ត្រពាំង

ការពិពណ៌នា

ក្នុងចំណោមពូជផ្សេងៗគ្នានៃត្រសក់សមុទ្រមានពូជពាណិជ្ជកម្មមានតម្លៃណាស់ - ត្រាង។ ត្រសក់គឺជាប្រភេទត្រសក់សមុទ្រទាំងនោះដែលអាចបរិភោគបាន។ ត្រពាំងត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃជាអាហារនិងថ្នាំក្នុងឱសថបុរាណ។

ត្រពាំងគឺជាសត្វដែលមានសន្តិភាពនិងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ពួកគេរស់នៅក្នុងសមុទ្រប្រៃនៃចុងបូព៌ានៅជម្រៅរាក់មួយជិតឆ្នេរសមុទ្រដោយលាក់ខ្លួននៅតាមសារាយព្រៃក្រាស់និងនៅតាមផ្នូរថ្ម។ ត្រពាំងមិនអាចរស់នៅក្នុងទឹកសាបទេវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតគាត់។ សូម្បីតែសមុទ្រអំបិលបន្តិចក៏មិនសមនឹងគាត់ដែរ។

ត្រពាំងហ្វានភាគខាងកើតគឺជាប្រភេទសត្វដែលមានតម្លៃបំផុតទាំងវិទ្យាសាស្ត្រនិងសុខភាព។

នៅឱសថបូព៌ាត្រពាំងត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនហើយដោយសារតែឥទ្ធិពលព្យាបាលវាមានគោលបំណងរួមជាមួយយិនស៊ិន។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលត្រសក់សមុទ្រត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឈ្មោះចិនរបស់វាឈ្មោះហេហេនហេដែលជា“ ឫសសមុទ្រ” ឬ“ យិនស៊ិនសមុទ្រ” ។

ការនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិអព្ភូតហេតុនៃត្រពាំងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសន្ធិសញ្ញានៃសតវត្សទី ១៦ រាជវង្សអធិរាជបុរាណរបស់ចិនបានប្រើការចាក់បញ្ចូលទឹកត្រែងជាអេលជីដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដែលពន្យារអាយុជីវិត។ ការសិក្សាបានបញ្ជាក់ថាជាលិកាត្រពាំងត្រូវបានបំពេញតាមឧត្ដមគតិជាមួយនឹងធាតុដាននិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលពន្យល់ពីប្រសិទ្ធភាពនៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងវិញ។

ទាក់ទងនឹងសមាសធាតុផ្សំនៃសារធាតុរ៉ែគ្មានសារពាង្គកាយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផ្សេងទៀតអាចប្រៀបធៀបជាមួយត្រែងបានទេ។

សាច់ត្រកួនមានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់វីតាមីន B12 ជាតិ thiamine riboflavin ធាតុរ៉ែផូស្វ័រម៉ាញេស្យូមកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូតដែកទង់ដែងម៉ង់ហ្គាណែស។ ខ្លាញ់ត្រពាំងសម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតផូផាតទីត

ផលិតផលត្រសក់សមុទ្រលើទឹកឃ្មុំ“ ទឹកឃ្មុំសមុទ្រ” ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រសក់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដែលសមស្របសម្រាប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រមីក្រូជីវសាស្រ្តនិងគីមីកំទេចនិងលាយឆៅជាមួយទឹកឃ្មុំ។

សារធាតុបន្ថែមសកម្មជីវសាស្រ្តត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំបុ័ង និងផលិតផលធ្វើម្ហូបផ្សេងៗទៀត។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

ជញ្ជាំងក្រាស់នៃត្រសក់សមុទ្រត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារ។ សាច់គ្មានខ្លាញ់ទន់របស់វាសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ត្រែងត្រូវបានបរិភោគឆៅអំបិលនិងស្ងួត។ សាច់ Trepang ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាយូរមកហើយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងទឹកដី Primorsky និង Khabarovsk ។

