តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.07 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.4% | 22.9% | 329 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.88 ក្រាម | 56 ក្រាម | 6.9% | 5.2% | 1443 ក្រាម |
ទឹក | 72.68 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2.4% | 3127 ក្រាម |
ផេះ | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.078 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.2% | 3.9% | 1923 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.124 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.9% | 5.2% | 1452 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 96.4 | មីលីក្រាម 500 | 19.3% | 14.5% | 519 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.678 | មីលីក្រាម 5 | 13.6% | 10.2% | 737 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.651 | មីលីក្រាម 2 | 32.6% | 24.5% | 307 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 13 .g | 400 .g | 3.3% | 2.5% | 3077 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.98 .g | 3 .g | 32.7% | 24.6% | 306 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.29 | មីលីក្រាម 15 | 1.9% | 1.4% | 5172 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.2 .g | 120 .g | 1% | 0.8% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.703 | មីលីក្រាម 20 | 33.5% | 25.2% | 298 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 14.2 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 361 | មីលីក្រាម 2500 | 14.4% | 10.8% | 693 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 1000 | 2.3% | 1.7% | 4348 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 4.5% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 57 | មីលីក្រាម 1300 | 4.4% | 3.3% | 2281 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 230.7 | មីលីក្រាម 1000 | 23.1% | 17.4% | 433 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 214 | មីលីក្រាម 800 | 26.8% | 20.2% | 374 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.63 | មីលីក្រាម 18 | 9.1% | 6.8% | 1104 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.5% | 18182 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 78 .g | 1000 .g | 7.8% | 5.9% | 1282 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 31.2 .g | 55 .g | 56.7% | 42.6% | 176 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.05 | មីលីក្រាម 12 | 33.8% | 25.4% | 296 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.492 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.145 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.736 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.05 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.835 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.95 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.601 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.922 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.152 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.911 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.403 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.102 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.242 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.405 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.464 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.909 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.735 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.298 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 40 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.432 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.098 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.86 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.475 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.559 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 9.3% | 7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.437 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.168 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.5% | 1.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.135 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.009 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1% | 0.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.159 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 3.4% | 2.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 133 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- lb = 453.6 ក្រាម (603.3 kCal)
សាច់គោ Varietal, sirloin ខ្លី, សាច់គ្មានខ្លាញ់, ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៦,១%, វីតាមីន B ៥ - ១១,១%, វីតាមីន B៦ - ២២,៨%, វីតាមីន B១២ - ៥៥%, វីតាមីន PP - ២១,៧% ប៉ូតាស្យូម - ១១,៦ % ផូស្វ័រ - ២១,៨% សេលេញ៉ូម - ៣៦,៩% ស័ង្កសី - ៣៧,៨%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 133 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោ Varietal, sirloin ខ្លី, សាច់គ្មានខ្លាញ់, ឆៅ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់គោ Varietal, sirloin ខ្លី, សាច់គ្មានខ្លាញ់, ឆៅ