តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.12 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.6% | 14.9% | 683 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 4.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 7.7% | 7.9% | 1302 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.38 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.5% | 1.5% | 6479 ក្រាម |
ទឹក | 79.79 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 3.6% | 2849 ក្រាម |
ផេះ | 1.41 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 37 .g | 900 .g | 4.1% | 4.2% | 2432 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.036 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.012 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.2% | 41667 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.027 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.8% | 1.8% | 5556 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.163 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.1% | 9.3% | 1104 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 18.4 | មីលីក្រាម 500 | 3.7% | 3.8% | 2717 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.557 | មីលីក្រាម 5 | 11.1% | 11.3% | 898 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.046 | មីលីក្រាម 2 | 2.3% | 2.3% | 4348 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 12 .g | 400 .g | 3% | 3.1% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.43 .g | 3 .g | 14.3% | 14.6% | 698 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 1% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 15 | 0.5% | 0.5% | 18750 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.099 | មីលីក្រាម 20 | 0.5% | 0.5% | 20202 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 104 | មីលីក្រាម 2500 | 4.2% | 4.3% | 2404 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 83 | មីលីក្រាម 1000 | 8.3% | 8.5% | 1205 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 400 | 2% | 2% | 5000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 315 | មីលីក្រាម 1300 | 24.2% | 24.7% | 413 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 111.2 | មីលីក្រាម 1000 | 11.1% | 11.3% | 899 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 159 | មីលីក្រាម 800 | 19.9% | 20.3% | 503 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 18 | 0.4% | 0.4% | 25714 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 2 | 0.1% | 0.1% | 100000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 29 .g | 1000 .g | 2.9% | 3% | 3448 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 9.7 .g | 55 .g | 17.6% | 18% | 567 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 31.6 .g | 4000 .g | 0.8% | 0.8% | 12658 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 12 | 3.3% | 3.4% | 3000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.67 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
lactose | 2.67 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.497 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.748 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.326 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.591 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.116 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.934 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.269 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.147 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.577 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.384 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.905 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.603 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.229 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.639 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.604 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 17 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.718 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.109 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.778 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.345 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.778 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 4.6% | 4.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.714 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.123 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.017 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.105 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.2% | 2.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 98 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ពែង, ខ្ទីងធំ (មិនវេចខ្ចប់) = 210 гр (205.8 кКал)
- ពែងអង្កាមតូច (មិនខ្ចប់) = ២២៥ гр (២២០.៥ អោនស៍)
ឈីក្រុម Fulham មានសំណើម 4,3% ជាតិខ្លាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B5 - ១៥,៦%, វីតាមីន B១២ - ១៥% ផូស្វ័រ - ១៤% សេលេញ៉ូម - ១៧,៣%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៧២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ឈីក្រុម Fulham សើមខ្លាញ់ ១% កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ឈីក្រុម Fulham សើមខ្លាញ់ ១%