ស្រាឪឡឹកនៅផ្ទះ - រូបមន្តចំនួន ៤

មានរឿងកំប្លែងចាស់នេះ៖ "តើអ្នកចូលចិត្តឪឡឹកទេ?" "ខ្ញំ​ុ​ចូលចិត្ត​ញុ​ាំ។ បាទ​អត់​ទេ។" ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ "ដូច្នេះ" នោះគឺនៅក្នុងទម្រង់នៃស្រាផ្អែមឆ្ងាញ់ "ផ្លែប៊ឺរី" នេះគឺកាន់តែទាក់ទាញ! ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបាននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិនៃរដូវក្តៅឥណ្ឌាដែលបានបាត់ជាយូរមកហើយផ្លូវចិត្តដឹកជញ្ជូនខ្លួនអ្នកទៅកាន់ភាពត្រចះត្រចង់ចម្រុះពណ៌នេះ, រីករាយជាមួយក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនៃការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ... ជាការប្រសើរណាស់, វាជាការឆ្ងាញ់ក្នុងការផឹក។ , ពិតប្រាកដ​ណាស់។

ឪឡឹក​ជា​ផ្លែឈើ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ធ្វើ​គ្រឿង​ស្រវឹង​ច្រើន​ប្រភេទ។ នៅក្នុងអត្ថបទមុនមួយ យើងបាននិយាយរួចមកហើយអំពីស្រាឪឡឹក ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើទឹកឪឡឹកនៅផ្ទះ។ Runet ត្រូវបានបំពេញដោយរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីទឹកឪឡឹកឆ្អិនជាមួយវ៉ានីឡា ប៉ុន្តែយើងបានព្យាយាមធ្វើឱ្យអ្នកទទួលបានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀត - ឧទាហរណ៍ ឪឡឹកលើស្រាកូញាក់ ស្រាក្រឡុកជាមួយក្រូចឆ្មា និងទឹកត្រសក់ សូម្បីតែស្រាផ្អែមហឹរដែលមិនបានរំពឹងទុកពី ឪឡឹក និងម្ទេស jalapeno - ជាទូទៅភ្លើង! និយាយឱ្យខ្លីមានច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស!

ជាទូទៅ Melon គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើស្រា - រសជាតិជូរចត់របស់វាត្រូវបានបញ្ចេញឱ្យឃើញយ៉ាងល្អនៅក្នុងភេសជ្ជៈដ៏សម្បូរបែបដែលមានកម្លាំងទាប (ដូច្នេះថាជាតិអាល់កុលមិនរំខានក្លិនក្រអូបនៃវត្ថុធាតុដើម) និងភាពផ្អែមខ្ពស់ ព្រោះស្ករគឺជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិ។ យើងមានអត្ថបទអំពីស្រា Melon ដូចជា "Midori" - រឿងដ៏អស្ចារ្យមួយ! ស្រាឪឡឹកក៏ត្រូវបានផលិតដោយឧស្សាហកម្មផងដែរ ឧទាហរណ៍ដោយ De Kuyper គ្រប់ទីកន្លែង (ទោះបីជាវាប្រហែលជាមិនមែនជាផ្លែឈើដែលម៉ាកនេះមិនផលិតស្រា)។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ យើងមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងវត្ថុកម្រនិងអសកម្មរបស់បរទេសទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរបស់យើងផ្ទាល់ ស្រាដែលបានរៀបចំដោយខ្លួនឯងពីផ្លែឈើដែលមានតម្លៃសមរម្យនិងមានតម្លៃសមរម្យនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ យើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះ។

