គ្រឿងផ្សំសាច់កំប៉ុង Vinaigrette
សាច់គោ, សាច់គោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ដំឡូង | 6.0 (ដុំ) |
ខាំ | 1.0 (ដុំ) |
ត្រសក់ pickled | ៧៥.០ (ក្រាម) |
គំនិតពណ៌បៃតង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ស៊ុតមាន់ | 2.0 (ដុំ) |
ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ទឹកខ្មះ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
mayonnaise | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម្រេចក្រហមដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
mustard តារាង | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កាត់ត្រសក់ និងដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយ ហើយលាយជាមួយ mayonnaise, vinegar, អំបិល, ម្រេច, mustard និង onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ ដាក់ vinaigrette នៅក្នុងស្លាយមួយនៅក្នុងចាន salad មួយ garnish ជាមួយ slices នៃ beetroot, ក្រូចឆ្មារនៃស៊ុតរឹង - ឆ្អិនហើយប្រសិនបើចង់បាន, ស្លឹក salad ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ dill ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.8% | 6% | 783 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.6% | 6.3% | 738 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.5% | 12.8% | 364 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.3% | 2% | 2305 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 30.4 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9% | 4.2% | 1111 ក្រាម |
ទឹក | 76 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 1.5% | 2991 ក្រាម |
ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 10.3% | 450 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 2.2% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.6% | 1800 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 42.7 | មីលីក្រាម 500 | 8.5% | 4% | 1171 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 3.7% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 7% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8.9 .g | 400 .g | 2.2% | 1% | 4494 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.9 .g | 3 .g | 30% | 14% | 333 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.4 | មីលីក្រាម 90 | 7.1% | 3.3% | 1406 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.2 | មីលីក្រាម 15 | 28% | 13% | 357 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 2.6 .g | 50 .g | 5.2% | 2.4% | 1923 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.9098 | មីលីក្រាម 20 | 19.5% | 9.1% | 512 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.2 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 452.2 | មីលីក្រាម 2500 | 18.1% | 8.4% | 553 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 33.2 | មីលីក្រាម 1000 | 3.3% | 1.5% | 3012 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24.4 | មីលីក្រាម 400 | 6.1% | 2.8% | 1639 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 105.1 | មីលីក្រាម 1300 | 8.1% | 3.8% | 1237 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 122.3 | មីលីក្រាម 1000 | 12.2% | 5.7% | 818 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 128.3 | មីលីក្រាម 800 | 16% | 7.4% | 624 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 533.5 | មីលីក្រាម 2300 | 23.2% | 10.8% | 431 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 420.5 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 77.7 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 73.3 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 18 | 12.2% | 5.7% | 818 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.7 .g | 150 .g | 5.1% | 2.4% | 1948 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 6.6 .g | 10 .g | 66% | 30.7% | 152 ក្រាម |
លីចូម, លី | 34.5 .g | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1712 | មីលីក្រាម 2 | 8.6% | 4% | 1168 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 163.3 .g | 1000 .g | 16.3% | 7.6% | 612 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 12 .g | 70 .g | 17.1% | 8% | 583 ក្រាម |
នីកែល, នី | 7 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 30.1 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 266.4 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 44.3 .g | 4000 .g | 1.1% | 0.5% | 9029 ក្រាម |
Chrome, Cr | 10.2 .g | 50 .g | 20.4% | 9.5% | 490 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.596 | មីលីក្រាម 12 | 13.3% | 6.2% | 752 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 6.5 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 39.2 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 215 kcal ។
Vinaigrette ជាមួយសាច់កំប៉ុង សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 22,2%, វីតាមីន B6 - 15%, វីតាមីន B12 - 30%, វីតាមីន E - 28%, វីតាមីន PP - 19,5%, ប៉ូតាស្យូម - 18,1%, ផូស្វ័រ។ - 16%, ក្លរីន - 23,2%, ជាតិដែក - 12,2%, cobalt - 66%, ទង់ដែង - 16,3%, molybdenum - 17,1%, chromium - 20,4%, ស័ង្កសី - 13,3%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត Vinaigrette ជាមួយសាច់កំប៉ុងក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 215 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបរៀបចំ Vinaigrette ជាមួយសាច់កំប៉ុង រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម