មនុស្សជាច្រើនជឿថាពូជស្រាសំប៉ាញទាំងអស់គឺជាផ្សិតដែលដាំដុះដោយសិប្បនិមិត្ត ហើយអ្នកនឹងមិនឃើញពួកវានៅក្នុងព្រៃនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាការបំភាន់មួយ៖ ក៏មានប្រភេទស្រាសំប៉ាញ ដែលមិនអាចដាំដុះបាន និងលូតលាស់ទាំងស្រុងនៅក្នុងព្រៃ។ ជាពិសេសពួកគេរួមបញ្ចូល coppice, sh ។ លឿង, វ. ក្រហមនិង w ។ ផ្លាស្ទិចពណ៌ផ្កាឈូក។
មិនដូច chanterelles និង russula, champignons លូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃចម្រុះក្រាស់ជាមួយ spruce ។ នៅពេលនេះ ពួកវាកម្រប្រមូលបានដោយសារតែភាពល្ងង់ខ្លៅនៃប្រភេទសត្វ និងដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងសត្វរុយដែលមានជាតិពុលដ៏សាហាវ និងសត្វក្រៀមស្លេក។ មានទ្រព្យសម្បត្តិរួមមួយរបស់ស្រាសំប៉ាញ - ដំបូងពួកវាមានពណ៌ផ្កាឈូក ឬលឿងត្នោត ហើយក្រោយមកមានពណ៌ត្នោត និងខ្មៅ។ ត្រូវតែមានចិញ្ចៀននៅលើជើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រាសំប៉ាញដែលក្មេងជាងគេមានចានពណ៌សស្ទើរតែហើយនៅពេលនេះ ពួកគេអាចយល់ច្រឡំជាមួយនឹងសត្វរុយដែលមានជាតិពុលដ៏សាហាវ។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលប្រភេទឈើប្រណិតសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងនោះទេ។
អ្នកនឹងរៀនអំពីប្រភេទផ្សិតចំបើងដ៏ពេញនិយមដែលដុះនៅក្នុងព្រៃមើលទៅដូចនៅលើទំព័រនេះ។
ស្រាសំប៉ាញ Woody
ជម្រកនៃផ្សិតឈើ (Agaricus sylvicola): ព្រៃដែលដុះលើដី ដុះជាក្រុម ឬទោល។
រដូវ: ខែមិថុនា - កញ្ញា។
មួកមានអង្កត់ផ្ចិត 4-10 សង់ទីម៉ែត្រដំបូងមានរាងស្វ៊ែរឬរាងពងក្រពើរលោងរលោងបន្ទាប់មកបើក - ប៉ោង។ ពណ៌នៃមួកគឺពណ៌សឬពណ៌ស - ពណ៌ប្រផេះ។ នៅពេលចុច មួកទទួលបានពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច។
ជើងមានកំពស់ 5-9 សង់ទីម៉ែត្រវាស្តើង 0,81,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ប្រហោងរាងស៊ីឡាំងពង្រីកបន្តិចនៅមូលដ្ឋាន។
សូមក្រឡេកមើលរូបថត – ស្រាសំប៉ាញប្រភេទនេះនៅលើជើងមានចិញ្ចៀនពណ៌សដែលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ជាមួយនឹងថ្នាំកូតពណ៌លឿងដែលអាចព្យួរទាបស្ទើរតែដល់ដី៖
ពណ៌នៃជើងគឺខុសគ្នា វាមានពណ៌ក្រហមនៅលើកំពូល បន្ទាប់មកពណ៌ស។
pulp គឺស្តើង, ក្រាស់, ពណ៌សឬក្រែម, មានក្លិន aniseed និងរសជាតិ hazelnut ។
ចានគឺញឹកញាប់ ស្តើង រលុង ពេលទុំ ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលទៅពណ៌ស្វាយស្រាល ហើយក្រោយមកទៅជាពណ៌ត្នោតងងឹត។
ប្រភេទសត្វដែលមានជាតិពុល។ យោងទៅតាមការពិពណ៌នា ស្រាសំប៉ាញព្រៃប្រភេទនេះ ស្រដៀងទៅនឹង ក្រែបបឺប (Amanita phalloides) ដែលមានជាតិពុលដ៏សាហាវ ដែលក្នុងនោះចានមានពណ៌ស ហើយវាមិនដែលផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឡើយ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងស្រាសំប៉ាញពួកគេងងឹត។ ហើយពួកវាមានក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន និងវ៉ុលវ៉ា ពួកគេមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលសម្រាកទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រាសំប៉ាញ សាច់នឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
