មាតិកា
ការពិពណ៌នា
Rhubarb គឺជារុក្ខជាតិដែលមនុស្សជាច្រើនមើលរំលងនិងយល់ថាជាស្មៅប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែម។
ខែឧសភាកំពុងឈានចូលដល់រដូវ rhubarb ដែលមានន័យថាអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិថ្មីនិងការរួមផ្សំគ្នា។ Rhubarb ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិស្មៅនៃគ្រួសារ buckwheat ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅអាស៊ីស៊ីបេរីនិងអឺរ៉ុប។ មនុស្សជាច្រើនមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរុក្ខជាតិដែលមានស្លឹកធំហើយចាត់ទុកថាវាជាស្មៅប៉ុន្តែនេះមិនរារាំងអ្នកខ្លះពីការប្រើវាសម្រាប់ធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់ទេ។
ស្លឹករបស់ស្លឹក rhubarb ត្រូវបានគេបរិភោគ។ rhubarb ផ្អែមនិងជូរត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំ, នំ, កំទេច, ពួកគេធ្វើយៈសាពូនមី, ចាហួយ, មី, នំភីងឃីង, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, ផ្លែឈើចំហុយ, ចាហួយនិងបង្អែមជាច្រើនទៀត។ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសអង់គ្លេសអៀរឡង់និងសហរដ្ឋអាមេរិកនំ rhubarb គឺជាម្ហូបដែលពេញនិយមនិងពេញនិយម។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ Rhubarb
Rhubarb គឺជាទឹកសុទ្ធ ៩០% ។ នៅសល់ ១០ ភាគរយនៃរុក្ខជាតិមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនផេះនិងជាតិសរសៃចំណី។
រោងចក្រនេះមានអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន B4 ជាច្រើន។ វាក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីនដូចខាងក្រោម៖ អេ, ប៊ី ១, ប៊ី ២, ប៊ី ៣, ប៊ី ៦, ខ ៩, អ៊ីនិងខេ។ សេលេញ៉ូមស័ង្កសីទង់ដែងនិងម៉ង់ហ្គាណែស។
Rhubarb គឺជាផលិតផលមានកាឡូរីទាបព្រោះ ១០០ ក្រាមមានតែ ២១ kcal ។
Rhubarb: អត្ថប្រយោជន៍រុក្ខជាតិ
ក្រៅពីអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃការប្រើប្រាស់ rhubarb ក្នុងការចំអិនរុក្ខជាតិក៏ជាឱសថធម្មជាតិផងដែរ។
Rhubarb គឺជារុក្ខជាតិដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារការរំលាយអាហារនិងឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។ វាមានវីតាមីន A, B, C, PP, carotene, pectin ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រនិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប៉ូវកំលាំងនិងប៉ូវកំលាំងទូទៅ។
Rhubarb គឺជា choleretic ល្អនិងធូររលុង។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងភាពមើលឃើញ។ Rhubarb ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយក៏ដូចជាសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង។
គ្រោះថ្នាក់
កុំប្រើ rhubarb ក្នុងកម្រិតធំក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដជំងឺរលាកទងសួតជំងឺអាសន្នរោគទំនោរទៅនឹងជំងឺរាគរូសជំងឺរលាកខ្នែងពោះវៀនស្រួចស្រាវការហូរឈាមក្រពះពោះវៀនជំងឺឬសដូងបាតជំងឺគ្រួសក្នុងតំរងនោមការរលាកប្លោកនោមនិងជំងឺ oxaluria ។
Rhubarb: អ្វីដែលត្រូវចំអិន?
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូប rhubarb នៅលើអ៊ីនធឺណិត។ មេចុងភៅនិងអ្នកចូលចិត្តម្ហូបដូចគ្នាចែករំលែករូបមន្តនិងបន្សំដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ឧទាហរណ៍សុខភាពនិងហ៊ាន:
នំប៊ីសស្ទីនជាមួយ rhubarb និងស្ត្រប៊េរី។
- លាយ rhubarb ៤០០ ក្រាមនិងផ្លែស្ត្របឺរីកាត់ ៤០០ ក្រាមបន្ថែមស្ករដូង ១០០ ក្រាមម្សៅដំឡូង ៤០ ក្រាមនិង ១ tsp ។ ខ្លឹមសារវ៉ានីឡា។
- ផ្សំដោយដៃឬក្នុងចានលាយម្សៅ ២២៥ ក្រាមម្សៅប៊ឺ ៦០ ក្រាមនិងប្រេងដូង ៤០ ក្រាមដើម្បីធ្វើឱ្យក្រៀម។
- បន្ថែម 2 tsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិនិងទឹកកកកន្លះកែវជាមួយទឹកកកលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ក្រឡុក dough ចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើនិងទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទី។
- រមៀលចេញរវាងក្រដាសដុតនំពីរសន្លឹកផ្ទេរការបំពេញទៅក្នុង dough ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ ដឺក្រេរយៈពេល ៤០-៥០ នាទី។