អ្នកបួសជាច្រើនមានទំនោរជៀសវាងការបរិភោគអាហារដែលមានសារធាតុផ្សំពីសត្វ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំបែបនេះដើម្បីជួយអ្នកជៀសវាងការភ្ញាក់ផ្អើលដែលមិនចង់បានដែលមាននៅក្នុងអាហារ គ្រឿងសំអាង និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ សូមចងចាំថាបញ្ជីនេះមិនពេញលេញទេ។ មានឈ្មោះបច្ចេកទេស និងកម្មសិទ្ធិរាប់ពាន់ ដែលលាក់បាំងប្រភពដើមនៃសមាសធាតុ។ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលគេស្គាល់ដោយឈ្មោះដូចគ្នាអាចមានដើមកំណើតពីសត្វ បន្លែ ឬសំយោគ។
វីតាមីន A អាចត្រូវបានសំយោគ, ប្រភពដើមបន្លែ, ប៉ុន្តែក៏ទទួលបាននៅក្នុងថ្លើមត្រី។ ប្រើក្នុងវីតាមីន និងអាហារបំប៉ន។ ជម្មើសជំនួស៖ ការ៉ុត បន្លែផ្សេងៗ។
អាស៊ីត Arachidonic - អាស៊ីតមិនឆ្អែតរាវដែលមាននៅក្នុងថ្លើម ខួរក្បាល និងខ្លាញ់សត្វ។ តាមក្បួនវាត្រូវបានទទួលពីថ្លើមរបស់សត្វ។ ប្រើក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម និងក្រែមសម្រាប់ស្បែក និងព្យាបាលជម្ងឺត្រអក និងកន្ទួល។ ជម្មើសជំនួស: aloe vera, ប្រេងដើមតែ, ប្រទាលមុខ calendula ។
គ្លីសេរីន។ ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង ផលិតផលអាហារ ស្ករកៅស៊ូ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺគ្លីសេរីនបន្លែពីសារ៉ាយសមុទ្រ។
អាស៊ីតខ្លាញ់ឧទាហរណ៍ caprylic, lauric, myristic, oily និង stearic ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាប៊ូ ក្រែមលាបមាត់ សាប៊ូលាងមុខ ផលិតផល។ ជម្មើសជំនួស៖ អាស៊ីតបន្លែ សណ្តែកសៀង ឡេស៊ីទីន ប្រេងអាល់ម៉ុនជូរចត់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ប្រេងថ្លើមត្រី មានវត្តមាននៅក្នុងវីតាមីន និងអាហារបំប៉ន ក៏ដូចជានៅក្នុងទឹកដោះគោដែលពង្រឹងដោយវីតាមីន D។ ប្រេងត្រីត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ជាពិសេសនៅក្នុង margarine ។ ចំរាញ់ចេញពីផ្សិត ergosterol និង sun tan គឺជាជម្រើសជំនួស។
ជែលលីន - សមាសធាតុនៃផលិតផលជាច្រើនដែលទទួលបានក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារនៃស្បែកសេះ គោ និងជ្រូក សរសៃពួរ និងឆ្អឹង។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ គ្រឿងសម្អាង និងជាសារធាតុក្រាស់សម្រាប់ចាហួយផ្លែឈើ និងនំប៉ាវ ក្នុងបង្អែម នំម៉ាស្មេឡូ នំខេក ទឹកដោះគោជូរ។ ពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើជា "អ្នកបន្សុទ្ធ" នៃស្រា។ សារ៉ាយសមុទ្រ (agar-agar, kelp, algin), pectin ផ្លែឈើ, លអាចបម្រើជាជម្រើសជំនួស។
Carmine (អាស៊ីត carminic, cochineal) - សារធាតុពណ៌ក្រហមដែលទទួលបានពីសត្វល្អិតញី ហៅថា cochineal mealybugs ។ មនុស្សប្រហែលមួយរយនាក់ត្រូវសម្លាប់ ដើម្បីផលិតថ្នាំជ្រលក់មួយក្រាម។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លាបពណ៌សាច់ បង្អែម កូកា-កូឡា និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ សាប៊ូកក់សក់។ អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ជម្មើសជំនួសគឺ: ទឹក beetroot, ឫសអាល់កាន។
Carotene (ប្រឆាំងនឹងវីតាមីន A, beta-carotene) គឺជាសារធាតុពណ៌ដែលមាននៅក្នុងជាលិកាសត្វជាច្រើន និងនៅក្នុងរុក្ខជាតិទាំងអស់។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងអាហារដែលផ្តល់វីតាមីនជាភ្នាក់ងារពណ៌ក្នុងគ្រឿងសំអាង និងក្នុងការផលិតវីតាមីន A។
lactose - ស្ករទឹកដោះគោរបស់ថនិកសត្វ។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងឱសថ គ្រឿងសម្អាង ផលិតផលអាហារ ដូចជាការធ្វើនំជាដើម។ ជម្រើសមួយទៀតគឺ lactose បន្លែ។