ដូច្នេះ Udege ("មនុស្សព្រៃ" ពួកគេហៅខ្លួនឯងថា Ude, Udehe) ជាប្រពៃណីបានប្រមូលផលសារ៉ាយសមុទ្រ និង trepangs នៅលើឆ្នេរសមុទ្រ។ ផលិតផលអាហារសំខាន់ៗរបស់ Udege តែងតែជាសាច់ និងត្រី។ ទោះបីជាការពិតដែលថារបបអាហារទំនើបរបស់ប្រជាជន Udege ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយនំបុ័ង បង្អែម ធញ្ញជាតិ បន្លែ និងផ្លែឈើ trepangi និង wafa ( caviar ត្រីក្រហម) នៅតែជាមុខម្ហូបសំណព្វរបស់ Udege ។ ប្រជាជន Udege រៀបចំចានជាច្រើនពី trepang, ចៀន, ឆ្អិន, អំបិលនិងស្ងួត។

សាច់ត្រពាំងមានជាតិប្រូតេអ៊ីន ៤-១០% ប្រហែល ០,៧% ខ្លាញ់មាតិកាកាឡូរី - ៣៤,៦ កាឡៃ។ មានធាតុជាង ៥០ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់ទ្រាំង។
សាច់ត្រពាំងមានសមាសធាតុស្ពាន់និងដែកមួយពាន់ដងច្រើនជាងត្រីហើយអ៊ីយ៉ូតច្រើនជាងមួយរយដងច្រើនជាងអាហារសមុទ្រដទៃទៀត។

• កាឡូរី 56
• ខ្លាញ់ 0,4 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន ១៥ ក្រាម

អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រែង

ត្រពាំងដែលគេនិយមហៅថាត្រសក់សមុទ្រឬយិនស៊ិនគឺជាសត្វអាថ៌កំបាំងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទអ៊ីឈីណូដឹម។ នៅក្នុងម្ហូបចិននិងជប៉ុនគាត់ដូចជាអ្នករស់នៅក្នុងទឹកដ៏កម្រនិងចម្លែកដទៃទៀតដែរត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្លាំង។ សត្វទាំងនេះចូលចិត្តរស់នៅក្នុងទឹករាក់នៅសមុទ្រខាងត្បូង។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់ trepang

ជាលើកដំបូងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថត្រសក់សមុទ្រត្រូវបានពិពណ៌នានៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ ក្នុងសៀវភៅភាសាចិនថា“ វូសហ្សា - ស្សាស” ត្រាពាងត្រូវបានគេប្រើជាអាហារនិងថ្នាំតាំងពីបុរាណកាលមក។ ត្រសក់សមុទ្រមិនមានសត្រូវទេព្រោះជាលិការបស់វាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយមីក្រូដែលមានជាតិពុលដល់មំសាសីសមុទ្រនិងមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។

សារធាតុប្លែកបង្កើនភាពធន់ទ្រាំរបស់រាងកាយទៅនឹងការឆ្លងមេរោគជួយក្នុងការធ្វើឱ្យស្រវឹងការធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យមុខងារធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធ genitourinary និងមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងជំងឺផងដែរ។

សម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្ត្រថ្នាំ trepang ក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសកម្មសម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal, ក្រពេញប្រូស្តាត adenoma, ជំងឺនៃការមករដូវនិងជំងឺនៃសរីរាង្គ ENT ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន សាច់ត្របែក និងផលិតផលឱសថដែលផលិតពីវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកនៅពេលនៃថ្ងៃនៅពេលដែលសរីរាង្គជាក់លាក់សកម្មបំផុត។ ដូច្នេះពីមួយទៅបីពេលព្រឹក ជាពេលវេលាល្អបំផុតក្នុងការព្យាបាលថ្លើម ប្រមាត់ ចក្ខុវិស័យ លំពែង សន្លាក់។

