អាហារបំប៉នមានប្រយោជន៍

ជាការពិតសារធាតុបន្ថែមអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងគោលបំណងប្រភពដើមនិងសមាសភាព - អាចគ្រាន់តែជាអាហារ (អ៊ី ១៤០៣ ម្សៅ) អាចជាវីតាមីន (អ៊ី ៣០០ វីតាមីនសេ) អាចជាឧស្ម័នសម្រាប់វេចខ្ចប់ (អ៊ី ៩៤១ អាសូត) ។

 

ហើយចាប់តាំងពីអំពីសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអ្នកអាច, ឃើញនិងអាននៅថ្ងៃនេះគ្រប់ទីកន្លែងយើងផ្ទុយទៅវិញសូមពណ៌នាដោយសង្ខេបអំពីផ្នែក“ មនុស្សមិនចូលចិត្ត” នៃសារធាតុបន្ថែមដែលមានប្រយោជន៍បំផុតឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា“ អេ - វត្ថុ” ។

 

ពាក្យពីរបីអំពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះនិងលេខ។ ដើមឡើយនៅ ៥០-ies នៅអឺរ៉ុបអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានប្រើប្រព័ន្ធបែងចែកនិងលេខបន្ថែមអាហារដើម្បីកំណត់ការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងសហគមន៍អឺរ៉ុប។ ក្រោយមកប្រព័ន្ធនេះប្រែជាអន្ដរជាតិដូចបានកែប្រែនិងបញ្ជាក់ជាថ្មីក្នុងស្តង់ដារអន្តរជាតិនៃអាហារ“ Codex Alimentarius” ហើយបានរីកចម្រើនដើម្បីដាក់បញ្ចូលសារធាតុបន្ថែមទាំងអស់ទាំងអនុញ្ញាតនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់។

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយវីតាមីន។ វីតាមីនដែលត្រូវបានបន្ថែមជាទូទៅគឺសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាជាឡូជីខលដែលដើម្បីការពារពីការកត់សុីវាចាំបាច់មិនត្រឹមតែជាលិកានៃរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារផងដែរ។ ហើយវីតាមីនខ្លះអាចជួយបាន។

 

   

វីតាមីនខ្លះអាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំជ្រលក់ផងដែរ

 

បន្ថែមពីលើវីតាមីនធាតុចាំបាច់មួយចំនួនជាពិសេសកាល់ស្យូមឬម៉ាញេស្យូមគឺជាផ្នែកមួយនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម។ ឧទាហរណ៍នៅពេលយើងញ៉ាំឈីសកាល់ស្យូមនៅក្នុងវាអាចមិនត្រឹមតែមកពីទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មកពីកាល់ស្យូមក្លរួដែរ។

 

មួយនៃ emulsifiers ទូទៅបំផុត - lecithin, E322 ។ វាជាប្រភពក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃសារធាតុលីកូលីននិងសណ្តែកសៀង lecithin និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ និងអូមេហ្គា ៣ ចាំបាច់។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាញឹកញាប់ជាមួយវានៅក្នុងអាហារ ingested វីតាមីនអ៊ីផងដែរដែលមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទរុក្ខជាតិ (ផ្កាឈូករ័ត្នសណ្តែក) ។

 

ឡេស៊ីទីនអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានប្រព័ន្ធ emulsion មានស្ថេរភាពប្រេង - ទឹក។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតនំប៉័ងឧទាហរណ៍ក្នុងការផលិតសូកូឡានំប៉ាស្តានំប៉័ងជាដើម។

 

ឡេស៊ីទីនមិនត្រឹមតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារសម្រាប់គោលបំណងបច្ចេកទេសនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេប្រើពេលខ្លះជាជំនួយសម្រាប់កែលម្អមុខងារថ្លើមនិងក្រោមឈ្មោះ“ ឡេស៊ីទីន” និងក្រោមឈ្មោះ“ អេសស្ទីនៀល” ។ ល។

យើងបានដកស្រង់ខាងលើឧទាហរណ៍ខ្លះៗនៃការបន្ថែមចំណីអាហារដែលនៅម្ខាងដៃមានសុវត្ថិភាពពិតប្រាកដម្យ៉ាងវិញទៀតអាចមានប្រយោជន៏ជាប្រភពពិតនៃវីតាមីនឬជាតិរ៉ែចាំបាច់ក្នុងករណីដែលវាមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហារ។ (ដែលជាទូទៅនិយាយមិនមែនជារឿងចម្លែកទេ) ។

 

ជាការពិតណាស់បញ្ជីអាចមានរយៈពេលយូរជាងនេះប៉ុន្តែគោលដៅរបស់យើងគឺមិនលើកទឹកចិត្តអ្នកឱ្យស្វែងរកអាហារដែលមានបន្ថែមវីតាមីនទេ។ គោលដៅរបស់យើងគឺលើកទឹកចិត្តពួកគេឱ្យទាក់ទងដោយឈ្លាសវៃជាមួយអាហារដែលយើងញ៉ាំរាល់ថ្ងៃសមាសភាពនិងបរិមាណរបស់វា។ ដោយមើលឃើញលេខកូដអេចអ៊ិចអ្នកព្រងើយកន្តើយឬភ័យខ្លាចហើយក្រឡេកមើលថាតើវាជាអ្វី។

 

ការភ័យខ្លាចនៃថ្នាំបំប៉នគ្មានន័យទេពីព្រោះប្រសិនបើការបន្ថែមត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនោះវាប្រាកដជាត្រូវបានអនុញ្ញាតហើយមានចំនួនត្រឹមត្រូវ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបទពិសោធបង្ហាញថាកម្រនឹងកើតឡើងផ្ទុយ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនធំត្រូវបានគេបិទបាំងជាញឹកញាប់ដូចជាអាហារកែច្នៃដែលផលិតចេញពីសមាសធាតុគ្មានប្រយោជន៍។

ជាឧទាហរណ៍ សាច់ក្រកជាធម្មតាមិនចាំបាច់បន្ថែមសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ ឬសារធាតុពណ៌ទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង ម្សៅ និងខ្លាញ់ ដោយគ្មានជាតិស្ករ និងពណ៌។ ខណៈពេលដែល glutamate ផ្ទុយទៅនឹងរឿងភ័យរន្ធត់ពីទូរទស្សន៍ វិទ្យុ ទស្សនាវដ្តីស្ត្រី និងកាសែត គឺជាសារធាតុធម្មជាតិដែលមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង ដែលយើងទាំងអស់គ្នាទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃចាប់ពី 10 ទៅ 30 ក្រាម សូម្បីតែផលិតផលសរីរាង្គថ្លៃៗក៏ដោយ។

 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលភាគច្រើនដែលវាត្រូវបានបន្ថែមជាពិសេសគឺមិនល្អនៅក្នុងសារធាតុចិញ្ចឹម និងសម្បូរទៅដោយ 'កាឡូរីទទេ' ដូច្នេះហើយអាចជំរុញឱ្យមានការញ៉ាំច្រើន និងធាត់។

 

រឿងដូចគ្នាជាមួយការអភិរក្សខ្លះ។ មនុស្សខ្លាចពាក្យ“ សូដ្យូមបេនហ្សូអ៊ីត” ឬ“ អាស៊ីតសេប៊ីក” ដោយមិនដឹងថាលក្ខណៈសម្បត្តិអភិរក្សនៃសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានបុរសម្នាក់យកមកពីធម្មជាតិ៖ បេនហ្សូអាត - ក្រេនបឺរីអភិរក្សធម្មជាតិនិងក្រេនបឺរីនិងសូប៊ែត - ជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ ផេះភ្នំ។ អ្នកមិនដែលឆ្ងល់ទេថាហេតុអ្វីបានជាផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះអស់រយៈពេលជាយូរមិនខូច? ឥឡូវអ្នកដឹងហើយ - មានសារជាតិថែរក្សា

 

ប៉ុន្តែសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលមានបំណងបញ្ចុះទម្ងន់គឺតែងតែមានអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុនពីអាហារឆៅសាមញ្ញ ៗ ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃអាហារបំប៉នមានវត្តមានអ្នកនឹងឃើញថាវាជាអ្វីហើយហេតុអ្វីវាមាននៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ អ្នកប្រហែលជារីករាយចំពោះវត្តមានរបស់ពួកគេ🙂ហើយប្រហែលជាអានសមាសភាពទាំងមូលនឹងជួយឱ្យយល់ថាដើម្បីទិញគ្រឿងបន្លាស់ធម្មជាតិដាច់ដោយឡែកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថោកជាងនិងមានសុខភាពល្អ។