តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.6% | 5.9% | 794 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 26.77 ក្រាម | 76 ក្រាម | 35.2% | 16.6% | 284 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.85 ក្រាម | 56 ក្រាម | 19.4% | 9.2% | 516 ក្រាម |
ទឹក | 62.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.3% | 3660 ក្រាម |
ផេះ | 1.08 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.067 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.5% | 2.1% | 2239 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.134 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.4% | 3.5% | 1343 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 102 | មីលីក្រាម 500 | 20.4% | 9.6% | 490 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.528 | មីលីក្រាម 5 | 10.6% | 5% | 947 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.352 | មីលីក្រាម 2 | 17.6% | 8.3% | 568 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.37 .g | 3 .g | 45.7% | 21.6% | 219 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 15 | 2.7% | 1.3% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.4 .g | 120 .g | 1.2% | 0.6% | 8571 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.517 | មីលីក្រាម 20 | 22.6% | 10.7% | 443 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 13.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 219 | មីលីក្រាម 2500 | 8.8% | 4.2% | 1142 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1000 | 0.7% | 0.3% | 14286 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 18 | មីលីក្រាម 400 | 4.5% | 2.1% | 2222 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 35 | មីលីក្រាម 1300 | 2.7% | 1.3% | 3714 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 267.7 | មីលីក្រាម 1000 | 26.8% | 12.6% | 374 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 170 | មីលីក្រាម 800 | 21.3% | 10% | 471 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.16 | មីលីក្រាម 18 | 12% | 5.7% | 833 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 2 | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 69 .g | 1000 .g | 6.9% | 3.3% | 1449 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 26.6 .g | 55 .g | 48.4% | 22.8% | 207 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.56 | មីលីក្រាម 12 | 38% | 17.9% | 263 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.767 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.355 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.872 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.243 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.173 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.309 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.711 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.091 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.079 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.661 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.489 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.287 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.664 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.101 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.302 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.076 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.871 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.353 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 84 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.116 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.322 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.566 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.181 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.625 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 27.5% | 13% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.458 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.15 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.418 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.7% | 1.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.287 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.105 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 11.7% | 5.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.313 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 6.7% | 3.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 212 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 338 гр (716.6 кКал)
- អាំង (ទិន្នផលពីសាច់អាំងឆៅ ១ មានទំងន់ ៧៨៦ ក្រាម) = ៦៣៦ гр (១៣៤៨.៣ កាក់)
សាច់គោ Varietal សាច់ភ្លៅភ្លៅទាបសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេយកទៅ 1/8″ សាច់អាំងឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ១៧.៥%, វីតាមីន B១២ - ៤៥,៣%, វីតាមីន PP - ២២,៤%, ផូស្វ័រ - ២១,១%, ជាតិដែក - ១១, ៩% សេលេញ៉ូម - ៤៨,២%, ស័ង្កសី - ៣៧,៨%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២១២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោសាច់គោសាច់ភ្លៅខាងក្រោមសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញដល់កម្រិត ១/៨″ សាច់អាំងឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់គោសាច់ភ្លៅនៃភ្លៅខាងក្រោមសាច់ដែលមានខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញដល់ ១/៨ អាំងឆៅ
2021-02-17