ចាប់ពីបីទៅប្រាំនៅពេលព្រឹក - ពេលវេលានៃពោះវៀនធំច្រមុះស្បែកនិងសក់។ ចាប់ពីម៉ោងប្រាំទៅប្រាំពីរនៅពេលព្រឹក - វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យព្យាបាលជំងឺនៃពោះវៀនតូច។ ចាប់ពីម៉ោងប្រាំបីទៅប្រាំបួននៅពេលព្រឹកខួរឆ្អឹងនិងក្រពះត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ចាប់ពីម៉ោងប្រាំបួនដល់ដប់មួយនៅពេលព្រឹកលំពែងនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

ចាប់ពីម៉ោង ១១ ព្រឹកដល់ម៉ោង ១ រសៀលរសៀលត្រែងត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើធម្មតាការងារបេះដូងសរសៃឈាមបេះដូងនិងដំណេកនិងមុខងារផ្លូវភេទ។ ចាប់ពីម៉ោងបីទៅប្រាំនៅពេលល្ងាចសរីរាង្គប្លោកនោមនិងរោគស្ត្រីក៏ដូចជាឆ្អឹងនិងឈាមមានសកម្មភាព។

ចាប់ពីម៉ោងប្រាំទៅប្រាំពីរនៅពេលល្ងាចវាជាវេននៃតំរងនោមបន្ទាប់មកចាប់ពីម៉ោងប្រាំពីរដល់ម៉ោងប្រាំបីនៅពេលល្ងាចនាវាទាំងអស់មានសកម្មភាព។ ចាប់ពីម៉ោង ៩ យប់វាដល់ពេលហើយសម្រាប់មុខងារផ្លូវភេទធម្មតា។

វិធីចំអិនត្រែង

ដំណើរការធ្វើម្ហូបនៃសាច់ត្រពាំងគឺខុសគ្នា; ពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀននិងសមុទ្រ។ ទំពាំងបាយជូរត្រពាំងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបបឺរប៊ីសឆី។ សាច់ត្រសក់ផ្តល់ជូនស៊ុបនូវរសជាតិដែលធ្វើឱ្យរំofកដល់ត្រីកំប៉ុង។

ស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបដែលមានខ្ទិះខ្ទិះចៀនសមុទ្រនិងសូម្បីតែស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីត្រពាំងមុន។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងឱសថវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដើរលេងត្រពាំងអញ្ចាញ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ឆ្លងកាត់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយវាទទួលបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។

ការ៉េមត្រេផាំងជាដំបូងត្រូវបានគេយកទៅដាក់កកនៅលើធ្នើរខាងលើនៃទូទឹកកកបន្ទាប់មកវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្រស់ - កាត់ប្រវែងនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាងសាច់ត្រសក់សមុទ្រស្ងួតរហូតដល់ទឹកស្អាតដើម្បីលាងម្សៅធ្យូងដែលប្រើសម្រាប់សម្ងួត។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតត្រកួនត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២៤ ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកពី ៣ ទៅ ៤ ដង។

សម្រាប់ការធ្វើម្ហូបត្រពាំងត្រូវបោះចូលទៅក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់ពីចម្អិនប្រហែលបីនាទីទំពាំងបាយជូរប្រែជាខ្មៅដោយសារតែមាតិកាអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់ណាស់នៃត្រពាំងដែលបន្ទាប់មកវាត្រូវបង្ហូរ។ នេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរឈប់ប្រែជាខ្មៅ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវរំលាយត្រពាំងអស់រយៈពេលជាងបីនាទីដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិនិងវាយនភាពនៃសាច់។

តើអ្វីទៅជារស្មីមួយដែលចូលចិត្ត

រសជាតិគឺប្លែកនិងហឹរប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិរបស់មឹកឆៅឬខ្យងដែរវាគឺជាប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ។ សាច់អាំងដែលអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
អ្នករើសអេតចាយត្រូវបានផលិតចេញពីត្រពាំងនេះគឺជាម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ Pickles និង hodgepodge ត្រូវបានរៀបចំ។ វាត្រូវបាន marinated និងចម្អិនឆៅហើយត្រូវបានគេហៅថាអេ។