តួរលេខផ្លូវការបង្ហាញថា ប្រទេសកំពូលទាំងបីក្នុងពិភពលោកដែលមានអាយុសង្ឃឹមរស់ខ្ពស់បំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្នរួមមាន Monaco ជប៉ុន និងសិង្ហបុរី។ ទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នករស់នៅប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់នៃជីវិត ហើយរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺជាធាតុសំខាន់នៃរឿងនេះ។
មានអាហារមួយចំនួនដែលមានជីវជាតិច្រើនជាងអាហារដទៃទៀត ហើយអាហារទាំងនោះជាច្រើនត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាថាមានប្រសិទ្ធភាពការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ។ ចូរនិយាយអំពីអ្វីដែលល្អបំផុត។
Edamame (សណ្តែកសៀង)
Edamame ឬសណ្តែកសៀងស្រស់ គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាក៏កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅភាគខាងលិច និងអឺរ៉ុប។ សណ្តែកសៀងត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ និងបន្ថែមទៅក្នុងចានជាច្រើន ចាប់ពីស៊ុប រហូតដល់ចានបាយ។
សណ្តែកសម្បូរទៅដោយសារធាតុ isofravones (ប្រភេទនៃ phytoestrogen) សមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាអាចជួយគ្រប់គ្រងការឆ្លើយតបរលាករបស់រាងកាយ បន្ថយភាពចាស់នៃកោសិកា ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។
Edamame សម្បូរទៅដោយ genistein និង daidzein ។ ការសិក្សាមួយកាលពីឆ្នាំមុនបានរកឃើញថា genistein អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អជំងឺមហារីកសុដន់។ ជាមួយគ្នានេះ អ្នកនិពន្ធនៃការស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា "ការទទួលទានសណ្តែកសៀងពេញមួយជីវិតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់" ដូច្នេះយើងអាចបញ្ចូលសណ្តែកសៀងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងដោយសុវត្ថិភាព។
តៅហ៊ូ
ដូចគ្នានេះដែរ តៅហ៊ូដែលផលិតពីសណ្តែកសៀងក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពផងដែរ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីបូព៌ាធម្មតា តៅហ៊ូអាចត្រូវបានចៀន ដុតនំ បង្កើតជា casseroles និងបង្អែម។
តៅហ៊ូសម្បូរទៅដោយសារធាតុ isoflavones ដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន និងមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលជួយក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន។
លើសពីនេះ តៅហ៊ូក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដែលជួយឱ្យរាងកាយមានសុខភាពល្អ និងផ្តល់ថាមពលផងដែរ។ តៅហ៊ូគឺជាប្រភពនៃកាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី និងទង់ដែង។
អ្នកជំនាញខ្លះក៏ណែនាំផងដែរថា ការញ៉ាំតៅហ៊ូអាចធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដូច្នេះការរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកអាចជួយការពារការញ៉ាំច្រើនពេក។
ការ៉ុត
គ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះត្រូវបានណែនាំដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ beta-carotene របស់វា។ វាអាចត្រូវបានសំយោគទៅជាវីតាមីន A ដែលយោងទៅតាមវិទ្យាស្ថានជាតិសុខភាព ពាក់ព័ន្ធនឹងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ចក្ខុវិស័យ និងការបន្តពូជ។ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចផលិតវីតាមីន A ដោយខ្លួនឯងបានទេ ដូច្នេះត្រូវតែទទួលបានពីអាហារ។ សារធាតុពណ៌នេះក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចការពារកោសិកានៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងពីការខូចខាតនិងភាពចាស់ដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។
លើសពីនេះ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids អាចការពារប្រឆាំងនឹងការចុះខ្សោយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ និងការខូចខាតដែលមើលឃើញ។
ពូជការ៉ុតមួយចំនួន ដូចជាការ៉ុតពណ៌ស មិនមានសារធាតុ beta-carotene ទេ ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់មានផ្ទុកសារធាតុ Falcarinol ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
ការ៉ុតឆៅគឺល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីក្នុងការចម្អិនវាដែលអាចរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន។
បន្លែឆ្កែ
អាហារសំខាន់មួយទៀតគឺបន្លែ cruciferous ដូចជា ខាត់ណាផា្កស្ព ប្រូខូលី រ៉ាឌី ស្ពៃក្តោប។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាពិសេសវីតាមីន C, E, K, អាស៊ីតហ្វូលិក, សារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម សេលេញ៉ូម) និង carotenoids (lutein, beta-carotene និង zeaxanthin) ។
បន្លែ Cruciferous ក៏មានផ្ទុក glucosinolates ដែលជាសារធាតុដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិជូរចត់។ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើរាងកាយ។ ពួកគេខ្លះគ្រប់គ្រងភាពតានតឹង និងការរលាក មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ ហើយខ្លះទៀតថែមទាំងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកទៀតផង។ ខាត់ណា ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងខាត់ណាមានឥទ្ធិពលការពារសុខភាពបេះដូង ដោយសារតែមាតិកាវីតាមីន K របស់វា។
ការសិក្សាថ្មីមួយបានបង្ហាញថាការទទួលទានបន្លែ cruciferous អាចជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីកែលម្អមុខងារខួរក្បាល។ ជាចុងក្រោយ បន្លែ cruciferous គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយ ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ ដែលជួយការពារការឡើងទម្ងន់។
ក្រូច
ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារគឺជាវីរបុរសនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ទឹកក្រូច ក្រូចឃ្វិច កំបោរ និងផ្លែក្រូចផ្សេងទៀតមាននៅទូទាំងពិភពលោក។
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំសម្រាប់មាតិកាវីតាមីន C ខ្ពស់។ ប៉ុន្តែពេលនេះអ្នកជំនាញនិយាយថា ផ្លែឈើប្រភេទនេះហួសពីវីតាមីន C ទៅទៀត។
ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ, ជាតិសរសៃអាហារ, ប៉ូតាស្យូម, អាស៊ីតហ្វូលិក, កាល់ស្យូម, ជាតិ Thiamine, niacin, វីតាមីន B6, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម, ទង់ដែង, riboflavin និងអាស៊ីត pantothenic ។ ហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា សារជាតិ flavonoids ដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែក្រូច ជាពិសេសអាចការពារ ឬកាត់បន្ថយជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលបណ្តាលមកពីការធាត់ ហើយពួកវាក៏មានសក្តានុពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកផងដែរ។
ការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នបានបង្ហាញថា ការបង្កើតហ្សែនរបស់យើងអាចមានសារៈសំខាន់ទាក់ទងនឹងអាហារណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលពិតជាសាកសមនឹងអ្នក។