តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.3% | 6% | 702 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 32.67 ក្រាម | 76 ក្រាម | 43% | 17.9% | 233 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.19 ក្រាម | 56 ក្រាម | 20% | 8.3% | 500 ក្រាម |
ទឹក | 55.67 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 1% | 4083 ក្រាម |
ផេះ | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.082 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.5% | 2.3% | 1829 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.164 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.1% | 3.8% | 1098 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 124.4 | មីលីក្រាម 500 | 24.9% | 10.4% | 402 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.645 | មីលីក្រាម 5 | 12.9% | 5.4% | 775 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.429 | មីលីក្រាម 2 | 21.5% | 9% | 466 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 1% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.67 .g | 3 .g | 55.7% | 23.2% | 180 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 15 | 3.1% | 1.3% | 3191 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.7 .g | 120 .g | 1.4% | 0.6% | 7059 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.512 | មីលីក្រាម 20 | 27.6% | 11.5% | 363 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 16.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 269 | មីលីក្រាម 2500 | 10.8% | 4.5% | 929 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 1000 | 0.8% | 0.3% | 12500 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 2.3% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 1300 | 3.3% | 1.4% | 3023 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 326.7 | មីលីក្រាម 1000 | 32.7% | 13.6% | 306 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 208 | មីលីក្រាម 800 | 26% | 10.8% | 385 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.64 | មីលីក្រាម 18 | 14.7% | 6.1% | 682 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.012 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.3% | 16667 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 85 .g | 1000 .g | 8.5% | 3.5% | 1176 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 32.6 .g | 55 .g | 59.3% | 24.7% | 169 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.58 | មីលីក្រាម 12 | 46.5% | 19.4% | 215 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.907 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.463 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.941 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.342 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.346 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.492 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.768 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.178 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.194 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.165 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.793 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.686 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.31 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.796 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.427 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.406 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.162 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.94 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.381 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 98 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.247 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.332 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.648 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.219 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.772 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 28.4% | 11.8% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.473 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.283 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.431 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.297 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.108 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 12% | 5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.324 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 6.9% | 2.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 240 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- សាច់អាំង (ទិន្នផលពីសាច់អាំងឆៅទម្ងន់ ៣៤០ ក្រាម) = ២២៦ гр (៥៤២.៤ អ។ ក)
សាច់គោ Varietal សាច់ភ្លៅភ្លៅទាបសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេយកមកនៅត្រឹម ១/៨″ មានជាតិប្រៃ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាៈ choline - ២៤,៩%, វីតាមីន B ៥ - ១២,៩%, វីតាមីន B៦ - ២១.៥%, វីតាមីន B១២ - ៥៥,៧%, វីតាមីនភី - ២៧,៦% ផូស្វ័រ - ២៦ , 24,9%, ជាតិដែក - 5%, សេលេញ៉ូម - 12,9%, ស័ង្កសី - 6%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 240 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោ varietal, pulp នៃភ្លៅទាប, សាច់ជាមួយជាតិខ្លាញ់បានយកចេញទៅកម្រិតនៃ 1/8″, stew, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់គោ Varietal សាច់ភ្លៅខាងក្រោម, សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់យកចេញដល់ ១/៨″, braised
2021-02-17