អំណោយរបស់ព្រះសមុទ្រ: សាឡាដដ៏រីករាយចំនួន ៥ ជាមួយត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

អាហារពេលល្ងាចឆ្នាំថ្មីគឺមិនដែលពេញលេញដោយគ្មានសាឡាដទេ។ ដោយគោរពតាមប្រពៃណី ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ យើងដាក់នៅលើតុធម្មតា និងជាទីស្រឡាញ់របស់អូលីវៀ ត្រីងៀតនៅក្រោមអាវរោម ឬ "មីម៉ូសា" ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ យើងខិតខំធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់យើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី និងមិននឹកស្មានដល់។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយពិធីបុណ្យដោយបន្ថែមសាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិសមុទ្រទៅវា។ អ្នកជំនាញនៃម៉ាក TM "Maguro" ចែករំលែករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារ។

ការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់អ៊ីតាលី

ត្រីធូណាអាចបន្ថែមសរីរាង្គទៅប៉ាស្តា! ជាពិសេសប្រសិនបើវាជាត្រីធូណាធម្មជាតិ TM "Maguro" ។ នៅក្នុងពាងកែវមួយ អ្នកនឹងឃើញបំណែកដ៏ធំនៃពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដ៏រីករាយ។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់សាឡាដ ដែលមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវធ្វើ។ វានៅសល់តែដើម្បីបង្ហាញទម្រង់នៃការដាក់ស្នើគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

បង្ហូររាវចេញពីកំប៉ុងត្រីធូណាកាត់ fillet ទម្ងន់ 200 ក្រាមទៅជាចំណិតស្តើង។ តាមរបៀបដូចគ្នាយើងកាត់ដើម celery ។ រំពុះប៉ាស្តារហូតដល់ al dente ។ ដោយឡែកពីគ្នា, លាយ 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ 1 tsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 0.5 tsp ។ zest lemon, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយបំណែកនៃត្រីធូណា និង celery ជាមួយប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់ ដាក់វានៅលើចាន តុបតែងជាមួយស្លឹក basil ។ Salad នៅក្នុងកំណែនេះនឹងយកឈ្នះសូម្បីតែ gourmets jaded ។

ផ្លែបឺរជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។

Salad ជាមួយ tuna នៅក្នុងទូក avocado នឹងក្លាយជាការតុបតែងដើមនិងឆ្ងាញ់នៃតុឆ្នាំថ្មី។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាគឺត្រីធូណាសាឡាដ TM "Maguro" ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីធូណាធម្មជាតិជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកផឹក និងអំបិល - មិនមានសមាសធាតុសំយោគនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរសជាតិនៃត្រីគឺសម្បូរបែប។

បង្ហូររាវចេញពីកំប៉ុងត្រីធូណាផ្ទេរ pulp ទៅចានមួយ។ យើងចម្អិន 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង, បកវាចេញពីសែល, កិនវានៅលើ grater មួយបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ល្អនិងពោតលុបចោល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយត្រីធូណា អំបិល និងម្រេច រដូវជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ និង mustard Dijon 2 tsp ។ ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​កាន់តែ​ភ្លឺ សូម​ដាក់​គ្រាប់ cumin និង​គ្រាប់​ល្ង។

យើងបានកាត់ផ្លែបឺរទុំចំនួន 2 ផ្លែជាពាក់កណ្តាល យកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកសំបកចេញជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើទូកដែលមានស្ថេរភាព។ pulp ក៏អាចត្រូវបានកំទេចនិងបន្ថែមទៅការបំពេញជាមួយត្រីធូណា។ យើងដាក់ទូកផ្លែបឺរជាមួយវា ហើយតុបតែងវាដោយស្លឹកបៃតង។

Puff improvisation

តើអ្វីជាម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីដោយគ្មានសាឡាត់? យើងផ្តល់ជូនភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសាឡាត់ជាមួយថ្លើម cod TM "Maguro" ។ នេះគឺជាថ្លើមធម្មជាតិគុណភាពខ្ពស់បំផុត ជាមួយនឹងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់ ដោយមិនមានភាពជូរចត់បន្តិចឡើយ។ វាត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងខ្លាញ់ធម្មជាតិរបស់វាដែលត្រូវបានរលាយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតនិងផ្តល់នូវរសជាតិជ្រៅ។

ច្របាច់អូលីវ 8-10 គ្រាប់ និងគល់ស្លឹកគ្រៃ 5-6 ដើម។ យើងហុចខ្ទឹមស 2-3 ខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ 200 ក្រាមនៃឈីសក្រែម។ យើងដាំឱ្យពុះ 4 ស៊ុត ការ៉ុត យកសំបកចេញពីស៊ុត។ មួយ yolk ត្រូវបានទុកសម្រាប់ការតុបតែង, នៅសល់ត្រូវបានកំទេចរួមគ្នាជាមួយ carrots នៅលើ grater និងលាយជាមួយ 2 tbsp.l ។ mayonnaise ។ ច្របាច់​ថ្លើម​ត្រី​ជាមួយ​សម​ទៅជា​ម៉ាស់​ដូចគ្នា។

