caviar ផ្សិត: រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

តាមក្បួនមួយសាកសពផ្លែឈើដែលមិនមានស្តង់ដារត្រូវបានប្រើសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ caviar ពីផ្សិត (ខូចឬធំពេកដែលពិបាកក្នុងការដាក់ក្នុងពាង) ។ អ្នកក៏អាចប្រើជើងផ្សិតរឹងសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលផលិតនៅផ្ទះបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់សមាសធាតុតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាសប្រែជាទន់ និងដូចគ្នា ដូច្នេះមិនចាំបាច់យកផ្សិតតូចៗស្អាតៗទេ - យកល្អដាក់ក្នុងអំបិល ឬកំប៉ុង។

នៅក្នុងការប្រមូលផ្ដុំនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិន caviar ផ្សិតដែលផលិតនៅផ្ទះពីផ្សិតស្រស់ និងសាកសពផ្លែឈើ មុនអំបិល ឬស្ងួត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ caviar ផ្សិតពីផ្សិតអំបិលនិងស្ងួត

Caviar ជាមួយស៊ុតនិងឱសថ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតអំបិល ៥០០ ក្រាម,
• ផ្សិតស្ងួត 50 ក្រាម,
• 2-XNUMX អំពូល,
• ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស,
• 1-2 ស៊ុតឆ្អិន
• 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 5% ឬ 1-2 tsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon
• dill និង parsley,
• ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីនៃការរៀបចំ

Caviar ពីផ្សិតអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតអំបិល ០,៥ គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤,
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%,
• 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
• ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស,
• dill ១ បាច់
• ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលបើចាំបាច់។

វិធីនៃការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ caviar ផ្សិតយោងទៅតាមរូបមន្តនេះផ្សិតអំបិលត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ chopped នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ឆា​ចូល​គ្នា​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ១០ នាទី ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថ chopped, ខ្ទឹមដឹងគុណ, ម្រេច, រសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, លាយ, ខ្ចប់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ, ឆ្នុក។ រក្សាភាពត្រជាក់។

Caviar ពីផ្សិតស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតស្ងួត ៥០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• ទី 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ,
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 9% vinegar ឬទឹក lemon
• ម្រេចខ្មៅដី,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីនៃការរៀបចំ

1. ត្រាំផ្សិតស្ងួតរហូតដល់ទន់ ឆ្អិនក្នុងទឹកដូចគ្នា។
2. បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​ស្អាត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទំពាំងបាយជូរ​នៅ​ស្ងៀម ហើយ​បង្ហូរ​វា​ចេញ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន​។
3. ហុចផ្សិតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. កាត់គំនិត, fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរតិចតួចនិង stew ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដី។
5. ត្រជាក់ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ខ្ចប់, ឆ្នុក។
6. រក្សា caviar ផ្សិតពីផ្សិតស្ងួតរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះនៅត្រជាក់។

Croutons ជាមួយ caviar ពីផ្សិតស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង
• ២ អំពូល
• ផ្សិតស្ងួត ៥០ ក្រាម,
• ការ៉ុតឆ្អិន ១ ផ្លែ
• បន្លែនិងប៊ឺ,
• បៃតង dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីនៃការរៀបចំ

មុនពេលរៀបចំ caviar ផ្សិតផ្សិតស្ងួតត្រូវតែត្រាំនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ, ស្ងួតបន្តិចនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយរួមជាមួយ carrots ឆ្អិននិង fry នៅក្នុង butter ។

ត្រជាក់ដាក់នៅលើ croutons, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

នៅទីនេះអ្នកអាចមើលឃើញជម្រើសនៃរូបថតសម្រាប់រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ caviar ពីផ្សិតស្ងួតនិងអំបិល៖

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ caviar នៅផ្ទះពីផ្សិតស្រស់

Caviar ពីផ្សិតផ្សេងៗគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 គីឡូក្រាមនៃល្បាយនៃផ្សិត (boletus, boletus, porcini, boletus, ផ្សិត, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, chanterelles),
• 3-4 ខ្ទឹមបារាំង,
• ការ៉ុត ៣-៤,
• 2 កែវប្រេងបន្លែ,
• 3 ស្លឹក laurel,
• 2 tbsp ។ tablespoons អំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី,
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។

វិធីនៃការរៀបចំ

ដើម្បីចម្អិន caviar យោងតាមរូបមន្តនេះ ផ្សិតត្រូវបកសំបក កាត់ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១៥នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, recline នៅក្នុង colander មួយ, ឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង, ដឹងគុណការ៉ុត, ចៀនជាមួយគ្នាពាក់កណ្តាលប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមផ្សិត, អំបិល, ម្រេច, ចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ដាក់ស្លឹក Bay និង simmer caviar ខណៈពេលដែល stirring សម្រាប់ 1,5-2 ម៉ោង។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ទឹកខ្មះ។

រៀបចំ caviar ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង។

Caviar ជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត ៣០០ ក្រាម,
• 1 បាច់នៃ parsley ពណ៌បៃតង,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• 3-5 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ,
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់,
• ម្រេចខ្មៅដី,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីនៃការរៀបចំ

1. មុនពេលចម្អិនអាហារ caviar ផ្សិតចាំបាច់ត្រូវរៀបចំ: ចាក់ទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2 ថ្ងៃដែលតម្រូវឱ្យមានការត្រាំផ្លាស់ប្តូរទឹក 3-4 ដងសម្អាតផ្សិតបំពង់ពីកំទេចកំទី។
2. កាត់ផ្សិតហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវ។
3. ហុចផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. ម្រេច, អំបិល, ចាក់នៅក្នុងទឹក lemon, លាយ, ដាក់នៅក្នុងពាងបានរៀបចំ, មាប់មគសម្រាប់ 20 នាទី។ ឆ្នុកហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

