លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ cumin

តើយើងដឹងអ្វីខ្លះអំពី cumin? Cumin គឺជាគ្រាប់ដ៏មុតស្រួច ដែលអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបបានទាំងស្រុង។ វាត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក មេឌីទែរ៉ាណេ ឥណ្ឌា មជ្ឈិមបូព៌ា និងម្ហូបចិនមួយចំនួន។ ក្នុងអំឡុងយុគសម័យកណ្តាល cumin គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ (និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត) សម្រាប់ជនជាតិអឺរ៉ុប។ រឿងនេះប្រាប់យើងអំពីអ្នកចម្បាំងដែលបានយកនំបុ័ង cumin ជាមួយពួកគេដើម្បីសំណាងល្អ។ Cumin បានមករកយើងពីសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយក្រិក រ៉ូម៉ានី អេហ្ស៊ីប ពែរ្ស និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នេះ។ វាមិនគួរត្រូវបានច្រឡំជាមួយ anise ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេច្រឡំថា cumin នៅក្នុងភាសាអឺរ៉ុបមួយចំនួន។ ពួកវាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរូបរាង និងរសជាតិ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិខុសៗគ្នា ក្រៅពីនេះ cumin មានរសជាតិហឹរជាង។ ដូចគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដែលប្រើរាប់ពាន់ឆ្នាំ cumin មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចជា៖ ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងជំងឺពុកឆ្អឹង និងច្រើនទៀត។ Cumin រួមជាមួយនឹង ghee និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រពៃណីនៃឱសថ Ayurvedic ។ សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម cumin មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមជាង glibenclamide (ថ្នាំជំងឺទឹកនោមផ្អែម)។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹង glycation នៃ cumin ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍បន្ទាប់ពីការទទួលទានតាមមាត់នៃម្សៅ cumin ការពារការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយនៅក្នុងកណ្តុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត ចំរាញ់ចេញពី cumin បានកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលសរុប ទ្រីគ្លីសេរីដ និងការរលាកលំពែងនៅក្នុងកណ្តុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការគ្រប់គ្រងមាត់របស់ cumin (25, 50, 100, 200 mg/kg) នៅថ្ងៃបន្ទាប់បានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលមានភាពស៊ាំនឹងជំងឺ។ ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចកាត់បន្ថយ cortisol កាត់បន្ថយទំហំនៃក្រពេញ Adrenal បង្កើនទម្ងន់នៃ thymus និង spleen និងបំពេញកោសិកា T ដែលបាត់បង់។ ការឆ្លើយតបគឺអាស្រ័យលើកម្រិតថ្នាំ ប៉ុន្តែគ្រប់ដូសបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន។ ប្រទេសប៉ាគីស្ថានបានរកឃើញថាលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុង cumin ពិតជាមានថាមពលខ្លាំង។ គេមិនទាន់ដឹងច្បាស់នៅឡើយទេថា តើ cumin នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតមានថាមពលស្រដៀងគ្នានៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែរឬទេ។ ព្យាយាមទទួលទានគ្រាប់ពូជ cumin ទាំងមូល ហើយកិនវាតែនៅពេលចាំបាច់ ព្រោះគ្រាប់ cumin ដី ដោយសារការប៉ះនឹងខ្យល់ មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍តិចជាង។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ cumin ដីទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក និយមក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងធុងបិទជិត។ មុនពេលកិន cumin វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនគ្រាប់ពូជនៅក្នុងខ្ទះ - នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេផ្តល់នូវរសជាតិកាន់តែច្រើន។ យោងតាមការសិក្សាមួយចំនួន កំដៅគ្រាប់ពូជ cumin នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរក្សានូវសារធាតុក្រអូប និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រសើរជាងការចៀន។ សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។