តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.9% | 5.9% | 915 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.56 ក្រាម | 76 ក្រាម | 27.1% | 14.7% | 370 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.68 ក្រាម | 56 ក្រាម | 19.1% | 10.4% | 524 ក្រាម |
ទឹក | 66.62 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.6% | 3412 ក្រាម |
ផេះ | 0.98 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3.6% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.18 | មីលីក្រាម 1.8 | 10% | 5.4% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 85.9 | មីលីក្រាម 500 | 17.2% | 9.3% | 582 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.36 | មីលីក្រាម 5 | 7.2% | 3.9% | 1389 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 2 | 23.5% | 12.8% | 426 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 1.1% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.82 .g | 3 .g | 94% | 51.1% | 106 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.74 | មីលីក្រាម 20 | 18.7% | 10.2% | 535 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 12.6 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 342 | មីលីក្រាម 2500 | 13.7% | 7.4% | 731 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 1000 | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 3% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 54 | មីលីក្រាម 1300 | 4.2% | 2.3% | 2407 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 205.6 | មីលីក្រាម 1000 | 20.6% | 11.2% | 486 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 199 | មីលីក្រាម 800 | 24.9% | 13.5% | 402 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 18 | 11.1% | 6% | 900 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.013 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.4% | 15385 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 75 .g | 1000 .g | 7.5% | 4.1% | 1333 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 19.7 .g | 55 .g | 35.8% | 19.5% | 279 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.24 | មីលីក្រាម 12 | 27% | 14.7% | 370 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.299 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.704 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.924 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.625 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.71 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.526 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.898 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.802 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.24 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.878 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.121 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.088 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.908 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.786 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.691 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 62 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.57 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.62 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 27.5% | 14.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.06 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.41 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.7% | 2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.12 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 13.3% | 7.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.28 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 6% | 3.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 184 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- lb = 453.6 ក្រាម (834.6 kCal)
សាច់គោ Varietal ភ្លៅទាំងមូលសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេយកទៅ 1/8 XNUMX ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៧,២%, វីតាមីន B៦ - ២៣.៥%, វីតាមីន B១២ - ៩៤%, វីតាមីន PP - ១៨,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ១៣,៧%, ផូស្វ័រ - ២៤,៩% , ជាតិដែក - ១១,១%, សេលេញ៉ូម - ៣៥,៦%, ស័ង្កសី - ២៧%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៨៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោ Varietal ភ្លៅសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញដល់កំរិត ១/៨“ ឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោភ្លៅភ្លៅទាំងមូល សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ទៅ ១/៨″ ឆៅ