យើងដំឡើងចិញ្ចៀនផ្សិតនៅលើចានបម្រើហើយប្រមូលសាឡាត់។ ស្រទាប់​ទី​មួយ​គឺ​ឈីស​ក្រែម​ជាមួយ​អូលីវ និង​ឱសថ ទីពីរ​គឺ​ថ្លើម​ត្រី ស្រទាប់​ទី​បី​គឺ​ស៊ុត​បុក​ជាមួយ​ការ៉ុត ទី​បួន​គឺ​ឈីស​ក្រែម​ម្ដង​ទៀត។ ប្រោះសាឡាត់ជាមួយ yolk កំទេចយកចិញ្ចៀនផ្សិតតុបតែង salad ជាមួយ caviar ក្រហមឬឱសថ។

ត្រីសាម៉ុងជាមួយកំណត់ចំណាំផ្អែម

Salad ជាមួយ fillet ត្រី salmon TM "Maguro" ពិតជានឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃតារាងបុណ្យ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ fillet ត្រូវបានធ្វើពីត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលត្រូវបានទទួលរងនូវការបង្កកឆក់នៅកន្លែងនៃការចាប់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល fillet រក្សាបាននូវ juiciness, elasticity និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ 

ដាំឱ្យពុះ ៤០០ ក្រាមនៃអង្ករគ្រាប់វែងរហូតដល់ al dente ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងចំនួន 400 យកសំបកចេញ ច្របាច់ជាមួយគូបតូចមួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយតូចមួយចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំដូចគ្នា។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ 4 ក្រាមនៃត្រី salmon ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេចទុក 400 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ត្រី​មក​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ យើងបានកាត់ 15 ក្រាមនៃម្នាស់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងចំណិត។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ ចាក់ចេញ 200 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតង អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ។ បម្រើសាឡាដនៅក្នុងចានក្រែម ឬកែវធំទូលាយ តុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា អូលីវទាំងមូល និង basil ស្រស់។

បុរាណនៅក្នុងកំណែថ្មី។

"Caesar" ជាមួយបង្គានឹងក្លាយជាភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅតុឆ្នាំថ្មី។ រឿងចំបងគឺចំអិនវាជាមួយបង្គា Magadan TM "Maguro" ។ នេះគឺជាបង្គាភាគខាងជើងពិតប្រាកដនៅក្នុងសំបកទឹកកកស្តើងបំផុត ដោយសារវាបានរក្សាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស និងជាតិជូររបស់វា។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានចម្អិនរួចហើយដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាពិសេសភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកដើម្បី defrost វានិងសម្អាតវាពីសំបក។

យើងរៀបចំបង្គា 400 ក្រាមសម្រាប់សាឡាដកាត់នីមួយៗជា 2-3 ផ្នែកប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ប៉េងប៉ោះ cherry 200 ក្រាមកាត់ជាត្រីមាស។ ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើទឹកជ្រលក់។ យើងទម្លាក់ស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។ ជូតខ្ទឹមសមួយកំពឹសជាមួយអំបិល 0.5 tsp និងម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់។ បន្ថែម 1 tsp នៃ mustard ផ្អែម 70 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ 2 ស៊ុត ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយហើយវាយទឹកជ្រលក់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។

កាត់សំបកចេញពីនំប៉័ងចំនួន ៣ ចំណិតកាត់កំទេចទៅជាគូប។ ប្រោះពួកវាជាមួយឱសថ Provencal ហើយប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ ដុតនំរយៈពេល 3-7 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 10 អង្សាសេ។ យើងហែកស្លឹកសាឡាត់ទឹកកកគ្របដណ្តប់ម្ហូបរាលដាលបង្គានិងចំណិត cherry ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើសាឡាត់, ប្រោះជាមួយ parmesan ដឹងគុណ, តុបតែងជាមួយនំកែកឃឺ។

វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតអារម្មណ៍រីករាយនៅតុឆ្នាំថ្មី - រៀបចំសាឡាដដើមនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម nautical ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងម៉ាកយីហោ TM "Maguro" ។ អាហារសមុទ្រ និងត្រីត្រូវបានផលិតផ្តាច់មុខពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ និងបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ដូច្នេះ សាឡាត់ណាមួយរបស់អ្នកនឹងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ហើយនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវចាប់អារម្មណ៍មិនភ្លេច។