មាតិកា
ជាការពិតណាស់វាជាការប្រសើរក្នុងការសរសេរម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងបញ្ជីផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុន។ នេះនឹងជួយអ្នកមិនឱ្យភ្លេចអំពីអ្វីដែលសំខាន់ហើយបន្តិចម្តង ៗ បំពេញទូទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យចូលទៅក្នុងហាងដែលមានភាពអ៊ូអរក្នុងឆ្នាំថ្មី។
អ្វីដែលត្រូវចងចាំនៅពេលរចនាម៉ឺនុយសម្រាប់ឆ្នាំ 2019? នេះគឺជាឆ្នាំជ្រូកដូច្នេះវាប្រសើរជាងដែលចានសាច់ជ្រូកមិនមាននៅលើតុ។
សាឡាដ។
សាឡាត់និងជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា។ ដំបូងមាតិកាកាឡូរី។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការស្វែងរកកន្លែងសម្រាប់សាឡាត់បន្លែឬក្រិកនៅលើតុណាមួយ។
សាឡាដ“ អាឡារ៉ូ”
នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញមានសាឡាដ“ អាឡារ៉ូ” ។ នេះគឺជាអូលីវើររបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានកែលម្អឡើងវិញតាមរបៀបមេឌីទែរ៉ាណេដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមជនបរទេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោឆ្អិន - 300 ក្រាម។
- ការ៉ុតឆ្អិន - 2 បំណែកមធ្យម
- ដំឡូងឆ្អិន - 5 បំណែកមធ្យម
- peas ស្រស់ - 100 gr ។
- ត្រសក់ស្រស់ - ២ បំណែក។
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ (ខ្ទឹមសនិងក្រូចឆ្មាអាចបន្ថែមបាន) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ស្ងោរសាច់គោដំឡូងនិងការ៉ុតទុកអោយត្រជាក់ហើយកាត់ជាគូបមានទំហំប៉ុនសណ្តែក។ សណ្តែកស្ងួតហើយចាក់ទឹកក្តៅអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវាទេ។ កាត់ត្រសក់ផងដែរ។ កូរគ្រឿងផ្សំនិងរដូវទាំងអស់ជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ខ្ទឹមនិងក្រូចឆ្មានឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងជូរបន្តិចទៅទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចជំនួសទឹកជ្រលក់ជាមួយ mayonnaise ស្រាល។
សាឡាត់ការ៉ុតកូរ៉េ
សាឡាត់ដែលមានគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភ្លឺនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងអង្រួនឆ្នាំថ្មី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ការ៉ុតកូរ៉េ - 250 gr ។
- សុដន់មាន់ឆ្អិន - 300 ក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពណ៌ក្រហម) - 1 ភី។
- Mayonnaise - 100 gr ។
កាត់ការ៉ុតដែលបានបញ្ចប់ជាគូបប្រវែង ៣ ស។ ម។ រំពុះសុដន់ (អ្នកអាចធ្វើបែបនេះជាមុនដើម្បីឱ្យវាឆាបឆេះ) បំបែកចេញជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ម្រេចប៊ុលហ្គារីទៅជាគូបតូចៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។
ចានសាច់ក្តៅ
តាមក្បួនមួយកម្រមាននរណាម្នាក់មកចានក្តៅនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយខ្លួនវាហើយពួកគេនៅតែធ្វើឱ្យយើងរីករាយជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការគិតជាមុននូវអ្វីដែលនឹងនៅតែឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះសាច់មាន់គឺសមបំផុត។
សាច់មាន់ដុតនំ
សាច់មាន់ដុតគឺជាមហាក្សត្រីនៃតុបុណ្យណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ - 1 ភី។
- ល្បាយនៃឱសថ Provencal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម (ក្បាល) - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងអូលីវ - 2 សិល្បៈ។ លីត្រ
លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ឱ្យបានល្អច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីចូលក្នុងល្បាយនៃឱសថ Provencal និងបន្ថែមប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសាច់មាន់ដែលបានលាយជាមួយល្បាយរុំក្នុង foil និងទុកឱ្យ marinate រយៈពេល 2 ម៉ោង។ កំដៅ oven ទៅ 8 ដឺក្រេនិងដុតនំសាច់មាន់រយៈពេល 180 ម៉ោងចាក់ជានិច្ចលើវាជាមួយខ្លាញ់ដែលបានបញ្ចេញ។
វាមិនចាំបាច់ថ្លឹងចានក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឬប៉ាស្តានៅថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មីទេ។ វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើបន្លែបន្លែដែលនឹងត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកផងដែរជាពិសេសប្រសិនបើមានអ្នកហូបបន្លែក្នុងចំណោមភ្ញៀវ។
បន្លែ Ratatouille
សម្រាប់ម្ហូបនេះបន្លែណាមួយដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកគឺសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Eggplant - 1 កុំព្យូទ័រ។
- Courgettes - ១ បំណែក។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ (ធំ) - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងអូលីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាត់បន្លែទាំងអស់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនធំរយៈពេល ៥ នាទីរហូតទាល់តែទឹកចេញបន្ទាប់មកចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល ៤០ នាទី។