ផ្លែឪឡឹក - ស្រាឪឡឹកដ៏សាមញ្ញបំផុត។

មនុស្សគ្រប់គ្នាប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពី "ឪឡឹកស្រវឹង" - ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានច្របាច់ជាមួយវ៉ូដាកាកាត់និងបម្រើនៅលើតុ។ ទាំងអស់ស្រវឹងនិងរីករាយ, gestalt បានបញ្ចប់។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែហើមមិនមែនជាគោលដៅរបស់យើងទេ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃ "ឪឡឹកស្រវឹង" យើងនឹងធ្វើភេសជ្ជៈដ៏ល្អដែលមានអាយុដែលនឹងត្រូវបានរសជាតិរីករាយនៅពេលល្ងាចរដូវរងារដ៏វែងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អ។ សម្រាប់ស្រាបែបនេះ អ្នកមិនត្រូវការពាងទេ យើងនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឪឡឹកខ្លួនឯង នោះហើយជាប្រភពដើមនៃរូបមន្ត។

ការធ្វើស្រាគឺងាយស្រួល និងរីករាយ! យើងនឹងត្រូវការស្រាមួយដប និងឪឡឹកមួយ។

1. នៅផ្នែកខាងលើនៃឪឡឹក - កន្លែងដែលដើមស្ថិតនៅ យើងកាត់ជារង្វង់ដោយកាំបិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពីកដបរបស់យើង។ យើងបានកាត់សំបកចេញ រួមជាមួយនឹង "ស្រទាប់រង" ពណ៌សដែលមិនអាចបរិភោគបាន អ្នកក៏អាចយកម្សៅចេញបន្តិចជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បញ្ចូលដបអាល់កុលទៅក្នុងរន្ធដែលបានបង្កើតឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន តោងវាដោយសុវត្ថិភាពដោយមធ្យោបាយ improvised - ឧទាហរណ៍ គ្រាន់តែផ្អៀងជញ្ជាំង ហើយរង់ចាំ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងផ្លែប៊ឺរីនឹងស្រូបយកជាតិអាល់កុលរន្ធនឹងត្រូវដោត ឪឡឹកនឹងត្រូវបានរុំឡើងវិញដោយកាសែត (ដើម្បីកុំឱ្យវាហែក) ហើយរង់ចាំមួយសប្តាហ៍។
2. អ្នកអាចទៅវិធីផ្សេងទៀត - យកសឺរាុំងធំមួយ ហើយយឺតៗតាមរន្ធដូចគ្នា ចាក់អាល់កុលទៅក្នុងឪឡឹក។ វា​ជា​ការងារ​មួយ ប៉ុន្តែ​វា​អាច​ទុក​ចិត្ត​បាន​ជាង​កំណែ​មុន​។ ដរាបណាផ្លែឈើបានស្រូបយកទាំងអស់ 0.5 លីត្រយើងត្រលប់វាវិញដោយកាសែតតាមរបៀបដូចគ្នាហើយទុកវាចោលមួយសប្តាហ៍។
3. នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃជាតិអាល់កុលបន្ទាប់ពី 7-10 ថ្ងៃ "សាច់" ឪឡឹកនឹងទន់ហើយបញ្ចេញទឹកដែលអាចត្រូវបានបង្ហូរនិងត្រងចេញពីគ្រាប់ពូជនិងសំណល់។ សាកល្បងលទ្ធផល "ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច" ។ អាល់កុលតិចពេក? បន្ថែម​ទៀត។ ភាពផ្អែមល្ហែម? រំលាយស្ករខ្លះក្នុងរាវ។ តើអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទេ? យក vanilla, cinnamon, lemon zest ឬអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបន្តិច។
4. ឥឡូវនេះ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺយោងទៅតាមគ្រោងការណ៍ដែលបានបញ្ជាក់។ ដបឬពាង 1-2 សប្តាហ៍ក្នុងកន្លែងក្តៅងងឹតមួយបន្ទាប់ពីនោះ - ត្រងនិងសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះ - អ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់!

