តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.3% | 6% | 2339 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.34 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.6% | 18.9% | 735 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.29 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.5% | 0.7% | 19310 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 6.66 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3% | 4.2% | 3288 ក្រាម |
ទឹក | 81.01 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.6% | 5% | 2806 ក្រាម |
ផេះ | 1.71 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 0.3% | 45000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.002 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.023 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.5% | 2.1% | 6522 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.226 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.6% | 17.5% | 796 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 17.9 | មីលីក្រាម 500 | 3.6% | 5% | 2793 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.446 | មីលីក្រាម 5 | 8.9% | 12.4% | 1121 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.016 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 1.1% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 3.2% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.46 .g | 3 .g | 15.3% | 21.3% | 652 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 15 | 0.1% | 0.1% | 150000 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.144 | មីលីក្រាម 20 | 0.7% | 1% | 13889 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 137 | មីលីក្រាម 2500 | 5.5% | 7.6% | 1825 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 86 | មីលីក្រាម 1000 | 8.6% | 11.9% | 1163 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 400 | 2.8% | 3.9% | 3636 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 372 | មីលីក្រាម 1300 | 28.6% | 39.7% | 349 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 103.4 | មីលីក្រាម 1000 | 10.3% | 14.3% | 967 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 190 | មីលីក្រាម 800 | 23.8% | 33.1% | 421 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 18 | 0.8% | 1.1% | 12000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.022 | មីលីក្រាម 2 | 1.1% | 1.5% | 9091 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 30 .g | 1000 .g | 3% | 4.2% | 3333 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 9.4 .g | 55 .g | 17.1% | 23.8% | 585 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 31.6 .g | 4000 .g | 0.8% | 1.1% | 12658 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 12 | 3.9% | 5.4% | 2553 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.85 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 1.56 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.462 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.695 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.303 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.549 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.037 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.868 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.465 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.137 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.536 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.357 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.841 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.206 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.419 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.142 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.594 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.561 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 7 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.169 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.079 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.5% | 0.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.067 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.003 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | |||
១៨: ២ លីណូលីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.003 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.1% | 0.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 72 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ពែង (មិនខ្ចប់) = ២២៦ ក្រាម (១៦២,៧ kCal)
ឈីក្រុម Fulham ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់សើម សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B2 - ១៥,៦%, វីតាមីន B១២ - ១៥% ផូស្វ័រ - ១៤% សេលេញ៉ូម - ១៧,៣%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៧២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះក្នុងការប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប