ម្ហូបម៉ារ៉ុកមានលក្ខណៈប្លែកនិងមិនធម្មតាដូចប្រទេសដទៃទៀតដែរ។ មានលាយម្ហូបអារ៉ាប់ប៊ឺរបឺរបារាំងនិងអេស្ប៉ាញ។ ម្តងនៅក្នុងនគរមជ្ឈឹមបូព៌ានេះសូមត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការរកឃើញខាងជីវវិទ្យា។
តារៀ
ម្ហូបប្រពៃណីម៉ារ៉ុក និងកាតទស្សនានៃព្រះរាជាណាចក្រ។ Tajine ត្រូវបានលក់ និងបម្រើទាំងនៅក្នុងតូបលក់អាហារតាមផ្លូវ និងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ stewed នៅក្នុងសក្តានុពលសេរ៉ាមិចពិសេសមួយ។ ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលដំណើរការចម្អិនអាហារប្រព្រឹត្តទៅមានចានធំទូលាយ និងគម្របរាងកោណ។ ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅនេះ ទឹកតិចតួចត្រូវបានប្រើប្រាស់ ហើយភាព juiciness ត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ។
មានការចម្អិនម្ហូបតាជីនរាប់រយប្រភេទក្នុងប្រទេស។ មុខម្ហូបភាគច្រើនរួមមានសាច់ (សាច់ចៀម សាច់មាន់ ត្រី) បន្លែ និងគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon ខ្ញី cumin និង saffron ។ ជួនកាលផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែម។
couscous
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំរាល់សប្តាហ៍នៅក្នុងផ្ទះម៉ារ៉ុកទាំងអស់ហើយញ៉ាំពីចានធំមួយ។ Stewed ជាមួយបន្លែសាច់នៃសាច់ចៀមវ័យក្មេងឬកំភួនជើងត្រូវបានបម្រើជាមួយធញ្ញជាតិចំហុយនៃស្រូវសាលីគ្រើម។ នំខេសស៊ីសក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់មាន់ផងដែរបម្រើជាមួយសាច់បន្លែខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត។ ជម្រើសបង្អែម - ជាមួយ raisins, prunes និងផ្លែល្វា។
ហារ៉ារ៉ា
ស៊ុបដ៏ក្រាស់នេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងប្រទេសម៉ារ៉ុកទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ជាអាហារសម្រន់។ រូបមន្តសម្រាប់ការព្យាបាលប្រែប្រួលតាមតំបន់។ ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលសាច់ ប៉េងប៉ោះ សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកសៀង និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងស៊ុប។ ស៊ុបនេះត្រូវលាយជាមួយរមៀត និងទឹកក្រូចឆ្មា។ Harira មានរសជាតិហឹរពេក។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន សណ្ដែកនៅក្នុងស៊ុបត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករ ឬគុយទាវ ហើយម្សៅត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប "ល្អមើល"។
ហ្សាកាលីក
eggplant juicy ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសម៉ារ៉ុក។ Zaalyuk គឺជាសាឡាត់ក្តៅដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែនេះ។ រូបមន្តនេះគឺផ្អែកលើ eggplants stewed និងប៉េងប៉ោះ, រដូវកាលជាមួយខ្ទឹម, ប្រេងអូលីវនិង coriander ។ Paprika និង caraway ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិជក់បារីបន្តិច។ សាឡាត់ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ kebabs ឬ tajins ។
Bastille
ម្ហូបសម្រាប់ពិធីមង្គលការម៉ារ៉ុកឬការប្រជុំរបស់ភ្ញៀវ។ យោងទៅតាមប្រពៃណីស្រទាប់កាន់តែច្រើននៅក្នុងនំនេះកាន់តែប្រសើរម្ចាស់ទាក់ទងនឹងអ្នកថ្មី។ ចំណិតហឹរឈ្មោះដែលប្រែថាឃុកឃីតូច។ Bastilla ត្រូវបានធ្វើពីសន្លឹកកុម្មង់នំ puff រវាងការបំពេញត្រូវបានដាក់។ ប្រោះផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយស្ករសឈិនម៉ុនអាល់ម៉ុនដី។
ដំបូង នំនេះត្រូវបានរៀបចំដោយសាច់សត្វព្រាបវ័យក្មេង ប៉ុន្តែយូរៗទៅវាត្រូវបានជំនួសដោយសាច់មាន់ និងសាច់សត្វ។ នៅពេលចម្អិនអាហារ bastille ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក lemon និងខ្ទឹមបារាំងស៊ុតត្រូវបានដាក់និងប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេច។
អាហារសម្រន់តាមផ្លូវ
ម៉ាកាដាគឺជាអាហាររហ័សរបស់ម៉ារ៉ុកក្នុងតំបន់ - គ្រាប់បាល់ដំឡូងចៀនឬស៊ុតច្របាច់ដាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស។
ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ kebabs និង sardines ត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ អាហារតាមដងផ្លូវគឺក្បាលចៀមដែលអាចបរិភោគបានហើយឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ!
យើង
ការបិទភ្ជាប់ល្ងនេះត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងប្រទេសម៉ារ៉ុក។ វាត្រូវបានបន្ថែមជាប្រពៃណីទៅចានសាច់និងត្រីសាឡាត់ខូឃីស៍ហាវ៉ាវ៉ាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។ នៅក្នុងម្ហូបអារ៉ាប់វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដូចជា mayonnaise ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ការបិទភ្ជាប់ល្ងមាន viscous និងអាចត្រូវបានរុំព័ទ្ធនំបុ័ងឬចំណិតបន្លែស្រស់។
ម៉ែន
នំផេនខេន Msemen ត្រូវបានផលិតចេញពីកុម្មង់នំរាងការ៉េ។ ម្សៅមិនផ្អែមមានម្សៅ និងខូសខូស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយប៊ឺ, ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី។ Pancakes ត្រូវបានដុតនំសម្រាប់តែនៅម៉ោង 5 ។ បន្ទាប់ពីព្រឹត្តិការណ៍នេះ ជនជាតិម៉ារ៉ុករីករាយនឹងពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ។ Msemen ក៏អាចមិនមែនជាបង្អែមផងដែរ: ជាមួយ parsley chopped, onions, celery, chopped ។
សេបេគីយ៉ា
ទាំងនេះគឺជានំតែម៉ារ៉ុកបែបប្រពៃណី។ វាមើលទៅដូចជាឆ្ងាញ់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃជក់។ ម្សៅ Shebekiya មាន saffron, fennel និង cinnamon ។ បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រោះខូគីជាមួយគ្រាប់ល្ង។
ដូចជាតែ
ភេសជ្ជៈម៉ារ៉ុកបែបប្រពៃណីដែលស្រដៀងនឹងទឹកក្រូចឆ្មា។ វាមិនត្រឹមតែត្រូវបានបង្កាត់ពូជប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ រសជាតិនៃតែអាស្រ័យលើប្រភេទជីអង្កាម។ វត្តមាននៃស្នោគឺជានុយក្លេអ៊ែរចាំបាច់; បើគ្មានវាទេតែនឹងមិនត្រូវបានរាប់ជាការពិតទេ។ តែមីងនៅម៉ារ៉ុកផឹកស្រវឹងផ្អែមណាស់ - ស្ករប្រហែល ១៦ គុបត្រូវបានបន្ថែមក្នុងទឹកតែតូចមួយ។