lipase - អង់ស៊ីមដែលទទួលបានពីក្រពះ និង omentums នៃកូនគោ និងសាច់ចៀម។ ប្រើក្នុងការផលិតឈីស។ ជម្មើសជំនួសគឺជាអង់ស៊ីមនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។
មេធ្យូនីន - អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗ (ជាធម្មតាស៊ុតស និង casein)។ ប្រើជា texturizer និង freshener នៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង។ ជម្រើសមួយទៀតគឺ methionine សំយោគ។
ម៉ូណូគ្លីសេរីផលិតពីខ្លាញ់សត្វ ត្រូវបានបន្ថែមទៅ margarine បង្អែម បង្អែម និងផលិតផលអាហារផ្សេងៗទៀត។ ជម្មើសជំនួស: glycerides បន្លែ។
ប្រេង Musk - នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងស្ងួត ដែលទទួលបានពីប្រដាប់បន្តពូជរបស់សត្វក្តាន់ musk, beavers, muskrats, civets អាហ្វ្រិក និង otters ។ ប្រេង Musk មាននៅក្នុងទឹកអប់ និងក្លិនក្រអូប។ ជម្មើសជំនួស: ប្រេង labdanum និងរុក្ខជាតិក្លិន musky ផ្សេងទៀត។
អាស៊ីត Butyric អាចមានដើមកំណើតពីសត្វ ឬបន្លែ។ ជាធម្មតាសម្រាប់គោលបំណងពាណិជ្ជកម្មអាស៊ីត butyric ត្រូវបានទទួលពីខ្លាញ់ឧស្សាហកម្ម។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងសំអាងវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផល។ ជម្រើសមួយទៀតគឺប្រេងដូង។
pepsinដែលទទួលបានពីក្រពះជ្រូក មានវត្តមាននៅក្នុងប្រភេទឈីស និងវីតាមីនមួយចំនួន។ Renin ដែលជាអង់ស៊ីមពីក្រពះកំភួនជើង ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតឈីស និងមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនទៀត។
កែវអ៊ីស៊ីង - ប្រភេទ gelatin ដែលទទួលបានពីភ្នាសខាងក្នុងនៃប្លោកនោមរបស់ត្រី។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ "ការបន្សុត" នៃស្រានិងនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ជម្មើសជំនួសគឺ: ដីឥដ្ឋ bentonite, agar ជប៉ុន, mica ។
ជាតិខ្លាញ់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកអាចបញ្ចប់ដោយក្រែមកោរសក់ សាប៊ូ គ្រឿងសំអាង នំដុត ដំឡូងបំពង សណ្តែកដីលីង និងផលិតផលជាច្រើនទៀត។
អាបូម៉ាសាំ - អង់ស៊ីមដែលទទួលបានពីក្រពះកូនគោ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំឈីសនិងផលិតផលជាច្រើនដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោ condensed ។ ជម្មើសជំនួស៖ វប្បធម៌បាក់តេរី ទឹកក្រូចឆ្មា។
អាស៊ីត Stearic - សារធាតុដែលទទួលបានពីក្រពះជ្រូក។ អាចបណ្តាលឱ្យរមាស់។ បន្ថែមពីលើទឹកអប់ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការទំពារស្ករកៅស៊ូ និងរសជាតិអាហារ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺអាស៊ីត stearic ដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែជាច្រើន និងដូង។
Taurine គឺជាសមាសធាតុនៃទឹកប្រមាត់ដែលមាននៅក្នុងជាលិការបស់សត្វជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអ្វីដែលគេហៅថាភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំង។
chitosan - ជាតិសរសៃដែលទទួលបានពីសំបករបស់សត្វក្រៀល។ ប្រើជាសារធាតុផ្សំក្នុងអាហារ ក្រែម ឡេ និងថ្នាំបំបាត់ក្លិន។ ជម្មើសជំនួសរួមមាន Raspberries, យ៉ាអួ, legumes, apricots ស្ងួត និងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនទៀត។
Shellacសារធាតុផ្សំចេញពីជ័រកៅស៊ូរបស់សត្វល្អិតមួយចំនួន។ ប្រើជាស្ករគ្រាប់។ ជម្មើសជំនួស៖ ក្រមួនបន្លែ។