ហេតុអ្វីបានជាអាហារទូទៅមានគ្រោះថ្នាក់?
បង្គាឆ្ងាញ់និងបាយសុខភាព - មានអាហារជាច្រើនដែលយើងចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់យើងយ៉ាងពិតប្រាកដ។ យើងប្រាប់អ្នកពីអ្វី។
បង្គាមានសមត្ថភាពប្រមូលផ្តុំលោហធាតុធ្ងន់។ នេះជាមូលហេតុដែលវាសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាពួកគេត្រូវចាប់បាននៅឯណា។ ក្នុងចំណោមអាហារសមុទ្រទាំងអស់បង្គាគឺជាជើងឯកក្នុងមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុល (នេះគឺជាសារធាតុដែលជាផ្នែកមួយនៃថ្មដែលបង្កើតនៅក្នុងបំពង់ទឹកប្រមាត់និងថង់ទឹកមាត់) ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគញឹកញាប់ពេកវាអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតរបស់វានៅក្នុងឈាម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំបង្គាជាមួយបន្លែដើម្បីជួយរាងកាយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យផ្សេងៗ។
វាមានះថាក់ក្នុងការញ៉ាំចំណិតឈីសដែលខ្ចប់ក្នុងផ្លាស្ទិច។ សន្លឹកប្លាស្ទិចទាំងអស់ត្រូវបានផលិតឡើងដោយមានបន្ថែមសារធាតុគីមីមួយចំនួនធំដែលផ្តល់ឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់និងពណ៌របស់វា។ នោះគឺជាការពិតយើងមិនញ៉ាំឈីសទេប៉ុន្តែប្លាស្ទិក។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់បំណែកដែលនៅជាប់នឹងកញ្ចប់។
ប្រភេទឈីសដែលហួសប្រមាណដូចជា Roquefort, Dorblue, Camembert និង Brie មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួន: ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូធ្វើឱ្យរាងកាយមានប្រូតេអ៊ីនការពារ dysbiosis និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពអរម៉ូនប្រសើរឡើង។ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ផ្សិតពិសេសមួយនៃស៊េរីប៉នីសុីលីនជួយធ្វើឱ្យឈាមរត់និងធ្វើឱ្យចរន្តឈាមរបស់វាប្រសើរឡើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំឈីសនេះមិនលើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បើមិនដូច្នោះទេ microflora នៃក្រពះរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានបំផ្លាញដោយផ្សិតដូចគ្នាហើយរាងកាយរបស់អ្នកនឹងប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ លើសពីនេះផ្សិតមានអង់ស៊ីមដែលបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី .
ស្រូវត្រូវបានដាំដុះនៅវាលស្រែលិចទឹកនិងត្រូវបានពង្រឹងដោយសារធាតុអាសនិកអសុញ្ញៈដែលត្រូវបានលាងចេញពីដី។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបាយជាប្រចាំអ្នកនឹងបង្កើនលទ្ធភាពកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមពន្យារពេលការវិវត្តជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទនិងសូម្បីតែមហារីកសួតនិងប្លោកនោម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យបែលហ្វាសបានពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបអង្ករហើយបានរកឃើញវិធីធ្វើឱ្យវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំអង្ករក្នុងទឹកមួយយប់កំហាប់អាសេនិចនឹងថយចុះ ៨០ ភាគរយ។
យ៉ាអួរផ្សារទំនើបមានផ្ទុកនូវសារជាតិរក្សាទុកសារធាតុក្រាស់រសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំ“ មានសុខភាពល្អ” ផ្សេងទៀត។ ពួកគេមិនមើលទៅដូចជាទឹកដោះគោយ៉ាអួបុរាណដែលផលិតពីទឹកដោះគោឡាតូបាស៊ីលីស ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់ចម្បងរបស់ពួកគេគឺជាតិស្ករនិងខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំមិនលើសពី ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃហើយ ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលនេះអាចមាន ៣ ស្លាបព្រា។ ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានរួមមានការធាត់ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺលំពែង។ ជាមធ្យមទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន (ចាប់ផ្តើមពី ២,៥%) និងបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលអាចបណ្តាលអោយគាំងបេះដូងឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ប៉ុន្តែទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិល្អសម្រាប់សុខភាពហើយវាងាយស្រួលធ្វើដោយខ្លួនឯងដោយប្រើតែទឹកដោះគោនិងដំបែស្ងួតបន្ថែមផ្លែឈើនិងទឹកឃ្មុំប្រសិនបើចង់បាន។
ប្រសិនបើហាងសាច់ក្រកមានសាច់ ៥០ ភាគរយសូមពិចារណាថាអ្នកមានសំណាង។ ជាធម្មតាពួកវាមានសាច់តែ ១០-១៥% ប៉ុណ្ណោះហើយសល់ត្រូវបានផ្សំឡើងពីឆ្អឹងសរសៃស្បែកស្បែកខ្លាញ់សត្វម្សៅប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនិងអំបិល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីដឹងថាតើវាត្រូវបានកែប្រែហ្សែនឬអត់។ ជាធម្មតាសារធាតុពណ៌ការអភិរក្សនិងការបង្កើនរសជាតិក៏មានវត្តមានផងដែរ។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះបង្កើតនៅក្នុងខ្លួនយើងបំផ្លាញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីនិងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាមហារីកលំពែងនិងមហារីកដោះ។ សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ៖ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេមិនអាចរំលាយសមាសធាតុគីមីស្មុគស្មាញបែបនេះបានទេ។
ទាំងនេះគឺជានំដែលពេញនិយមបំផុតហើយមានគុណវិបត្តិមួយ៖ ជំនួសឱ្យសូកូឡាពួកគេត្រូវបានគ្របដោយខ្លាញ់បង្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំខូឃីសូកូឡា“ សូកូឡា” ទាំងនេះជាប្រចាំអ្នកអាចជាសះស្បើយយ៉ាងខ្លាំង។ អាហារទាំងនេះត្រូវបានពង្រឹងដោយខ្លាញ់ trans ដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺបេះដូង។
រឿងដំបូងដែលគួរប្រាប់អ្នកគឺកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ នំនិងនំអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ ៥ ខែដោយមិនខូច។ គ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងចំពោះពួកគេទេព្រោះជាតិខ្លាញ់និងសារធាតុអភិរក្សដ៏ធំបានប្រែក្លាយបង្អែមនេះទៅជាថ្នាំពុល។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យហ្សកហ្ស៊ីបានធ្វើការពិសោធន៍ជាបន្តបន្ទាប់និងបង្កើតទំនាក់ទំនងរវាងសារធាតុ emulsifiers ដែលពេញនិយមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងមហារីករន្ធគូថ។ នៅពេលដែលសារធាតុក្រាស់និងសារធាតុ emulsifiers (ប៉ូលីសបោត ៨០ និងសែលុយឡូសសែលុយឡូស) ត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាវាបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុង microflora នៃក្រពះដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃការរលាកនិងមហារីក។ Polysorbate 80 ត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េមសម្រាប់វាយនភាពល្អប្រសើរនិងការពារការរលាយ។ សែលុយឡូស Carboxymethyl ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់និងរក្សាលំនឹង។ លើសពីនេះជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោក៏ត្រូវបានប្រើនៅទីនេះដែរដែលប្រែក្លាយការ៉េមទៅជាគ្រាប់បែកខ្លាញ់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។