គ្រឿងផ្សំ Tobolsk kvass
| ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំបុ័ង Rye | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| rosehip ស្ងួត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ផ្សិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
នំប៉័ងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ, លាយជាមួយត្រគាកដែលបានកើនឡើង, ឆ្អិនជាមួយទឹករំពុះ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងដោះស្រាយដល់បាតបន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 ម៉ោងប៉ះពាល់ការបញ្ចូលទឹកបន្ថែមស្ករសដំបៅដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់ការ fermentation រយៈពេល 8-12 ម៉ោង។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ១០០ ក្រាម។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 2.1% | 5.9% | 4704 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 0.8% | 2.2% | 12667 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.2% | 0.6% | 56000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.9% | 10.9% | 2547 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 14% | 2000 ក្រាម |
| ទឹក | 84.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.7% | 10.3% | 2677 ក្រាម |
| ផេះ | 2.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 93% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 11.2% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.4% | 12.3% | 2250 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 5 | 1% | 2.8% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 2 | 0.5% | 1.4% | 20000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 3.7 .g | 400 .g | 0.9% | 2.5% | 10811 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 42 | មីលីក្រាម 90 | 46.7% | 130.4% | 214 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 15 | 2% | 5.6% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.1 .g | 50 .g | 0.2% | 0.6% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.1996 | មីលីក្រាម 20 | 1% | 2.8% | 10020 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 14.8 | មីលីក្រាម 2500 | 0.6% | 1.7% | 16892 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 6.3 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 1.7% | 15873 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 3.4 | មីលីក្រាម 400 | 0.9% | 2.5% | 11765 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 29.5 | មីលីក្រាម 1300 | 2.3% | 6.4% | 4407 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 2.8 | មីលីក្រាម 1000 | 0.3% | 0.8% | 35714 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 11.4 | មីលីក្រាម 800 | 1.4% | 3.9% | 7018 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 53.1 | មីលីក្រាម 2300 | 2.3% | 6.4% | 4331 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 20.1% | 1385 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 0.3 .g | 150 .g | 0.2% | 0.6% | 50000 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 2.3742 | មីលីក្រាម 2 | 118.7% | 331.6% | 84 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 4214.9 .g | 1000 .g | 421.5% | 1177.4% | 24 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 378.6 .g | 70 .g | 540.9% | 1510.9% | 18 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 1.9 .g | 4000 .g | 210526 ក្រាម | ||
| Chrome, Cr | 0.1 .g | 50 .g | 0.2% | 0.6% | 50000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.1968 | មីលីក្រាម 12 | 1.6% | 4.5% | 6098 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 1.1 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 35,8 kcal ។
Tobolsk kvass សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៣៣,៣% វីតាមីនសេ - ៤៦,៧% ម៉ង់ហ្គាណែស - ១១៨,៧% ទង់ដែង - ៤២១.៥% មល្លីម - ៥៤០,៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានពីការទទួលឌីសថូប៊ីឡូក kvass PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៣៥,៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តក្នុងការធ្វើឱ្យថូថូលខូសរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