តើអ្នកដឹងពីជាតិពុលលាក់កំបាំងនៃអំបិលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកទេ?
តើសូដ្យូមក្លរួគឺជាអ្វី?
អំបិលតុគឺ 40% សូដ្យូមនិង 60% ក្លរួ។ រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការអំបិល។ អំបិលជួយផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមទៅក្នុងកោសិកា។ វាជួយគ្រប់គ្រងមុខងាររាងកាយផ្សេងទៀត ដូចជាសម្ពាធឈាម និងតុល្យភាពទឹក។
ឥឡូវនេះអំបិលត្រូវបានគេដឹងថាជាមូលហេតុនៃបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។ ដោយសារតែក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ មានតែសូដ្យូម និងក្លរីនប៉ុណ្ណោះដែលនៅសល់ក្នុងអំបិលតុ ដែលជាជាតិពុលដល់រាងកាយរបស់យើង។
ថ្នាំគ្រាប់សូដ្យូម
អំបិលតុត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅជាគ្រឿងទេស និងរក្សាទុកក្នុងអាហារដែលចម្អិនតាមផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារក៏បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអាហារដែលលក់ដល់សាធារណជនដែលមិនមានព័ត៌មានផងដែរ។
បរិមាណសូដ្យូមច្រើនពេកនៅក្នុងអំបិលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ degenerative ជាច្រើន។ ក្លរគឺស្ទើរតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ អាហារដែលអ្នកញ៉ាំប្រហែលមិនមានរសជាតិប្រៃទេ ប៉ុន្តែវាអាចមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមលាក់កំបាំង។
ជាតិសូដ្យូមច្រើនពេកនៅក្នុងអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងសម្ពាធឈាម (លើសឈាម) ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺបេះដូង ដែលជាមូលហេតុចម្បងពីរនៃការស្លាប់នៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើន។
មានថ្នាំគ្រាប់សូដ្យូមដែលគេស្គាល់ជាងសែសិប។ នេះគ្រាន់តែជាបញ្ជីខ្លីនៃសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលពាណិជ្ជកម្ម។
Monosodium glutamate ជាថ្នាំបង្កើនរសជាតិ មានវត្តមាននៅក្នុងអាហារវេចខ្ចប់ជាច្រើន អាហារកំប៉ុង និងអាហារភោជនីយដ្ឋាន។ ជាទូទៅគេប្រើក្នុងស៊ុបខ្ចប់ និងកំប៉ុង មីកញ្ចប់ ប៊ូអ៊ីលឡុង គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ អាហារសម្រន់ សាច់ក្រក និងសាច់កំប៉ុង។
សូដ្យូម saccharin គឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត ដែលសូដ្យូមមិនមានរសជាតិប្រៃ ប៉ុន្តែបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាដូចគ្នានឹងអំបិលតុដែរ។ ជាទូទៅត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារសូដា និងអាហាររបបអាហារជាការជំនួសជាតិស្ករ។
សូដ្យូម pyrophosphate ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារដំបែហើយត្រូវបានបន្ថែមទៅនំ, នំដូណាត់, waffles, muffins, សាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ឃើញទេ? សូដ្យូមមិនចាំបាច់ប្រៃទេ។
សូដ្យូម alginate ឬសូដ្យូម carboxymethyl cellulose - ស្ថេរភាព សារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុបង្កើនពណ៌នៃផលិតផល ការពារការគ្រីស្តាល់ជាតិស្ករ។ វាក៏បង្កើន viscosity និងផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពផងដែរ។ ប្រើជាទូទៅក្នុងភេសជ្ជៈ ស្រាបៀរ ការ៉េម សូកូឡា ទឹកក្រឡុក បង្អែម នំបញ្ចុក អាហារសុខភាព និងសូម្បីតែអាហារទារក។