Caviar ពីផ្សិត agaric ជាមួយបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត agaric 2 គីឡូក្រាម,
• 0,5-0,7 គីឡូក្រាមនៃមុខខ្ទឹមបារាំង,
• ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះ 0,5 គីឡូក្រាម,
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី ១ គីឡូក្រាម,
• 1 ក្បាលខ្ទឹម,
• 1 កែវប្រេងបន្លែ,
• 2,5 tbsp ។ tablespoons អំបិល
• 0,5 ទី។ ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% ។

វិធីនៃការរៀបចំ

1. ដើម្បីរៀបចំ caviar ផ្សិត agaric ត្រូវតែត្រាំសម្រាប់ 1-2 ថ្ងៃដើម្បីយកទឹក milky បន្ទាប់មករំពុះសម្រាប់ 30 នាទីបង្ហូរ។
2. ផ្សិតរួចរាល់ ម្ទេសប្លោក និងប៉េងប៉ោះ រមូរតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំង, ដឹងគុណការ៉ុត, ចៀនជាមួយគ្នាក្នុងពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាននៃប្រេងបន្លែ។
4. ចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ចូលក្នុងឆ្នាំង កំដៅដាក់ផ្សិតចំបើង និងបន្លែបំពង បន្ថែមអំបិល និងស្ករ កូរចូលគ្នា ហើយបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ១ម៉ោង។ កូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
5. 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ 2 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារចាក់ទឹកអាស៊ីតអាសេទិក។ ខ្ចប់ caviar ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង។

Caviar ជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត ១ គីឡូក្រាម,
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី ១ គីឡូក្រាម,
• ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម,
• ប្រេងបន្លែ 0,5 លីត្រ,
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ 0,5 លីត្រ,
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70%
• ស្លឹក Bay ២-៣,
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី,
• ទី 5 ស្លាបព្រាអំបិល។

វិធីនៃការរៀបចំ

1. ដើម្បីចំអិន caviar ពីផ្សិតស្រស់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ការ៉ុតនិងចៀនជាមួយគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
2. ស្ងោរ​ផ្សិត​រហូត​ដល់​ទន់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល បង្ហូរ​ចូល​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ជាមួយ​នឹង​ម្រេច​កណ្ដឹង​ដែល​បក​ចេញ​ពី​គ្រាប់។
3. បន្ថែមការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងទៅម៉ាសផ្សិត ចាក់ប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ លាយចូលគ្នា ហើយដាក់ភ្លើង។
4. ដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
5. ដាក់ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
6. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​២០​នាទី​ទៀត រួច​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​លាយ រួច​យក​ចេញពី​ភ្លើង ។
7. រៀបចំ caviar ក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគ, ឆ្នុកជាមួយ lids ឆ្អិន, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់ត្រជាក់។

Caviar ជាមួយឱសថហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត ១ គីឡូក្រាម,
• 3-4 ខ្ទឹមបារាំង,
• 70 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ,
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%;
• 2 បាច់នៃឱសថ (cilantro, dill, parsley, basil),
• 1 tbsp ។ អំបិលមួយស្លាបព្រា។

វិធីនៃការរៀបចំ

សម្រាប់រូបមន្តពងត្រីដ៏សាមញ្ញនេះ ផ្សិតត្រូវបកសំបក ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៣០ នាទី យកពពុះចេញ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនិងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេង។ Pour បៃតង chopped ល្អចូលទៅក្នុង caviar, ចាក់នៅក្នុង vinegar, លាយ។ ខ្ចប់ក្នុងពាង 30 លីត្រ គ្របដោយគម្របសំណប៉ាហាំង ហើយដាក់លើការក្រៀវរយៈពេល 0,5 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង។

Caviar ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត ១ គីឡូក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១២០ ក្រាម,
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ,
• ប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីនៃការរៀបចំ

រំពុះផ្សិតសម្រាប់ 30 នាទីដាក់នៅក្នុង colander មួយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ Stew ជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ 10 នាទីនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះឆ្លងកាត់ grinder សាច់។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចម្អិន 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ម្រេចខ្មៅ, លាយ, ចំអិន 10 នាទីទៀត។

រៀបចំ caviar ផ្សិតឆ្អិនដែលរៀបចំពីផ្សិតស្រស់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះនៅក្នុងពាងមាប់មគរមៀលឡើង។ រក្សាទុកនៅក្នុង cellar ។

Boletus caviar ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃ boletus boletus, ប៊ឺ, ពណ៌សឬផ្សិតសាមសិបផ្សេងទៀត,
• ២ អំពូល
• ការ៉ុត ១,
• ប៉េងប៉ោះ 3-4
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• ម្រេចដី,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីនៃការរៀបចំ

ផ្សិតជម្រះពីកំទេចកំទីកាត់ធំហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរដោយបន្សល់ទុក 0,5 ពែងក្នុងករណីដែល caviar ចាប់ផ្តើមដុតកំឡុងពេលចំហុយ។ ហុចផ្សិតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង, ដឹងគុណការ៉ុត, ចៀនជាមួយគ្នានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ និង​អំបិល និង​ម្រេច ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​២០​នាទី​។

បើចាំបាច់ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិតបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះលាយនិងខ្ចប់ caviar នៅក្នុងពាងមាប់មគ។

ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។