ប្រសិនបើសមាមាត្រត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ស្រាឪឡឹកដែលរៀបចំតាមវិធីសាមញ្ញនៅផ្ទះ ប្រែជាស្រាល និងមិនរអាក់រអួល វាមិនលើសស្រាដែលមានកម្លាំងខ្លាំងទេ វាចេញមកផ្អែមណាស់ ទោះបីជាគ្មានជាតិស្ករក៏ដោយ វាមានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក និង បន្ទាប់ពីការច្រោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ស្ទើរតែពណ៌ថ្លា និងក្លិនឪឡឹកស្តើង។ ប្រើវាឱ្យបានល្អក្នុងទម្រង់ត្រជាក់បន្តិច ឬក្នុងស្រាក្រឡុក។

ទឹកឪឡឹកជាមួយក្រូចឆ្មា និង… ត្រសក់! រូបមន្តប៉ូឡូញ

ទឹក​ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​តាម​ផ្សារ​ទំនើប ប៉ុន្តែ​កម្រ​ណាស់។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯង - ពីផ្លែឈើនៃ pear prickly ទូទៅ (ដោយវិធីនេះពួកគេក៏បង្កើត tincture ឯករាជ្យពីវាផងដែរ - រូបមន្តគឺនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) ទោះបីជាផ្លែ prickly ត្រូវបានច្របាច់ដោយស្ទាក់ស្ទើរ - ជាទូទៅអ្នកសម្រេចចិត្ត។ អាចពិសោធន៍ និងធ្វើដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំនេះទាល់តែសោះ - ភេសជ្ជៈទាំងអស់នៅតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!

1. កាត់ផ្លែឪឡឹក កាត់សំបកចេញ ហើយច្របាច់ទឹកចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ឬក្រណាត់កប្បាសស្តើង។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងក្រូចឆ្មា បន្ថែមស្ករស ០,៧៥គីឡូក្រាម ហើយព្យាយាម - វត្ថុរាវគួរតែផ្អែមខ្លាំង បើចាំបាច់ បង្កើនជាតិស្ករ។
2. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានកំដៅលើកំដៅទាបកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចជៀសវាងការរំពុះរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក។
3. ចាក់ល្បាយត្រជាក់បន្តិចចូលទៅក្នុងពាងធំមួយ (យ៉ាងហោចណាស់ 6-7 លីត្រសម្រាប់សមាមាត្ររបស់យើង) បន្ថែមជាតិអាល់កុលបិទគម្របឱ្យតឹងហើយដាក់វានៅកន្លែងងងឹតរយៈពេល 3 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើធនាគារនឹងភ្លៀង - វាត្រូវតែរង្គោះរង្គើ។
4. បន្ទាប់ពីបីសប្តាហ៍ ភេសជ្ជៈត្រូវបានច្រោះតាមរយៈកប្បាស ឬតម្រងផ្សេងទៀត ដើម្បីសម្រួលកិច្ចការ អ្នកអាចទុកវាឱ្យនៅម្នាក់ឯងក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃចុងក្រោយនៃការចាក់បញ្ចូលទឹក បន្ទាប់មកគ្រាន់តែច្រោះវាដោយចំបើង។

អ្នកអាចសាកល្បងស្រាឪឡឹកឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីពីរបីខែនៃភាពចាស់វានឹងកាន់តែល្អ!

ឪឡឹកនៅលើ cognac

ដើមគឺស្រាកូញ៉ាក់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកភេសជ្ជៈខ្លាំងផ្សេងទៀតពី vodka ឬ moonshine ល្អ (ជាទូទៅ brandy ឪឡឹកគឺល្អ!) ដើម្បីកុំឱ្យស្រាវីស្គីក្រអូបពេក ឬស្រា rum ស្រាលពេក។