សូដ្យូម benzoate ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំការពារអតិសុខុមប្រាណ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែជួយបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនៃអាហារ។ មាននៅក្នុង margarine, ភេសជ្ជៈ, ទឹកដោះគោ, marinades, confectionery, marmalade និងយៈសាពូនមី។
សូដ្យូម propionate ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុថែរក្សា វាពន្យារអាយុជីវិតនៃអាហារ ការពារការវិវត្តនៃអតិសុខុមប្រាណដែលរួមចំណែកដល់ការខូចអាហារ។ មានវត្តមានជាចម្បងនៅក្នុងនំបុ័ង នំ នំ និងនំទាំងអស់។
តើអ្នកទទួលទានសូដ្យូមប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
ពិចារណាពីអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ និងអ្វីដែលកូនរបស់អ្នកញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារណាមួយខាងក្រោម នោះអ្នកលើសតម្រូវការសូដ្យូមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក (200 mg) និង ប្រាក់ឧបត្ថម្ភដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃ 2400 mg sodium ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីដ៏គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃអ្វីដែលប្រជាជនម៉ាឡេស៊ីធម្មតាបរិភោគ។
មីកញ្ចប់:
Ina Wan Tan Noodles (16800mg Sodium – 7 RH!) Korean U-Dong Noodles (9330mg Sodium – 3,89 RH) Korean Kimchi Noodles (8350mg Sodium – 3,48 RH) Cintan Mushroom Flavor (8160mg) sodium – 3,4 of បទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាន) មី Express (3480 មីលីក្រាមនៃសូដ្យូម - 1,45 នៃបទដ្ឋានអនុញ្ញាត)
ចំណូលចិត្តក្នុងស្រុក៖
Nasi Lemak (4020 មីលីក្រាមនៃសូដ្យូម - 1,68 ដងនៃអត្រាអនុញ្ញាត) Mamak tee goreng (3190 មីលីក្រាមនៃសូដ្យូម - 1,33 ដងនៃអត្រាអនុញ្ញាត) Assam laksha (2390 មីលីក្រាមនៃសូដ្យូម - 1 អត្រាអនុញ្ញាត)
អាហាររហ័ស៖ ដំឡូងបំពង (២៥៨០ មីលីក្រាមសូដ្យូម - ១,០៨ RDA)
ផលិតផលសកល៖
ម្សៅកាកាវ (950 មីលីក្រាម / 5 ក្រាម) ម្សៅមីឡូ (500 មីលីក្រាម / 10 ក្រាម) ម្សៅពោត (1170 មីលីក្រាម / 30 ក្រាម) Buns (800 មីលីក្រាម / 30 ក្រាម) ប៊ឺអំបិលនិងម៉ាហ្គារីន (840 មីលីក្រាម / 10 ក្រាម) Camembert (1410 មីលីក្រាម / 25 ក្រាម) ឈីស (1170 មីលីក្រាម / 10 ក្រាម) ឈីសពណ៌ខៀវដាណឺម៉ាក (1420 មីលីក្រាម / 25 ក្រាម) ឈីសកែច្នៃ (1360 មីលីក្រាម / 25 ក្រាម)
ផលប៉ះពាល់លើសុខភាព
គ្រាប់អំបិលនីមួយៗនៅក្នុងរាងកាយអាចផ្ទុកបាន 20 ដងនៃទំងន់របស់វានៅក្នុងទឹក។ រាងកាយរបស់យើងត្រូវការអំបិល 200 mg ប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ អំបិលច្រើនពេកបង្កបញ្ហាដល់សុខភាពជាច្រើន ធ្វើឱ្យអាយុសង្ឃឹមខ្លី។
សម្ពាធឈាមខ្ពស់។ សូដ្យូមលើសដែលមិនប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយចូលទៅក្នុងសរសៃឈាម ធ្វើឱ្យពួកគេឡើងក្រាស់ និងធ្វើឱ្យមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ ការលើសសម្ពាធឈាមអាចគ្មានការឈឺចាប់។ មនុស្សភាគច្រើនចំណាយពេលស្ទើរតែពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ ជាទូទៅមិនអើពើនឹងកម្លាំងដែលកើនឡើងដែលឈាមសង្កត់លើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ រំពេចនោះ សរសៃឈាមដែលស្ទះបានដាច់ដាច់ការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល។ ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងចំពោះសរសៃឈាមដែលនាំទៅដល់បេះដូងនោះការស្លាប់ដោយសារគាំងបេះដូងនឹងកើតឡើង។ យឺតណាស់…
ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជំងឺ atherosclerosis ។ ស្រទាប់ខ្លាញ់បង្កើតនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម បង្កើតជាបន្ទះដែលរារាំងលំហូរឈាម។
ការរក្សាសារធាតុរាវ។ អំបិលច្រើនក្នុងឈាមរបស់អ្នកទាញទឹកចេញពីកោសិការបស់អ្នក ដើម្បីជួយបន្សាបវា។ នេះនាំឱ្យមានការរក្សាជាតិទឹក ដែលបណ្តាលឱ្យហើមជើង ដៃ ឬពោះ។
ជំងឺពុកឆ្អឹង។ នៅពេលដែលតម្រងនោមរបស់អ្នកយកអំបិលលើសចេញពីរាងកាយរបស់អ្នក ភាគច្រើននៃពេលដែលវាយកកាល់ស្យូមចេញផងដែរ។ ការបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមជាទម្លាប់ជាមួយនឹងអំបិលនាំឱ្យឆ្អឹងចុះខ្សោយ។ ប្រសិនបើរាងកាយមិនទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបាត់បង់នោះ ជំងឺពុកឆ្អឹងនឹងវិវត្តន៍ទៅមុខ។
ថ្មនៅក្នុងតម្រងនោម។ តម្រងនោមរបស់យើងមានតួនាទីគ្រប់គ្រងតុល្យភាពអំបិល និងទឹកនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ នៅពេលមានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេក ការកើនឡើងជាតិកាល់ស្យូមនឹងបង្កើនហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
មហារីកក្រពះ។ ទម្រង់មួយក្នុងចំណោមទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃជំងឺមហារីកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទានអំបិលច្រើន។ អំបិលបង្កើនអត្រានៃការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។ វាស៊ីនៅស្រទាប់ខាងក្នុងនៃក្រពះ និងបង្កើនឱកាសនៃការឆ្លងមេរោគជាមួយនឹងបាក់តេរី Helicobacter pylori ដែលបង្កមហារីក។ បញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានអំបិល ឬសូដ្យូមច្រើនពេករួមមាន:
មហារីកបំពង់អាហារ កាន់តែអាក្រក់ ជំងឺហឺត រំលាយអាហារ រលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃ រោគសញ្ញាមុនពេលមករដូវ រោគសញ្ញា Carpal tunnel ជម្ងឺក្រិនថ្លើម ថ្លើម ឆាប់ខឹង សាច់ដុំរមួល ប្រកាច់ ខូចខួរក្បាល សន្លប់ និងជួនកាលរហូតដល់ស្លាប់។ ប្រភព៖ សមាគមអ្នកប្រើប្រាស់នៅទីក្រុង Penang ប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និង healthyeatingclub.com ជម្មើសជំនួសសុខភាព
ជំនួសឱ្យអំបិលតុ ឬអំបិលអ៊ីយ៉ូដ ប្រើអំបិលសមុទ្រ Celtic។ វាមានសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានចំនួន 84 ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ អំបិលសមុទ្រត្រូវបានគេដឹងថាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយការរក្សាជាតិទឹក។ វាល្អសម្រាប់ថ្លើម តម្រងនោម និងក្រពេញ Adrenal ហើយក៏ជួយជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។
ដូច្នេះទៅទិញអំបិលសមុទ្រមួយថង់ ហើយលាក់អំបិលតុ និងអំបិលអ៊ីយ៉ូដ។ ទោះបីជាអំបិលនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងបន្តិចក៏ដោយ វាពិតជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង និងសន្សំសំចៃជាងក្នុងរយៈពេលយូរ។