ភាពស្រស់ស្រាយ
អ្នកអាចប្រែក្លាយថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលយ៉ាងងាយស្រួលទៅជាតុអាហារប៊ូហ្វេដោយរៀបចំអាហារសម្រន់ដើមនិងឆ្ងាញ់។ រឿងចំបងគឺត្រូវបង្ហាញទម្រង់បង្ហាញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
អាហារសម្រន់ដំឡូងបារាំង
បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចំណង់អាហារមានបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងបារាំងព្រីនស៍ (ឬផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានផលិតជាទម្រង់ផ្កាមានរាងដូចគ្នា) - ១ កញ្ចប់។
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ ៥
- Mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អាហារសម្រន់ដែលល្បីនិងពេញនិយម។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើក្រួសល្អច្របាច់ខ្ទឹមស។ រដូវជាមួយ mayonnaise ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យរាលដាលវានៅលើបន្ទះសៀគ្វីភ្លាមៗទុកឈីសនៅក្នុងចានខ្ពស់ហើយដាក់បន្ទះសៀគ្វីនៅលើបន្ទះបន្ទាប់។ ភ្ញៀវម្នាក់ៗនឹងអាចសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើគាត់ត្រូវការឈីសរយៈពេលប៉ុន្មាន។
ថ្លើម Cod នៅលើនំកែកឃឺ
វិធីមួយទៀតដើម្បីបម្រើអាហារសម្រន់គឺជាមួយនំកែកឃឺ។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំកែកឃឺ - ១ កញ្ចប់។
- ថ្លើម cod - 1 កំប៉ុង
- ស៊ុតឆ្អិន - 4 កុំព្យូទ័រ។
- រាងពងក្រពើ - 30 ក្រាម។
- Mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស៊ុតឆ្អិន កាត់វាជាបំណែកតូចៗ កាត់ថ្លើមត្រីជាបំណែកដូចគ្នា។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងរដូវជាមួយ mayonnaise ។ ដាក់អាហារសម្រន់មួយស្លាបព្រានៅលើកំពូលនំកែកឃឺ។
ត្រីក្រហមនៅក្នុងនំប៉័ងភីតា
ក្រឡុកត្រីគឺជាជម្រើសអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំបុ័ង pita ស្តើងអាមេនី - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ត្រីប្រាអំបិលស្រាល - ២០០ ក្រាម។
- ឈីសឈីស - 150 ក្រាម។
- ឌីលគឺជាក្រុមតូចមួយ។
រីករាលដាលឈីសឈីសនៅលើនំប៉័ង pita, ប្រោះជាមួយ dill chopped នៅលើកំពូលនិងខាងលើជាមួយត្រីក្រហម។ រុំនំប៉័ងភីតានៅក្នុងរមៀលតឹងហើយរុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីដោះលែងពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។
បង្អែមឆ្នាំថ្មី
ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារជាមួយសូកូឡាខ្មៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការរួមផ្សំចូលឆ្នាំថ្មីបំផុតនៅក្នុងបង្អែម។ ដូច្នេះក្នុងនាមជាបង្អែម អ្នកអាចធ្វើស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងសូកូឡាសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019 ។ បង្អែមនេះគឺល្អសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា អប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ និងអាយុកាលធ្នើយូរ។ លើសពីនេះទៀតស្ករគ្រាប់ទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើជាអំណោយ។
សំបកក្រូច
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែក្រូច - ៤ ដុំ
- ស្ករ - 800 ក្រាម។
- សូកូឡាជូរចត់ - 200 gr ។
ផ្លែក្រូចត្រូវការលាបតែព្យាយាមកុំធ្វើឱ្យស្បែកខូច។ កាត់ peel ចូលទៅក្នុងច្រូត 8 ម។ ទទឹង។ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់វាចាំបាច់ត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះច្រើនដងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។ ធ្វើម្តងទៀត 15 ដង។ បនាប់មកដាក់ឱ្យពុះទឹក 3 លីបន្ថែម 0,5 ក្រាម។ ស្ករនិងសំបក។ ចម្អិន 200 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម 15 gr ទៀត។ បន្ទាប់ពី ១៥ នាទី ២០០ ក្រាមទៀតហើយបន្ទាប់ពី ១៥ ២០០ ២០០ ក្រាមចុងក្រោយ។ សាហារ៉ា។ ត្រួតពិនិត្យបរិមាណសុីរ៉ូដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ។ យកសំបកចេញពីសុីរ៉ូហើយទុកឱ្យស្ងួតស្ងួត។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅលើកម្រាលស៊ីលីកុនដើម្បីការពារសំបកឈើពីការជាប់។ រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។ ជ្រលក់សំបកនៅក្នុងសូកូឡាហើយដាក់លើគ្រែស៊ីលីកុនរហូតទាល់តែសូកូឡាត្រូវបានធ្វើឱ្យរឹងមាំទាំងស្រុង។
នំឆ្នាំថ្មី
គ្មានថ្ងៃឈប់សម្រាកត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មាននំខេកធំទេ។ យើងស្នើឱ្យធ្វើនំខេកឈីសដែលនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីជូប៊ែល - ១ កញ្ចប់
