អាស៊ីតផ្លែប៉ោម

អាស៊ីតម៉ាលីកជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់អាស៊ីតសរីរាង្គហើយជាម្សៅគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ។ អាស៊ីតម៉ាលីកក៏ត្រូវបានគេហៅថា oxysuccinic, អាស៊ីត malanic, ឬជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់ដោយកូដ E-296 ។

ផ្លែឈើជូរជាច្រើន និងបន្លែមួយចំនួនសម្បូរទៅដោយអាស៊ីត malic ។ វាក៏មានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ផ្លែប៉ោម ផ្លែ pears បឹងទន្លេសាប ផ្លែ gooseberries ប៉េងប៉ោះ និង rhubarb ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីត malic ត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation ។

នៅតាមសហគ្រាសនានា អាស៊ីត malanic ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈជាច្រើនមុខ ផលិតផលបង្អែមមួយចំនួន និងក្នុងការផលិតស្រា។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមីសម្រាប់ការផលិតថ្នាំ ក្រែម និងគ្រឿងសម្អាងផ្សេងៗទៀត។

អាហារសម្បូរអាស៊ីត Malic៖

លក្ខណៈទូទៅនៃអាស៊ីត malic

ជាលើកដំបូងអាស៊ីត malic ត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នានៅឆ្នាំ ១៧៨៥ ដោយគីមីវិទូនិងឱសថការីស៊ុយអែតឈ្មោះ Karl Wilhelm Scheele ពីផ្លែប៉ោមបៃតង។ លើសពីនេះទៀតអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាអាស៊ីត malanic ត្រូវបានផលិតដោយផ្នែកនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនិងដើរតួក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសក្នុងរាងកាយការបន្សុតនិងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល។

សព្វថ្ងៃនេះអាស៊ីត malic ត្រូវបានបែងចែកជា ២ ទម្រង់គឺ L និង D ក្នុងករណីនេះទម្រង់ L ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់រាងកាយព្រោះវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិជាង។ ទម្រង់ D ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយការកាត់បន្ថយអាស៊ីត D-tartaric ។

អាស៊ីតម៉ាលីកត្រូវបានប្រើដោយមីក្រូជីវសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាអ្នកធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនិយតករអាស៊ីតនិងភ្នាក់ងាររសជាតិ។

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អាស៊ីត malic

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភជឿថាតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់អាស៊ីត malic នឹងពេញចិត្តទាំងស្រុងជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម 3-4 ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ឬបរិមាណសមមូលនៃផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានអាស៊ីតនេះ។

តម្រូវការសម្រាប់អាស៊ីត malic កើនឡើង:

• ជាមួយនឹងការថយចុះនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន;
• អស់កម្លាំង;
• ជាមួយអាស៊ីតច្រើនពេកនៃរាងកាយ;
• ជាមួយនឹងកន្ទួលស្បែកញឹកញាប់;
• មានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន។

តម្រូវការសម្រាប់អាស៊ីត malic ត្រូវបានកាត់បន្ថយ៖

• ជាមួយនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី (រមាស់, herpes);
• ជាមួយនឹងការមិនស្រួលនៅក្នុងក្រពះ;
• ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។

ការស្រូបយកអាស៊ីត malic

អាសុីតងាយរលាយក្នុងទឹកហើយងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។

កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីត malic នៅក្នុងខ្លួន

នៅក្នុងរាងកាយ អាស៊ីត malic អាចត្រូវបានផលិតចេញពីអាស៊ីត succinic ហើយក៏បានមកពីអាហារដែលមានផ្ទុកវាផងដែរ។ បរិមាណអាស៊ីត malic គ្រប់គ្រាន់ក្នុងរាងកាយត្រូវបានជះឥទ្ធិពល បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលសមស្រប ដោយទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃ និងអវត្តមាននៃទម្លាប់អាក្រក់ (ការជក់បារី និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសប្រមាណ)។ សកម្មភាពរាងកាយជំរុញឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនបានកាន់តែប្រសើរឡើង រួមទាំងអាស៊ីត malic ។

អាស៊ីតម៉ាលីកសម្រាប់សម្រស់និងសុខភាព

អាស៊ីតម៉ាលីកឬអាស៊ីតម៉ែលជារឿយៗត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងក្រែមផ្សេងៗដែលមានជាតិសំណើមការសម្អាតនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ដូច្នេះនៅក្នុងសមាសភាពនៃក្រែមអ្នកតែងតែអាចរកឃើញការដកស្រង់លីងណូប៊ឺរីរីផ្លែប៉ោមផេះភ្នំដែលអាស៊ីត malic គឺជាសមាសធាតុសំខាន់។

អាស៊ីត Malanic សំអាតស្បែកថ្នមៗដោយរំលាយកោសិកាស្បែកដែលងាប់ដោយហេតុនេះបង្កើតជារបក។ ទន្ទឹមនឹងនេះស្នាមជ្រីវជ្រួញរលោងស្រទាប់ជ្រៅនៃស្បែកត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញ។ ចំណុចចាស់បាត់ទៅហើយសមត្ថភាពរបស់ស្បែកក្នុងការរក្សាសំណើមកើនឡើង។

អាស៊ីតម៉ាលីកគឺជាដៃគូញឹកញាប់ចំពោះរបាំងមុខធ្វើនៅផ្ទះ។ ចំពោះអ្នកដែលស្រឡាញ់នីតិវិធីបែបនេះវាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលស្បែកបន្ទាប់ពីរបាំងផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោមផ្លែ apricot រ៉ាបប៊ឺរីរីរីរីជាដើម) ត្រូវបានធ្វើឱ្យរលោងហើយប្រែជាមានភាពយឺតស្រស់និងសម្រាក។