ភេសជ្ជៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ស្ទើរតែ​ដូច​គ្នា​នឹង​ស្រា​ផ្លែឈើ​ភាគច្រើន​ដែរ។ យើងបានកាត់ផ្លែឪឡឹកចូលទៅក្នុងគូបធំដាក់វានៅក្នុងពាងមួយហើយចាក់វាជាមួយអាល់កុល។ យើងឈរ 10 ថ្ងៃក្នុងភាពកក់ក្តៅនិងភាពងងឹត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបង្ហូរ tincture ហើយចាក់នៅសល់នៃ pulp ជាមួយស្ករហើយរៀបចំវាឡើងវិញនៅលើ windowsill ឬនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបង្ហូរសុីរ៉ូហើយផ្សំវាជាមួយ tincture ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងសារធាតុ tincture ហើយព្យាយាម - ដើម្បីកុំឱ្យស្រាមានក្លិនស្អុយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះភេសជ្ជៈត្រូវតែត្រងនិងរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។ អ្នកទាំងអស់គ្នាអាចសាកល្បងបាន!

ឪឡឹក Jalapeno Liqueur - រូបមន្តអាមេរិច

ផ្អែម ហឹរ ស្មានមិនដល់ ឆ្ងាញ់ជាប់មាត់! ភេសជ្ជៈ​ដើម​នេះ​នឹង​ទាក់​ចិត្ត​អ្នក​ពិសា ដែល​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ពិធី​ជប់លៀង​ស្រា​ព្រៃ និង​ដើម្បី​ឱ្យ​ភ្ញៀវ​ភ្ញាក់ផ្អើល។ និយាយអីញ្ចឹង នេះមិនមែនជាឧទាហរណ៍តែមួយគត់នៃស្រាបែបនេះទេ ជាឧទាហរណ៍ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ស្រា raspberry ជាមួយម្ទេស ហើយនេះគឺជាស្រា Canadian Fireball liqueur ជាមួយម្រេចក្តៅ cinnamon និងទឹកឃ្មុំ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែមនិងហឹរនៅក្នុងគ្រឿងស្រវឹងគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ដើម, ហើយក្នុងករណីនេះវានឹងជួយឱ្យក្តៅឡើងមិនអាក្រក់ជាង peppercorns បុរាណ។

ភេសជ្ជៈដើមនេះត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយម្រេចត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដាក់ក្នុងពាងមួយរួមជាមួយគ្រាប់ពូជហើយចាក់ជាមួយអាល់កុល។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ សាកល្បងទម្លាក់សារធាតុ tincture - ប្រសិនបើវាស្រួចគ្រប់គ្រាន់ អ្នកត្រូវដកបំណែកនៃ jalapeno ចេញ បើមិនដូច្នេះទេ រង់ចាំ 12 ម៉ោងទៀត ហើយបន្តរហូតដល់លទ្ធផល។ ឥឡូវនេះយើងយកផ្លែឪឡឹកកាត់វាជាចំណែកៗ ដាក់វាក្នុងពាងមួយ បំពេញវាជាមួយម្រេចដែលយើងទទួលបាន នោះគឺ “jalapeno” – ហើយទុកវានៅកន្លែងងងឹតមួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីនោះ អង្គធាតុរាវត្រូវតែត្រង ផ្អែមជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូនៃផ្នែកស្មើគ្នានៃទឹក និងស្ករ (តើអ្វីទៅជា "សុីរ៉ូសាមញ្ញ" និងរបៀបរៀបចំវា សូមអាននៅទីនេះ)។ បន្ទាប់ពីសម្រាកពីរបីសប្តាហ៍ អ្វីៗនឹងរួចរាល់!

ដូចដែលយើងឃើញហើយ វាពិតជាគ្មានអ្វីលំបាកក្នុងការធ្វើស្រាឪឡឹកនៅផ្ទះនោះទេ ហើយភេសជ្ជៈប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងពិតជាដើម! ដូច្នេះយើងទិញ "ផ្លែប៊ឺរី" បន្ថែមទៀតរហូតដល់វាចប់ហើយយើងរៀបចំខ្លួនយើងជាមួយនឹងរូបមន្តពី "Rum" និងឪឡឹកដើម្បីភាពរុងរឿង!