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
- ឈីសឈីស - 300 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 កែវ
- ស៊ុត - 3 បំណែក
- ក្រែម 20% - 250 ក្រាម។
បុកខូឃីស៍ហើយលាយជាមួយប៊ឺរទន់។ បិទផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតដោយគែមដែលអាចដកចេញបាន។ នៅក្នុងចានមួយលាយឈីសនិងស្ករបន្ថែមស៊ុតហើយបន្ទាប់មកក្រែមជូរ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើខូឃីស៍ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមកុំយកឈីសឈីសចេញពីឡសូមឱ្យវាត្រជាក់នៅទីនោះ។ ដាក់នំខេកឈីសយ៉ាងតិច ៨ ម៉ោង។ ដូច្នេះបង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំជាមុនបំផុត។
ភេសជ្ជៈឆ្នាំថ្មី
ក្រៅពីស្រាសំប៉ាញនិងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតភ្ញៀវនៅតុបុណ្យអាចមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកក្តៅនិងស្រាក្រឡុក។
ស្រាស្រអាប់
ភេសជ្ជៈរដូវរងាច្រើនបំផុតនៅតែអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីប្រសិនបើផ្លែឈើក្រូចត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រាជំនួសឱ្យផ្លែឈើផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 1,5 លី។
- Mandarins - 5 កុំព្យូទ័រ។
- Zest នៃ lemon មួយ - 1 pc ។
- ពិព័រណ៍ - 10 កុំព្យូទ័រ។
- គម្រប - ៥ ក្រាម។
ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (កុំបន្ថែមច្រើនក្នុងពេលតែមួយសំបកត្រីនឹងបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ភេសជ្ជៈបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត) ។
លាងសមាតសំបកកង់និងក្រូចឆ្មាឱ្យបានល្អកាត់សំបកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងសំបកហើយបុកវាក្នុងដៃរបស់អ្នកលើខ្ទះឆា។ យកហ្សែនចេញពីក្រូចឆ្មា។ ចាក់ស្រានិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បិទហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរឈររយៈពេល ១០ នាទីក្នុងកំឡុងពេលនោះគ្រឿងទេសនឹងមានពេលបើកហើយភេសជ្ជៈខ្លួនឯងនឹងត្រជាក់បន្តិច។ ឥឡូវអាចចាក់ចូលកែវកែវខ្ពស់។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវមានពេលវេលាដើម្បីផឹកស្រាដែលមានជាតិក្តៅ។
អ្នកក៏អាចធ្វើស្រា Cherry mulled ដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នាដែរ។ មនុស្សម្នាក់គ្រាន់តែជំនួសផ្លែក្រូចឃ្វិចជាមួយ cherries ទឹកកក។ ទុកទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីបន្ថែមភាពជូរចត់ និងរសជាតិក្រូចឆ្មារ។
Eggnog - ភេសជ្ជៈបុណ្យណូអែល
ភេសជ្ជៈនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកកាណាដានិងអឺរ៉ុប។ អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកហើយចម្អិនវា។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវពិចារណាភ្លាមៗគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃស៊ុតឆៅប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតសាច់មាន់ - 3 បំណែក។
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ។
- ក្រែម 20% - 200 មីលីលីត្រ។
- វីស្គី - 100 មីលីលីត្រ
- ស្ករ - 70 ក្រាម។
- cinnamon, nutmeg, vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ក្រែម Whipped (សម្រាប់ការតុបតែង)
គ្មានប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ eggnog ទេ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកត្រូវញែកយចូពីប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមស្ករទៅក្នុងខ្ទះនិងកិនរហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំទឹកដោះគោនិងគ្រឿងទេសហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមស្ករសនិងខាត់ណាក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយត្រងត្រងរហូតទាល់តែ eggnog ក្រាស់។ បន្ថែមក្រែមឆ្អិនបន្តិចហើយចាក់ជាមួយស្រាវីស្គី។ ជាការពិតអ្នកអាចបង្កើត eggnog ដែលមិនមានជាតិអាល់កុលក្នុងករណីនេះស្រាក្រឡុកអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារ។ ចាក់ eggnog ចូលទៅក្នុងកែវ goblets, garnish ជាមួយមួកក្រែម whipped, cinnamon ដីសូកូឡាដឹងគុណឬសូម្បីតែកាហ្វេជ្រុល។
ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងភ្ញៀវគឺល្អណាស់។ ប៉ុន្តែជារឿយៗស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំអាហារស្មុគស្មាញនិងធ្ងន់។ ដូច្នេះដំបូន្មានរបស់យើងគឺជ្រើសរើសអាហារដែលងាយស្រួលរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលស្គាល់និងមានសុខភាពល្អ។ ក្រោកពីលើតុឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីរាំលេងជាមួយកុមារឬសត្វហើយដើរលេង។ បន្ទាប់មកថ្ងៃឈប់សម្រាកនឹងឆ្លងកាត់យ៉ាងងាយស្រួលនិងគ្មានផលវិបាកដល់រាងកាយនិងចង្កេះ។
សួស្ដីឆ្នាំថ្មី!