អាចបរិភោគបាន, ប្រភេទទី 2 ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖ ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀន, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើឡើង, អំបិល, កក។
ស្បែកលឿងស្រាសំប៉ាញ
ផ្សិតស្បែកលឿង (Agaricus xanthodermus) ជម្រក៖ ក្នុងចំណោមស្មៅ, នៅលើដីដែលសំបូរទៅដោយ humus, នៅក្នុងសួនច្បារ, ឧទ្យាន, វាលស្មៅ, នៅជិតលំនៅដ្ឋាន។
រដូវ: ឧសភា - តុលា។
មួកមានអង្កត់ផ្ចិត 6-15 សង់ទីម៉ែត្រ ដំបូងមានរាងស្វ៊ែរជាមួយនឹងគែមបត់ចូល ក្រោយមកមានរាងសំប៉ែត ហើយបន្ទាប់មកមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ច្រើនតែមានចំណុចកណ្តាលប៉ោង រលោង ឬមានស្នាមប្រលាក់។ ពណ៌នៃមួកគឺពណ៌សដំបូង ក្រោយមកមានពណ៌លឿងជាមួយនឹងចំណុចពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ប្រផេះត្នោត។ គែមជាញឹកញាប់មានសំណល់នៃវាំងននឯកជន។
ជើងនៃផ្សិតចំបើងប្រភេទនេះមានកំពស់ 5-9 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់ 0,7-2 សង់ទីម៉ែត្រ រលោង ត្រង់ សូម្បីតែឬពង្រីកបន្តិចនៅមូលដ្ឋានមានពណ៌ដូចគ្នានឹងមួក។ នៅកណ្តាលជើងគឺជាចិញ្ចៀនពណ៌សទ្វេ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃចិញ្ចៀនមានជញ្ជីង។
Pulp ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃប្រភេទសត្វព្រៃនេះគឺសាច់ពណ៌សដែលមានពណ៌លឿងខ្លាំងនៅពេលកាត់ និងក្លិននៃអាស៊ីតកាបូលីក ឬទឹកថ្នាំ ជាពិសេសនៅពេលចម្អិន។ ក្លិននេះត្រូវបានគេហៅថា "ឱសថស្ថាន" ឬ "មន្ទីរពេទ្យ" ។
ដំបូងចានមានពណ៌ស ឬពណ៌ផ្កាឈូក-ប្រផេះ បន្ទាប់មកពណ៌កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ ញឹកញាប់ ឥតគិតថ្លៃ។ នៅពេលទុំពេញ ចានទទួលបានពណ៌ត្នោតងងឹត ជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយ។
ប្រភេទស្រដៀងគ្នា។ ប្រភេទនេះគឺ dovit ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបែងចែកវាពីប្រភេទដែលស្រដៀងគ្នាអាចបរិភោគបាន។ ស្រាសំប៉ាញទាំងនេះមើលទៅដូចជាស្រាសំប៉ាញដែលអាចបរិភោគបាន (Agaricus campester) ដែលជាមួយនឹងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតទាក់ទងនឹងពណ៌នៃមួក រូបរាងនៃដើម និងចានត្រូវបានសម្គាល់ដោយអវត្តមាននៃក្លិន "ឱសថស្ថាន" ឬក្លិននៃ អាស៊ីត carbolic ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងស្រាសំប៉ាញធម្មតា pulp នៅលើកាត់ប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមយឺត ៗ ហើយនៅក្នុងស្បែកពណ៌លឿងវាប្រែទៅជាពណ៌លឿងយ៉ាងខ្លាំង។
រូបថតទាំងនេះបង្ហាញពីអ្វីដែលស្រាសំប៉ាញស្បែកលឿងមើលទៅដូចជា៖
ស្រាសំប៉ាញក្រហម
ជម្រកនៃផ្សិតក្រហម (Agaricus semotus, f. concinna)៖ ព្រៃចម្រុះ, នៅក្នុងឧទ្យាន, វាលស្មៅ។
រដូវ: ខែកក្កដា - កញ្ញា។
មួកមានអង្កត់ផ្ចិត 4-10 សង់ទីម៉ែត្រនៅស្វ៊ែរដំបូងបន្ទាប់មកប៉ោងនិងក្រាប។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃប្រភេទសត្វគឺមួកពណ៌សដែលមានកណ្តាលពណ៌ក្រហមឬពណ៌ត្នោត។
