តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.7% | 5.9% | 936 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 24.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 32.4% | 18% | 309 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.5% | 6.9% | 800 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.6% | 0.9% | 6257 ក្រាម |
| ទឹក | 58.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1.4% | 3859 ក្រាម |
| ផេះ | 6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 57 .g | 900 .g | 6.3% | 3.5% | 1579 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.055 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 5 | 0.4% | 0.2% | 27778 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 1.1% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.39 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.7% | 12.1% | 462 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 36.2 | មីលីក្រាម 500 | 7.2% | 4% | 1381 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 2.2% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 1.3% | 4444 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.77 .g | 3 .g | 25.7% | 14.3% | 390 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.6% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 15 | 1.8% | 1% | 5556 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.7 .g | 120 .g | 2.3% | 1.3% | 4444 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 20 | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 180 | មីលីក្រាម 2500 | 7.2% | 4% | 1389 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 684 | មីលីក្រាម 1000 | 68.4% | 38% | 146 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 3.3% | 1667 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1789 | មីលីក្រាម 1300 | 137.6% | 76.4% | 73 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 246 | មីលីក្រាម 1000 | 24.6% | 13.7% | 407 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 827 | មីលីក្រាម 800 | 103.4% | 57.4% | 97 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.43 | មីលីក្រាម 18 | 2.4% | 1.3% | 4186 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 33 .g | 1000 .g | 3.3% | 1.8% | 3030 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 16.6 .g | 55 .g | 30.2% | 16.8% | 331 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.32 | មីលីក្រាម 12 | 27.7% | 15.4% | 361 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.59 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 35 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.41 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៤: ០ អូយ | 0.233 ក្រាម | ~ | |||
| ៦: ០ នីឡុង | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.085 ក្រាម | ~ | |||
| ១០: ០ Capric | 0.143 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.719 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 2.038 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.851 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.005 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 11.9% | 6.6% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.231 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.682 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.222 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 2% | 1.1% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.137 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.085 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.085 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 9.4% | 5.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.137 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.9% | 1.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 180 kcal ។
- អ៊ីញគូប = ១៥ ក្រាម (៥៦.១ kCal)
- ពែង, ខ្ទុះ = ១០៨ ក្រាម (៤០៣,៩ kCal)
- ពែង, diced = 140 ក្រាម (252 kCal)
- ចំណែក (៣/៤ អោនស៍) = ២១ ក្រាម (៣៧,៨ kCal)
ឈីសអាមេរិចបានដំណើរការ 7% ខ្លាញ់, mdzh ។ 17% ស្ងួតនៅក្នុងវ៉េ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ២១,៧%, វីតាមីន B21,7 - ២៥,៧%, កាល់ស្យូម - ៦៨,៤%, ផូស្វ័រ - ១០៣,៤%, សេលេញ៉ូម - ៣០,២%, ស័ង្កសី - ២៧,៧ %
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 180 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ឈីសកែច្នៃរបស់អាមេរិក 7% ខ្លាញ់ mdzh ។ 17% ស្ងួត in-ve, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ឈីសកែច្នៃអាមេរិច 7% ខ្លាញ់, mdzh ។ 17% ស្ងួត in-ve