វិធីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយក្នុងការផលិតគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនប្រកាសនាពេលថ្មីៗនេះ។ អ្នកឯកទេសនៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវព្រៃឈើនិងផលិតផលព្រៃឈើបាននិយាយអំពីការពិតដែលថានៅពេលអនាគតដ៏ខ្លីពួកគេនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលធ្វើពីឈើ។
ការពិតគឺថាភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើដើមឈើមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងជាតិអាល់កុលដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងឈើ។ នេះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យអ្នកជំនាញវាយតម្លៃយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីភាពប្រកួតប្រជែងនៃភេសជ្ជៈថ្មី។
តើគាត់រៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? ឈើត្រូវបានកំទេចទៅជាម្សៅក្រាស់ ដំបែ និងអង់ស៊ីមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើម។ កង្វះកំដៅនៃភេសជ្ជៈ (មិនដូចវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី) ជួយរក្សារសជាតិជាក់លាក់នៃដើមឈើនីមួយៗ។
នៅពេលនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពី cedar, birch និង cherry ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ឈើតាត្រៅ 4 គីឡូក្រាមធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានភេសជ្ជៈ 3,8 លីត្រដែលមានជាតិអាល់កុល 15% ខណៈពេលដែលភេសជ្ជៈនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងស្រាដែលពេញនិយមរបស់ជប៉ុន។
អ្នកអភិវឌ្ឍន៍រំពឹងថាក្នុងរយៈពេល ៣ ឆ្នាំខាងមុខគ្រឿងស្រវឹងនឹងមានលេចចេញនៅលើហាង។ យើងកំពុងរងចាំ។