ជើងមានកំពស់ 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ កំរាស់ 7-15 ម.ម ពណ៌ស គ្របដណ្ដប់ដោយដុំពកស្រាលៗ ក្រាស់នៅគល់ មានពណ៌ផ្កាឈូក ឬក្រហមនៅមូលដ្ឋាន មានចិញ្ចៀនពណ៌សនៅលើជើង។ Pulp ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃប្រភេទសត្វគឺពណ៌ស សាច់ក្រាស់ ជាមួយនឹងក្លិនអាល់ម៉ុន ប្រែជាក្រហមបន្តិចម្តងៗនៅលើផ្នែកកាត់។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងរូបថត ស្រាសំប៉ាញប្រភេទនេះមានចានញឹកញាប់ ពណ៌របស់វាផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌ផ្កាឈូកស្លេកទៅជាពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយនៅពេលវាលូតលាស់៖
ប្រភេទស្រដៀងគ្នា។ ស្រាសំប៉ាញក្រហមមើលទៅដូចជាផ្សិតឆ័ត្រពណ៌ស ឬវាលស្មៅ (Macrolepiota excoriate) ដែលមានចំណុចក្រហម-ត្នោតនៅកណ្តាលមួក ប៉ុន្តែវាមានទីតាំងនៅលើមើម ហើយមិនមានពណ៌ក្រហមនៃដើមនោះទេ។
ប្រភេទសត្វពុលស្រដៀងគ្នា។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលប្រមូលស្រាសំប៉ាញប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាននេះ ព្រោះពួកវាអាចច្រឡំជាមួយនឹងថ្នាំពុលដ៏គ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិត (Amanita gemmata) ដែលមានចិញ្ចៀនពណ៌សនៅលើដើម ប៉ុន្តែចានទាំងនោះមានពណ៌សសុទ្ធ។ មានការហើមនៅមូលដ្ឋាននៃដើម (វ៉ុលវ៉ា) ។
អាចបរិភោគបាន, ប្រភេទទី 4 ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖ ចៀន, marinated ។
ស្រាសំប៉ាញពណ៌ផ្កាឈូក
ជម្រកនៃស្រាសំប៉ាញពណ៌ផ្កាឈូក (Agaricus rusiophyllus): ព្រៃចម្រុះ, នៅក្នុងឧទ្យាន, វាលស្មៅ, សួនច្បារ, នៅជិតលំនៅដ្ឋាន។
រដូវ: ខែកក្កដា - តុលា។
មួកមានអង្កត់ផ្ចិត 4-8 សង់ទីម៉ែត្រ នៅដើមរាងស្វ៊ែរដែលមានគែមកោង ក្រោយមកមានរាងដូចកណ្តឹង រលោង ឬមានស្នាមប្រលាក់។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃប្រភេទសត្វគឺដំបូងមានពណ៌ស ក្រោយមកមួកមានពណ៌សត្នោតជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយ និងបន្ទះពណ៌ផ្កាឈូក។ គែមជាញឹកញាប់មានសំណល់នៃកម្រាលពូកឯកជន។
ជើងមានកំពស់ 2-7 សង់ទីម៉ែត្រ កម្រាស់ 4-9 ម រលោង ប្រហោង មានក្រវ៉ាត់ពណ៌ស។ សាច់ដំបូងមានពណ៌ស ក្រោយមកមានពណ៌លឿង។ ចានគឺញឹកញាប់នៅពេលដំបូង។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកទីពីរនៃប្រភេទគឺនៅទីមួយពណ៌ផ្កាឈូក ក្រោយមកមានពណ៌ក្រហម សូម្បីតែក្រោយមកមានពណ៌ស្វាយ។
ប្រភេទស្រដៀងគ្នា។ ស្រាសំប៉ាញព្រៃដ៏ប្រណិតគឺស្រដៀងទៅនឹងស្រាសំប៉ាញដែលអាចបរិភោគបាន (Agaricus campester) ដែលសាច់ប្រែជាក្រហមបន្តិចម្តងៗនៅពេលកាត់ ហើយមិនមានពណ៌ផ្កាឈូកនៃចាននៅក្នុងគំរូក្មេងៗទេ។
ប្រភេទសត្វពុលស្រដៀងគ្នា។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលប្រមូលស្រាសំប៉ាញឆើតឆាយព្រោះវាអាចច្រឡំជាមួយ grebe ស្លេកដែលមានជាតិពុល (Amanita phalloides) ដែលចានមានពណ៌សសុទ្ធហើយនៅក្នុងផ្សិតចាស់ទុំវាប្រែទៅជាពណ៌លឿងមានការហើម។ មូលដ្ឋាននៃជើង (វ៉ុលវ៉ា) ។
អាចបរិភោគបាន, ប្រភេទទី 4 ។
រូបថតទាំងនេះបង្ហាញពីប្រភេទនៃស្រាសំប៉ាញ ការពិពណ៌នាដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងលើ៖
