Lady Gaga ប្រហែលជាមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យក្នុងសម្លៀកបំពាក់ធ្វើពីសាច់ ប៉ុន្តែជនជាតិអាមេរិករាប់លាននាក់មិនចូលចិត្តស្លៀកពាក់ និងបរិភោគផលិតផលសត្វណាមួយឡើយ។ លោក John Cunningham អ្នកគ្រប់គ្រងស្រាវជ្រាវការប្រើប្រាស់សម្រាប់ក្រុមធនធានបួសនិយាយថា "ចំនួនអ្នកបួសនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានកើនឡើងជិតទ្វេដងចាប់តាំងពីយើងចាប់ផ្តើមឃើញវាក្នុងឆ្នាំ 1994" ហើយឥឡូវនេះមានចំនួនប្រហែល 7 លាននាក់ ឬ 3% នៃចំនួនប្រជាជនពេញវ័យ។ "ប៉ុន្តែជាផ្នែកមួយនៃចំនួនអ្នកបួស ចំនួនអ្នកទទួលទានបួសកំពុងកើនឡើងលឿនគួរឱ្យកត់សម្គាល់"។ បន្លែ - ដែលជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោ បន្ថែមលើសាច់ និងអាហារសមុទ្រ - មានចំនួនជិតមួយភាគបីនៃអ្នកបួសទាំងអស់។
ក្នុងចំនោមពួកគេមានអ្នកជំនួញធំ Russell Simmons ពិធីករកម្មវិធីជជែកពិភាក្សា Ellen DeGeneres តារាសម្តែង Woody Harrelson និងសូម្បីតែអ្នកប្រដាល់ Mike Tyson ដែលធ្លាប់ខាំត្រចៀកពីថនិកសត្វដែលប្រែទៅជាមនុស្ស។ “រាល់ពេលដែលតារាល្បីធ្វើអ្វីដែលមិនធម្មតា វាទទួលបានការផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងច្រើន។ នេះបង្កើនការយល់ដឹងរបស់មនុស្សអំពីអ្វីដែល veganism និងអត្ថន័យរបស់វា” Stephanie Redcross នាយកគ្រប់គ្រងនៃ Vegan Mainstream ដែលជាក្រុមហ៊ុនទីផ្សារដែលមានមូលដ្ឋាននៅ San Diego ដែលផ្តោតលើសហគមន៍អ្នកបួស និងបួស។
ខណៈពេលដែលឥទ្ធិពលរបស់តារាល្បីអាចជំរុញឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងចំពោះ veganism មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែធ្វើការប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួននៅពេលផ្លាស់ប្តូរទៅរបៀបរស់នៅនេះ។
Cunningham និយាយថា "ការសម្រេចចិត្តទៅ vegan និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅនោះពិតជាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជំនឿរបស់មនុស្ស" ។ អ្នកខ្លះធ្វើវាដោយបារម្ភពីសុខុមាលភាពរបស់សត្វ និងភពផែនដី ខ្លះទៀតត្រូវបានទាញយកប្រយោជន៍ដល់សុខភាព៖ ការទទួលទានបន្លែកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺធាត់ ព្រមទាំងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក នេះបើយោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2009 ។ ដោយសមាគមរបបអាហារអាមេរិក។ សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះ Cunningham និងអ្នកផ្សេងទៀតជឿថានេះមិនមែនគ្រាន់តែជា fad ឆ្លងកាត់នោះទេ។
រសជាតិថ្មី។
រយៈពេលដែលមនុស្សម្នាក់ស្នាក់នៅ vegan អាស្រ័យលើរបៀបដែលពួកគេញ៉ាំបានល្អ។ លោក Bob Burke នាយកផ្នែកប្រឹក្សាផលិតផលធម្មជាតិនៅ Andover រដ្ឋ Massachusetts មានប្រសាសន៍ថា៖ ចូរដឹងថាមានជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ដែល "មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការបួស និងការបង្អត់អាហារទេ"។
ក្រុមហ៊ុនផលិតបានយកកិច្ចការដ៏លំបាកនេះ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួច។ ពិភពបន្លែមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះអង្ករសំរូប បន្លែបៃតង និងសាច់មាន់ក្លែងក្លាយទៀតទេ។ ក្រុមហ៊ុន និងម៉ាកល្បីៗដូចជា Petaluma, California's Amy's Kitchen និង Turners Falls, Massachusetts' Lightlife បាននិងកំពុងផលិត vegan burritos "សាច់ក្រក" និងភីហ្សាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ថ្មីៗនេះ “ឈីស” ដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោពី Daya, Vancouver, និង Chicago បានផ្ទុះនៅក្នុងទីផ្សារ vegan—ពួកគេមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរលាយដូចឈីសពិត។ ពិព័រណ៍អាហារធម្មជាតិបែបបស្ចិមឆ្នាំនេះ មានបង្ហាញនូវបង្អែមក្លាសេដូង ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកដោះគោជូរ ប៊ឺហ្គឺ quinoa និងមឹកសណ្តែក។
Redcross គិតថា អាហារ vegan គឺមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីអាហារដែលមិនមែនជា vegan នោះទេ នាងកត់សម្គាល់ថាភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារ vegan ខ្ពស់កំពុងពេញនិយមរួចហើយនៅក្នុងទីក្រុងធំៗជាច្រើន។ Burke បន្ថែមថា "ការក្លាយជា vegan គ្រាន់តែសម្រាប់ជា vegan គឺជាគំនិតមួយដែលមនុស្សតិចតួចចង់បាន" Burke បន្ថែម។ "សម្រាប់អ្វីដែលនៅសល់ រសជាតិ ភាពស្រស់ និងគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺសំខាន់"។ សូម្បីតែអាហារដែលពីដើមមិនមែនជាបន្លែក៏បានបន្ត។ Burke និយាយថា “មានការឆ្លើយតប និងការយល់ដឹងដ៏អស្ចារ្យអំពីបញ្ហានេះ។ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុននានាអាចយកធាតុផ្សំមួយ [ពីផលិតផលរបស់ពួកគេ] ហើយធ្វើឱ្យវា vegan ជំនួសឱ្យធម្មជាតិ នោះពួកគេធ្វើវា” ដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័យខ្លាចដល់ផ្នែកទាំងមូលនៃអ្នកទិញសក្តានុពល។
យុទ្ធសាស្ត្រលក់
ម្យ៉ាងវិញទៀត ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការហៅផលិតផលរបស់ពួកគេថា vegan ទោះបីជាវាមិនត្រូវការច្រើនដើម្បីធ្វើដូច្នេះក៏ដោយ។ "វាអាចបំភ័យអ្នកទិញ (បឋម) ដែលគិតថា "អស្ចារ្យណាស់! វាប្រាកដជាមានរសជាតិដូចក្រដាសកាតុងធ្វើកេស!” Redcross និយាយ។ អ្នកផលិតដឹងថាអ្នកទិញទំនិញដែលញៀននឹងពិនិត្យលើស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់គ្រឿងផ្សំសត្វដែលលាក់កំបាំងដូចជា casein ឬ gelatin ដែលនេះជាមូលហេតុដែលអ្នកខ្លះដាក់ស្លាកផលិតផលនេះថាជា vegan-friendly នៅខាងក្រោយកញ្ចប់។
ប៉ុន្តែ Redcross និយាយថា វាមិនមែនគ្រាន់តែជាអ្នកបរិភោគសាច់ឆៅទេដែលទិញអាហារទាំងនេះ៖ ពួកគេក៏ពេញនិយមចំពោះអ្នកកើតអាលែកហ្ស៊ីផងដែរ ដោយសារតែមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេចង់ចែករំលែកអាហារជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេដែលមានការរឹតបន្តឹងលើអាហារ។ ដូច្នេះ អ្នកលក់អាហារធម្មជាតិអាចជួយអ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់ដែលមិនសូវមានចំណេះដឹងកំណត់ថាផលិតផលណាជាបន្លែ។
“សូមសាកល្បងផលិតផលទាំងនេះ ដើម្បីឲ្យអ្នកដែលមិនទទួលទានបន្លែអាចឃើញថា នេះជាជម្រើសដ៏ពិតប្រាកដមួយ។ ប្រគល់ពួកគេនៅតាមផ្លូវ” Redcross និយាយ។ Burke ស្នើឱ្យដាក់ផ្ទាំងរូបភាពនៅលើធ្នើរហាងដែលនិយាយអំពីផលិតផល vegan គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ក៏ដូចជាការរំលេចវានៅក្នុងព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មាន។ "និយាយថា 'យើងមានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ ឡាសាណា vegan' ឬអាហារផ្សេងទៀតដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោ ឬសាច់។
អ្នកលក់ក៏ត្រូវយល់ថា ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនទៅ vegan សម្រាប់ហេតុផលសុខភាព វាអាចពិបាកក្នុងការបោះបង់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំ។ Cunningham និយាយថា "អាហារសម្រន់ និងបង្អែម គឺជាអ្វីដែលសហគមន៍អ្នកទទួលទានបន្លែ នឹកបំផុត" ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ជម្រើស vegan របស់ពួកគេ អ្នកនឹងទទួលបានអាកប្បកិរិយាល្អ និងភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជន។ Cunningham បន្ថែមថា "Vegans ចូលចិត្តបង្អែមខ្លាំងណាស់" ។ ប្រហែលជាដល់ពេលសម្រាប់រ៉ូប cupcake ដែលគ្មានទឹកដោះគោហើយ Gaga?