មាតិកា
ការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ប្រណិតសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីគឺគ្រាន់តែជាកិច្ចការពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ យើងនៅតែត្រូវថែរក្សាការបម្រើសមរម្យ។ ហើយនៅទីនេះ រាល់ hostess មានសេរីភាពក្នុងការបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបរបស់នាងនៅក្នុងភាពអស្ចារ្យរបស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានចានមួយចំនួនដែលអ្នកមិនចាំបាច់បង្កើតអ្វីទាំងអស់: ពួកគេខ្លួនឯងនឹងក្លាយជាគ្រឿងតុបតែងនៃតុបុណ្យណាមួយ។ រូបមន្តម៉ាកយីហោនៃចានអាហារសមុទ្រដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានចែករំលែកដោយអ្នកជំនាញនៃម៉ាក Maguro ។
Mussels នៅក្រោមភួយឈីស
Mussels នៅលើពាក់កណ្តាលនៃសែលអាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រែទៅជាការតុបតែងដើមនៃតុឆ្នាំថ្មី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងនឹងត្រូវការរបស់ពិសេសមួយ - kiwi mussels TM "Maguro" ។ នេះគឺជាផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុងដែលបានឆ្លងកាត់ការបង្កកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់។ ដូច្នេះ ភាពស្រស់ និងគុណភាពត្រូវបានធានាមួយរយភាគរយ។ ហើយភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃ mussels ។
បន្សាប 1 គីឡូក្រាមនៃ mussels នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លាងជមែះនិងស្ងួត។ យើងដាក់សំបកវាចូលក្នុងចានដុតជ្រៅ។ កិន 150 ក្រាមនៃ parmesan នៅលើ grater មួយលាយជាមួយ 250 មីលីលីត្រនៃ Cream ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 33% មួយក្តាប់តូចនៃ parsley chopped អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដាក់ឈីសនិងក្រែមបំពេញនៅក្នុងអាងនីមួយៗហើយផ្ញើទម្រង់ទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25-30 នាទី។
បម្រើសាច់ស្លែដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសំបកនៅក្រោមសំបកឈីសនៅលើចានរាងមូលធំមួយនៅក្នុងវង់ឬ "ឆ្អឹង herringbone" តុបតែងជាមួយរង្វង់ក្រូចឆ្មានិង petals ។ ការតុបតែងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មីគឺរួចរាល់ហើយ!
បង្គានៅក្នុង zenith
បង្គាមានទិន្នន័យធម្មជាតិទាំងអស់ដើម្បីក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើតុបុណ្យ។ បង្គា Magadan TM "Maguro" គឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ បង្គាធំគួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាមួយកន្ទុយរាងកោងមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញខ្លាំងណាស់ ។ ពួកគេបានរក្សាយ៉ាងពេញលេញនូវវាយនភាពដ៏ឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ juiciness និងស្រស់។ វានៅសល់សម្រាប់ពួកយើងដើម្បីបន្ថែម entourage ឆើតឆាយបន្តិច។
បង្គា 300 ក្រាម យកសំបក និងក្បាលចេញ។ រលាយប៊ឺ 20 ក្រាម បន្ថែមទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ញី និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ ចៀនបង្គាក្នុងល្បាយនេះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប្រហែលមួយនាទី។ យើងកាត់ baguette ទៅជាចំណិត ៗ ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវហើយស្ងួតវានៅក្នុងឡនៅ 180 ° C ។ 300 ក្រាមនៃឈីសទន់ត្រូវបានលាយជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
យើងបានរីករាលដាលឈីសជាមួយឱសថនៅលើនំបុ័ងស្ងួតហើយដាក់បង្គានៅលើកំពូលដោយកន្ទុយឡើង។ តុបតែងជាមួយស្លឹក rosemary ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ យើងប្រមូល canapes ដែលនៅសល់ ហើយរាលដាលវានៅលើម្ហូបបម្រើ។
Tartlets ជាមួយព្រលឹងសមុទ្រ
tartlets crispy ជាមួយការបំពេញដ៏អស្ចារ្យ - អ្វីដែលមិនមែនជាការតុបតែងបុណ្យ? ថ្លើមរបស់ cod TM "Maguro" គឺល្អសម្រាប់តួនាទីនៃការបំពេញ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា មានតែពូជត្រីដែលចាប់បាននៅឆ្នេរសមុទ្រអ៊ីស្លង់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។ ដោយសារបច្ចេកវិជ្ជាពិសេស ថ្លើមប្រែជាទន់ភ្លន់ខ្លាំង ហើយមិនមានរសជាតិជូរចត់ទាល់តែសោះ។ ហើយវាត្រូវបានថែរក្សាមិននៅក្នុងប្រេង, ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្លាញ់ធម្មជាតិរបស់ខ្លួន។
ត្រជាក់ស្រាល ៗ 150 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃនៅក្នុងទូទឹកកកដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមហើយដឹងគុណវានៅលើ grater ។ តាមដែលអាចធ្វើបាន យើងកាត់ស៊ុតឆ្អិនរឹងចំនួន 2 និងត្រសក់ស្រស់តូចមួយ បន្ទាប់មកយើងច្របាច់យកសារធាតុរាវលើសចេញពីវា។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង 5-6 ហាន់ល្អិតៗ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ។ យើងច្របាច់ថ្លើម cod ទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។
យើងយក tartlets ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច បំពេញវាជាមួយ stuffing ហើយគ្របវាជាមួយថ្លើម cod នៅលើកំពូល។ តុបតែងកណ្តាលជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ យោងតាមគោលការណ៍ដូចគ្នា ធ្វើឱ្យនៅសល់នៃ tartlets ហើយបម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ។
Scallops នៅក្នុងសុភមង្គលក្រែម
Julienne បម្រើក្នុង cocotnits តែងតែមើលទៅអស្ចារ្យ។ សម្រាប់ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មី យើងនឹងរៀបចំវាពីខ្យងរបស់ TM "Maguro" ។ ពួកគេបានរក្សារូបរាងយឺតរបស់ពួកគេ ក៏ដូចជារសជាតិឆ្ងាញ់ដើម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ Julien សន្យាថានឹងមិនត្រឹមតែស្រស់បំព្រងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។
រលាយ 80 ក្រាមនៃ butter នៅក្នុង Pan frying មួយ fry គំនិតនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ទាំងមូល។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា និងស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ទុកខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំដៅទាប រហូតទាល់តែវាក្លាយជាពណ៌ caramel ។ យើងចាប់ចិញ្ចៀនជាមួយស្លាបព្រាហើយទុក 1-15 scallops thawed សម្រាប់ 20-30 វិនាទីនៅទីនេះ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយផ្សេងទៀតរលាយ 40 ក្រាមនៃ butter ផ្សេងទៀត fry 30 tbsp នៃម្សៅ។ ចាក់ក្រែម 1 មីលីលីត្រ ដាក់អំបិល ម្រេចខ្មៅ និង nutmeg ហើយកូរឱ្យជាប់ ចំអិនទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
យើងដាក់ខ្យងនៅលើបាតនៃ cocotnits ចាក់ទឹកជ្រលក់ដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង caramelized នៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយ parmesan ក្រាស់។ យើងដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើ julienne នៃ scallops នៅក្នុង cocotnits ឬនៅក្នុងខ្ទះដុតនំដូច្នេះភ្ញៀវអាចរីករាយនឹងទិដ្ឋភាពដ៏ទាក់ទាញនិងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។
កាំជ្រួចនៅលើ bruschetta
ជំនួសឱ្យនំសាំងវិចធម្មតា អ្នកអាចរៀបចំ bruschettas ដែលមានសិល្បៈខ្ពស់។ Salmon pate TM "Maguro" នឹងបន្ថែមភាពដើមដល់ពួកគេ។ វាត្រូវបានរៀបចំពី fillet ធម្មជាតិនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអំបិល paprika allspice និងម្រេចខ្មៅ។ ដូច្នេះរសជាតិនៃ pate គឺសម្បូរបែបណាស់ជាមួយនឹងកំណត់ត្រាហឹរស្រាល។ ហើយអរគុណចំពោះវាយនភាពផ្លាស្ទិចដ៏ឆ្ងាញ់ វាស្ទើរតែរលាយនៅលើអណ្តាត។
កាត់ baguette ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ជូតជាមួយខ្ទឹមសហើយប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដុតនំឲ្យស្រួយនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ហើយលាបខ្លាញ់ដោយម្សៅត្រីសាលម៉ុន។ តុបតែងផ្នែកខាងលើដោយពាក់កណ្តាលនៃប៉េងប៉ោះស្ងួត គ្រាប់ស្រល់ និងស្លឹក arugula ។ bruschettas ចម្រុះពណ៌ ដែលស្រដៀងនឹងការស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មី នឹងមិននៅដដែលដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់ពីភ្ញៀវឡើយ។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវានឹងមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនដើម្បីបង្វែរចានពិធីបុណ្យទៅជាផ្នែកនៃការតុបតែងតុនោះទេ។ អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់នេះគឺជាការស្រមើលស្រមៃ និងផលិតផលរបស់អ្នកបន្តិចបន្តួចពីម៉ាកយីហោ TM “Maguro”។ នៅទីនេះ អ្នកនឹងឃើញអាហារសមុទ្រធម្មជាតិផ្តាច់មុខ ដែលរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ ដោយសារការបង្កកដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ជាមួយពួកគេ គំនិតណាមួយរបស់អ្នកនឹងទទួលជោគជ័យ ដើម្បីលើកតម្កើង ហើយអាហារពេលល្ងាចដែលបម្រើយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងឆ្នាំថ្មីនឹងធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់ភ្ញៀវធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។