នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: តើរបបអាហារបង្ហាញខ្លួនយ៉ាងដូចម្តេច?

បញ្ហា​ទម្ងន់​លើស​បាន​បង្ក​បញ្ហា​ដល់​មនុស្ស​ជាតិ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ បំណងប្រាថ្នាចង់ផ្គាប់ចិត្តអ្នកដ៏ទៃ ដើម្បីក្លាយជាគូប្រជែងដ៏សក្តិសមសម្រាប់បេះដូងនៃភេទផ្ទុយត្រូវបានរុញច្រានបុរសនិងស្ត្រីក្នុងការពិសោធន៍គ្រប់ប្រភេទលើរាងកាយ។ តើ​របប​អាហារ​ណា​ដែល​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ពីមុន ហើយ​អាហារ​ណា​ដែល​គ្រោះថ្នាក់ និង​ជ្រុល?

នៅសម័យបុរាណ បញ្ហាដូចជាទម្ងន់លើសគឺតូចជាង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកីយ៍ នៅពេលដែលជីវិតក្លាយជាភាពឆ្អែតឆ្អន់ និងភាពសម្បូរបែប បានលេចចេញជារូបរាងដូចជាភាពពេញលេញ និងភាពធាត់។

មនុស្សល្អត្រូវតែធំ...

រឿងទាំងអស់នេះអំពីរបបអាហារបុរាណរបស់ចិន ឥណ្ឌា អេហ្ស៊ីប - មិនលើសពីការច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នកទីផ្សារទេ។ កង្វះសម្ភារៈបរិក្ខារ និងជីវភាពរស់នៅបែបបុរាណបាននាំឱ្យមនុស្សបុរាណផ្លាស់ទី ដើរ និងស្វែងរកអាហារដោយឯករាជ្យឥតឈប់ឈរ។ មិនមានជាតិស្ករទេ - វានឹងមកនៅពេលក្រោយ អំពៅដំបូងមកពីកោះការ៉ាប៊ីន ហើយក្រោយមកទៀតគឺ beet ។ សម្រាប់បង្អែមមនុស្សបរិភោគទឹកឃ្មុំនិងផ្លែឈើស្ងួត។

ហើយភាពពេញលេញនៅសម័យបុរាណត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃភាពរុងរឿងទ្រព្យសម្បត្តិច្រើនជាងគុណវិបត្តិមួយចំនួន។ មិនមានទស្សនាវដ្តីរលោងជាមួយនឹងម៉ូដែលស្តើងដែលកំណត់ម៉ូដ។ មេទ័ព និងរាជវង្សត្រូវបានចុក និងការពារពីការហាត់ប្រាណ។

ជាឧទាហរណ៍ Catherine II ដោយសារតែនាងស្គមខ្លាំង នាងត្រូវបង្ខំខ្លួនឯងឱ្យញ៉ាំអាហារដើម្បីឲ្យសមនឹងឋានៈកូនក្រមុំរបស់ព្រះចៅអធិរាជ ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមប៉ុន្មានផោនប៉ុណ្ណោះ នាងក៏បានមកតុលាការ ហើយរៀបការជាមួយស្តេច។ ហើយចងចាំអ្នករាំឥណ្ឌា ឬអេហ្ស៊ីប ក្បាលពោះ និងភ្លