តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.9% | 5.9% | 772 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 27.58 ក្រាម | 76 ក្រាម | 36.3% | 16.7% | 276 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.08 ក្រាម | 56 ក្រាម | 19.8% | 9.1% | 505 ក្រាម |
ទឹក | 58.49 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1.2% | 3886 ក្រាម |
ផេះ | 1.33 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3.1% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.21 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.7% | 5.4% | 857 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 105 | មីលីក្រាម 500 | 21% | 9.6% | 476 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.39 | មីលីក្រាម 5 | 7.8% | 3.6% | 1282 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 2 | 19% | 8.7% | 526 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 1.1% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 3.03 .g | 3 .g | 101% | 46.3% | 99 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.02 | មីលីក្រាម 20 | 20.1% | 9.2% | 498 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 13.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 395 | មីលីក្រាម 2500 | 15.8% | 7.2% | 633 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 0.3% | 16667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 26 | មីលីក្រាម 400 | 6.5% | 3% | 1538 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 62 | មីលីក្រាម 1300 | 4.8% | 2.2% | 2097 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 275.8 | មីលីក្រាម 1000 | 27.6% | 12.7% | 363 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 240 | មីលីក្រាម 800 | 30% | 13.8% | 333 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.56 | មីលីក្រាម 18 | 14.2% | 6.5% | 703 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.015 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.4% | 13333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 101 .g | 1000 .g | 10.1% | 4.6% | 990 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 27.4 .g | 55 .g | 49.8% | 22.8% | 201 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.36 | មីលីក្រាម 12 | 36.3% | 16.7% | 275 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.743 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.341 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.944 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.24 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.18 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.295 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.706 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.205 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.077 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.664 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.52 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.505 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.144 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.218 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.055 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.927 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 79 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.23 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.65 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.76 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 28.3% | 13% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.49 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.25 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.44 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.9% | 1.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.11 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 12.2% | 5.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.33 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7% | 3.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 218 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 313 гр (682.3 кКал)
សាច់គោ Varietal ភ្លៅទាំងមូលសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេយកទៅ 1/8″ ចៀន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ២៣,៦%, Choline - ១៣,៣%, វីតាមីន B៦ - ៣៥,៦%, វីតាមីន B១២ - ១៤៩,៣%, វីតាមីនភី - ៣០,៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៤ , ៨%, ផូស្វ័រ - ៣៤,៣%, ជាតិដែក - ១៧,៩%, សេលេញ៉ូម - ៤៨,៧%, ស័ង្កសី - ៣២,៦%
- វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 218 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោ varietal, ភ្លៅទាំងមូល, សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់យកចេញដល់កម្រិតនៃ 1/8 ", ចៀន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់គោចម្រុះ ភ្លៅទាំងមូល , សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់យកចេញទៅ 1/8″, ចៀន
2021-02-17