មនុស្សភាគច្រើនមានថង់អំបិលអ៊ីយ៉ូដនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ។ អ្នកផលិតសរសេរនៅលើកញ្ចប់អំបិលថាផលិតផលត្រូវបានសំបូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូត។ តើអ្នកដឹងទេថាហេតុអ្វីបានជាត្រូវបន្ថែមអ៊ីយ៉ូតទៅក្នុងអំបិល? វាត្រូវបានគេជឿថាមនុស្សខ្វះជាតិអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេប៉ុន្តែ
បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត
អ៊ីយ៉ូតបានចាប់ផ្តើមបញ្ចូលទៅក្នុងអំបិលក្នុងឆ្នាំ 1924 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយសារតែករណីនៃជំងឺពកក (ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត) កាន់តែញឹកញាប់នៅក្នុងតំបន់ Great Lakes និងប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យ។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាទាបនៃអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងដី និងអវត្តមានរបស់វានៅក្នុងអាហារ។
ជនជាតិអាមេរិកបានទទួលយកការអនុវត្តរបស់ស្វីសក្នុងការបន្ថែមអ៊ីយ៉ូតទៅក្នុងអំបិលតុដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហា។ មិនយូរប៉ុន្មានករណីនៃជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតបានថយចុះហើយការអនុវត្តបានក្លាយជាស្តង់ដារ។
អំបិលត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារផ្ទុកអ៊ីយ៉ូតព្រោះវាជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការណែនាំមីក្រូសារជាតិចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ អំបិលត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាប្រើប្រាស់ជានិច្ច។ សូម្បីតែអាហារសត្វចិញ្ចឹមក៏ចាប់ផ្តើមបន្ថែមអំបិលអ៊ីយ៉ូដដែរ។
តើអំបិលដែលមានជាតិអ៊ីយ៉ូតមានគ្រោះថ្នាក់អ្វី?
នេះបានផ្លាស់ប្តូរតាំងពីទសវត្សរ៍ទី 20 ដោយសារការផលិតសារធាតុគីមីពុល និងវិធីប្រមូលអំបិលមានប្រសិទ្ធភាពជាង។ នៅសម័យមុន អំបិលភាគច្រើនត្រូវបានជីកយកពីសមុទ្រ ឬពីប្រាក់បញ្ញើធម្មជាតិ។ ឥឡូវនេះអំបិលអ៊ីយ៉ូតមិនមែនជាសមាសធាតុធម្មជាតិទេ ប៉ុន្តែបានបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិតក្លរួសូដ្យូមជាមួយនឹងការបន្ថែមអ៊ីយ៉ូត។
អ៊ីយ៉ូតបន្ថែមសំយោគមាននៅក្នុងអាហារកែច្នៃស្ទើរតែទាំងអស់ - អាហារកែច្នៃ និងអាហារភោជនីយដ្ឋាន។ វាអាចជាសូដ្យូមហ្វ្លុយអូរីតប៉ូតាស្យូមអ៊ីយ៉ូត - សារធាតុពុល។ ដោយពិចារណាថាអំបិលតុក៏ត្រូវបាន bleached វាមិនអាចចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃអ៊ីយ៉ូតដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ៊ីយ៉ូតពិតជាចាំបាច់សម្រាប់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដើម្បីផលិត thyroxine និង triiodothyronine ដែលជាអរម៉ូនសំខាន់ពីរសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ ទម្រង់ណាមួយនៃអ៊ីយ៉ូតរួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត T4 និង T3 ។
ការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងនៅសាកលវិទ្យាល័យ Texas នៅ Arlington និយាយថា អំបិលបែបនេះមិនការពារកង្វះអ៊ីយ៉ូតទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានពិនិត្យឡើងវិញនូវអំបិលពាណិជ្ជកម្មជាង 80 ប្រភេទ ហើយបានរកឃើញថា 47 ក្នុងចំណោមពួកវា (ច្រើនជាងពាក់កណ្តាល!) មិនស្របតាមស្តង់ដារសហរដ្ឋអាមេរិកសម្រាប់កម្រិតអ៊ីយ៉ូតទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌសើមមាតិកាអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះមានការថយចុះ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ មានតែ 20% នៃអំបិលអ៊ីយ៉ូតប៉ុណ្ណោះដែលអាចចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃការទទួលទានអ៊ីយ៉ូតប្រចាំថ្ងៃ។