនអាក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំ carotenoids ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យបង្កើនភាពស៊ាំនិងការពារភ្នាសរំអិល។ ក្រុមវីតាមីន B ទទួលខុសត្រូវចំពោះប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងមុខងារខួរក្បាល។ វីតាមីនខេជួយក្នុងការព្យាបាលមុខរបួស។ ឱសថនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការធាត់ដោយសារតែជាតិសរសៃវាឆ្អែតបានល្អហើយមានកាឡូរីតិចតួចបំផុត (តាមគំនិតខ្ញុំ ២៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម) ។
អាហ្គូហ្គូឡាល្អជាមួយសាច់និងអាហារបង្កើតអាស៊ីត។ ដូច្នេះវាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ប្រាក់បញ្ញើអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ មានមួយ "ប៉ុន្តែ": រដូវត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
កម្មវិធីធ្វើម្ហូប
អារីហ្គូឡាមានរសជាតិហឹរហើយមានក្លិនក្រអូបបៃតងស្រាល។ ការធ្វើម្ហូបត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ដែលជាការបន្ថែមសាច់សាច់បន្លែឬប៉ាស្តា។ ជនជាតិអ៊ីតាលីប្រើ arugula នៅក្នុងភីហ្សានិងទឹកជ្រលក់ pesto ។
សាឡាត់បន្លែ Arugula
សាឡាត់រដូវក្តៅវីតាមីននឹងតុបតែងទាំងតុអាហារពេលល្ងាចនិងពេលល្ងាច។ ជាពិសេសអាហ្គូឡាត្រូវបានផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសម៉ូហ្សារ៉េឡាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពិសេស។ វានឹងចំណាយពេលតែ ៥-៧ នាទីដើម្បីរៀបចំម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំដែល
- Arugula - 100 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ Cherry-12-15 បំណែក
- ឈីស Mozzarella - 50 ក្រាម
- គ្រាប់ស្រល់ - ១ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
កាត់ arugula ឈីសនិងប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកដែលចង់បាន។ ដំបូងដាក់ស្មៅនៅលើចានបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះលាយជាមួយ mozzarella ។ ប្រោះសាឡាត់ជាមួយគ្រាប់ស្រល់អំបិលម្រេចខ្មៅនិងប្រេងអូលីវ។ ទុកឱ្យវាឈរមួយភ្លែត។