មគ្គុទ្ទេសក៍អាហារូបត្ថម្ភផ្សេងៗ និងប្រភពពត៌មានអ្នកឯកទេសណែនាំឱ្យទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមាន "ជីវជាតិ" បន្ថែមទៀត ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ប៉ុន្តែពីមុនមិនមាននិយមន័យច្បាស់លាស់និងបញ្ជីនៃផលិតផលបែបនេះទេ។
ប្រហែលជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 5 ខែមិថុនានៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ CDC (Centers for Disease Control and Prevention ដែលជាទីភ្នាក់ងារសហព័ន្ធនៃនាយកដ្ឋានសុខភាព និងសេវាមនុស្សអាមេរិក) នឹងកែតម្រូវស្ថានភាពនេះ។ ការសិក្សានេះគឺទាក់ទងទៅនឹងបញ្ហានៃការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងបានអនុញ្ញាតឱ្យស្នើវិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំណត់អត្តសញ្ញាណ និងចំណាត់ថ្នាក់អាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺបែបនេះ។
អ្នកដឹកនាំអ្នកនិពន្ធ Jennifer Di Noya សាស្ត្រាចារ្យសង្គមវិទ្យានៅសកលវិទ្យាល័យ William Paterson ក្នុងរដ្ឋ New Jersey ដែលមានឯកទេសខាងសុខភាពសាធារណៈ និងការជ្រើសរើសអាហារបានចងក្រងបញ្ជីបណ្តោះអាសន្ននៃអាហារ "ជីវជាតិ" ចំនួន 47 ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍នៃការប្រើប្រាស់ និងភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រ។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្លែបឺរី និងបន្លែនៃគ្រួសារខ្ទឹម-ខ្ទឹម ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនេះ "ដោយសារតែការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធប្រសាទ និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន"។
Di Noya បន្ទាប់មកចាត់ថ្នាក់អាហារដោយផ្អែកលើ "ភាពសម្បូរបែប" អាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ នាងបានផ្តោតលើសារធាតុចិញ្ចឹមចំនួន 17 "ដែលមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពសាធារណៈតាមទស្សនៈរបស់អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ និងវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រ"។ ទាំងនេះគឺជាប៉ូតាស្យូម, ជាតិសរសៃ, ប្រូតេអ៊ីន, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ជាតិ Thiamine, riboflavin, niacin, អាស៊ីតហ្វូលិក, ស័ង្កសី និងវីតាមីន A, B6, B12, C, D, E និង K ។
ដើម្បីឱ្យអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹម វាត្រូវតែផ្តល់យ៉ាងហោចណាស់ 10% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់មួយ។ ច្រើនជាង 100% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹមតែមួយមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមណាមួយដល់ផលិតផលនោះទេ។ អាហារត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយផ្អែកលើមាតិកាកាឡូរី និង "លទ្ធភាពទទួលបានជីវៈ" នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនីមួយៗ (នោះគឺជារង្វាស់នៃចំនួនដែលរាងកាយអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងរបបអាហារ)។
អាហារចំនួនប្រាំមួយ (raspberries, tangerines, cranberries, ខ្ទឹម, onions និង blueberries) ពីបញ្ជីដើមមិនបានបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់អាហារ "ជីវជាតិ" ។ នេះគឺជាអ្វីដែលនៅសល់តាមលំដាប់នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ អាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងកាឡូរីទាបត្រូវបានរាយបញ្ជីមុន។ បន្ទាប់ពីផលិតផលក្នុងវង់ក្រចកគឺការវាយតម្លៃរបស់វាដែលគេហៅថាកម្រិតតិត្ថិភាពអាហារូបត្ថម្ភ។
- Watercress (ការវាយតម្លៃ៖ ១០០,០០)
- ស្ពៃក្តោបចិន (៩១,៩៩)
- Chard (89,27)
- ស្លឹក Beet (87,08)
- ស្ពៃខ្មៅ (៨៦,៤៣)
- Chicory (73,36)
- សាឡាត់ (70,73)
- Parsley (65,59)
- សាឡាត់ Romaine (63,48)
- បៃតងខូឡូ (62,49)
- ស្ពៃខៀវ (៦២,១២)
- បៃតង mustard (61,39)
- Endive (60,44)
- ម្ទេស (២)
- Brownhall (49,07)
- Dandelion Green (46,34)
- ម្រេចក្រហម (41,26)
- Arugula (37,65)
- ប្រូខូលី (៣៤,៨៩)
- ល្ពៅ (33,82)
- ពន្លកស៊ែល (32,23)
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (២៧,៣៥)
- Kohlrabi (25,92)
- ខាត់ណាផា្កស្ព (25,13)
- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស (២៤.៥១)
- ការ៉ុត (២២,៦០)
- ប៉េងប៉ោះ (២០,៣៧)
- ក្រូចឆ្មា (១៨.៧២)
- សាឡាត់ក្បាល (18,28)
- ផ្លែស្ត្របឺរី (១៧,៥៩)
- រ៉ាឌីស (១៦,៩១)
- មឹករដូវរងា (ល្ពៅ) (១៣,៨៩)
- ទឹកក្រូច (12,91)
- កំបោរ (12,23)
- ក្រូចត្លុងពណ៌ផ្កាឈូក/ក្រហម (១១,៦៤)
- Rutabaga (11,58)
- Turnip (11,43)
- ទូរស័ព្ទ Blackberry (11,39)
- Leek (10,69)
- ដំឡូងជ្វា (10,51)
- ក្រូចថ្លុងពណ៌ស (១០,៤៧)
ជាទូទៅ ចូរញ៉ាំស្ពៃក្តោប ស្លឹកសាឡាត់ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត ហើយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីអាហាររបស់អ្នក!
ប្រភព៖
មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