តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.5% | 6% | 957 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.41 ក្រាម | 76 ក្រាម | 17.6% | 10% | 567 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 8.88 ក្រាម | 56 ក្រាម | 15.9% | 9% | 631 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 10.71 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.9% | 2.8% | 2045 ក្រាម |
ទឹក | 61.82 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.5% | 3677 ក្រាម |
ផេះ | 5.18 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 185 .g | 900 .g | 20.6% | 11.7% | 486 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.183 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.027 | មីលីក្រាម 5 | 0.5% | 0.3% | 18519 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 1 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 11 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.5% | 1.4% | 3947 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.442 | មីលីក្រាម 1.8 | 24.6% | 14% | 407 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 42.6 | មីលីក្រាម 500 | 8.5% | 4.8% | 1174 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.797 | មីលីក្រាម 5 | 15.9% | 9% | 627 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.099 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 2.8% | 2020 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.17 .g | 3 .g | 39% | 22.2% | 256 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.46 | មីលីក្រាម 15 | 3.1% | 1.8% | 3261 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.153 | មីលីក្រាម 20 | 0.8% | 0.5% | 13072 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 250 | មីលីក្រាម 2500 | 10% | 5.7% | 1000 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 557 | មីលីក្រាម 1000 | 55.7% | 31.6% | 180 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 27 | មីលីក្រាម 400 | 6.8% | 3.9% | 1481 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1102 | មីលីក្រាម 1300 | 84.8% | 48.2% | 118 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 134.1 | មីលីក្រាម 1000 | 13.4% | 7.6% | 746 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 931 | មីលីក្រាម 800 | 116.4% | 66.1% | 86 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.36 | មីលីក្រាម 18 | 2% | 1.1% | 5000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.026 | មីលីក្រាម 2 | 1.3% | 0.7% | 7692 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 32 .g | 1000 .g | 3.2% | 1.8% | 3125 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 15.5 .g | 55 .g | 28.2% | 16% | 355 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.81 | មីលីក្រាម 12 | 15.1% | 8.6% | 663 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 7.06 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 38 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.327 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.266 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.647 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.205 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.156 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.247 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.906 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.098 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.61 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.962 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.458 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 14.6% | 8.3% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.092 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.152 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.121 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.173 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 1.938 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.235 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.415 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.7% | 2.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.331 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.226 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ ប្តូរ (isomers ផ្សេងទៀត) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.049 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 5.4% | 3.1% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.259 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 5.5% | 3.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 176 kcal ។
ឈីសកែច្នៃអាមេរិចឬស៊ីដាដាពាក់កណ្តាលខ្លាញ់ 9% ខ្លាញ់ mdzh 23% ស្ងួតនៅក្នុងវ៉េ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៣០,១%, វីតាមីន B20,6 - ១៥.៥%, វីតាមីន B ៥ - ១១,២%, វីតាមីន B១២ - ៥៣,៣%, កាល់ស្យូម - ១០១,១%, ផូស្វ័រ - ៧៥ , ៦%, សេលេញ៉ូម - ២៦,៤%, ស័ង្កសី - ៣២,៥%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 176 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ឈីសកែច្នៃអាមេរិកឬ cheddar, ដិត, 9% ខ្លាញ់, mdzh ។ 23% ស្ងួត in-ve, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ឈីសអាមេរិចកែច្នៃឬ cheddar, ដិត, 9% ខ្លាញ់, mdzh ។ 23% ស្ងួតនៅក្នុងវី