1 ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹង
អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើដបស្រាភាគច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែ "កាវត្រី" (ធ្វើពីប្លោកនោមត្រី) ជែលលីន (ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីអ្វីដែលគេហៅថា "offal"៖ ស្បែក ឆ្អឹង សរសៃពួរ សរសៃចងរបស់សត្វ។ ) សំបកក្តាម - នេះគ្រាន់តែជាសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្រាញ់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងធ្វើឱ្យពួកវាច្បាស់លាស់។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមានសារធាតុបន្ថែមសត្វនៅលើគេហទំព័រដែរឬទេ។
2. ការចាក់ប្រេងសម្រាប់ "Caesar"
រសជាតិប្រៃដ៏មានសារៈសំខាន់នៃការស្លៀកពាក់នេះបានមកពីនំអន្សម។ យើងចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ Worcestershire Creamy vegan ជាមួយនឹងរសជាតិ mustard បន្តិច ជាជម្រើសមួយ។ មិនដូចការស្លៀកពាក់ Caesar ប្រពៃណីទេ ទឹកជ្រលក់ Vegan Worcestershire មិនមានត្រី Parmesan ឬស៊ុតពណ៌លឿងទេ។ សួរនៅហាងបួស។
3. ឈីស
Parmesan, Romano និងឈីសបុរាណផ្សេងទៀតជាប្រពៃណីមានផ្ទុក rennin ដែលជាគ្រឿងផ្សំធ្វើឈីសដ៏សំខាន់ដែលត្រូវបានស្រង់ចេញពីក្រពះរបស់កូនគោ កូន ឬសាច់ចៀម។ ស្លាកជាធម្មតានិយាយថា "rennet" ។ សូមប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសឈីសដែលស្លាកសញ្ញាបង្ហាញថាវាត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃអតិសុខុមប្រាណឬអង់ស៊ីមរុក្ខជាតិ។
4. ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងបារាំង
មូលដ្ឋាននៃបុរាណដ៏ល្បីនេះអាចជាទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ ដូច្នេះសូមអានការបោះពុម្ពដ៏ល្អនៅលើកំប៉ុងស៊ុបនៅផ្សារទំនើប។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកបានបញ្ជាទិញខ្ទឹមបារាំងបារាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន បន្ថែមពីលើទំពាំងបាយជូរសាច់ វាអាចមានឈីស Parmesan និង Gruyère ដែលមានផ្ទុក rennet ។ គ្រាន់តែពិនិត្យជាមួយអ្នករត់តុ។
5. ទំពារស្ករកៅស៊ូ
អញ្ចាញធ្មេញ និងដង្កូវបុរាណមានផ្ទុក gelatin ដែលផ្តល់ឱ្យ gummies វាយនភាពទំពាររបស់ពួកគេ។ ទៅទិញទំនិញ ស្វែងរកដូចគ្នាដោយផ្អែកលើសារជាតិ pectin ផ្លែឈើ - យើងធានាថាអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាទេ។
6. ចាហួយ
បង្អែមរបស់កុមារផ្អែមនេះគឺស្ទើរតែមានន័យដូច gelatin ។ ទិញ vegan jelly នៅហាងបួសពិសេស។ ឬធ្វើដោយខ្លួនឯងដោយប្រើម្សៅ amaranth ឬ agar-agar ដែលមានប្រភពមកពីសារ៉ាយសមុទ្រ។
7. ស៊ុបគីមឈី
គីមឈីជាម្ហូបកូរ៉េល្បីមួយដែលជំរុញការរំលាយអាហារបានល្អ។ ស៊ុបបន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ជាធម្មតាត្រូវបានភ្លក់ជាមួយទឹកត្រី ឬបង្គាក្រៀម។ ប្រសិនបើអ្នកទិញពីផ្សារទំនើប សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើបញ្ជាទិញនៅភោជនីយដ្ឋាន សូមពិនិត្យមើលជាមួយអ្នករត់តុ។ ឬទិញតែគីមឈីស្ពៃក្តោប៖ វានឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅប៊ឺហ្គឺ តាកូស ពងមាន់ ឬអង្ករ។
8. Marshmallow
សូមអភ័យទោស អ្នកស្រឡាញ់ marshmallow ខ្នើយខ្យល់ដែលអ្នកចូលចិត្តមាន gelatin ។ អ្នកប្រហែលជានឹងរកឃើញ marshmallows ដោយគ្មាន gelatin នៅក្នុងហាងបួសពិសេស ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលសមាសភាពសម្រាប់វត្តមានរបស់ស៊ុតស។ ហើយសូមឱ្យកាកាវដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយ marshmallows បន្តរីករាយអ្នករាល់ព្រឹក។
9. សណ្តែកកំប៉ុង
រកមើលខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងសណ្តែកកំប៉ុង ជាពិសេសនៅក្នុងរសជាតិ "ប្រពៃណី" ។ ភោជនីយដ្ឋានម៉ិកស៊ិកមួយចំនួនក៏ប្រើខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងចានសណ្តែករបស់ពួកគេផងដែរ ដូច្នេះសូមសួរអ្នករត់តុរបស់អ្នក។ ជាសំណាងល្អ សណ្តែកកំប៉ុងដែលចម្អិនក្នុងប្រេងបន្លែមិនពិបាករកនោះទេ៖ គ្រាន់តែអានគ្រឿងផ្សំនៅលើស្លាក។
10. ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលផលិតទឹកជ្រលក់ Worcestershire បុរាណរួមមាន anchovies ។ ហើយពួកគេបន្ថែមវាទៅប៊ឺហ្គឺ និងសាច់អាំង និងសូម្បីតែ Margarita ។ ទឹកជ្រលក់ Vegan Worcestershire (មានរសជាតិដូចធម្មតា) មាននៅហាងបន្លែ។ ឬគ្រាន់តែជំនួសវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
តើអ្នកទៅទិញគ្រឿងទេសមែនទេ? អនុវត្តតាមគន្លឹះរបស់យើងដើម្បីធ្វើឱ្យការទិញទំនិញមានភាពរីករាយ និងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
អានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងការភាន់ច្រលំ។ Lindsay Nixon អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living មានប្រសាសន៍ថា "ក្រុមហ៊ុនផលិតដូចគ្នាអាចមានទាំងអ្នកបួស និងមិនមែនបួស នៃផលិតផលដូចគ្នា"។
កាត់បន្ថយពេលវេលានៃការធ្វើដំណើររបស់អ្នកទៅកាន់ផ្សារទំនើប។ យ៉ាងម៉េច? Nixon ណែនាំអោយទៅមើលតែហាងលក់អាហារសុខភាព ដែលផលិតផលបួសគឺធំទូលាយជាង។ ហើយបើអ្នកមានសំណាងបានរស់នៅក្បែរផ្សារបន្លែទិញតែនៅទីនោះ។
Nixon និយាយថា "កំណែបួសនៃទឹកជ្រលក់ធម្មតាអាចមានតម្លៃថ្លៃណាស់" ។ "ធ្វើម្ហូបដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ - ហើយចំណាយប្រាក់តិចជាងច្រើន!"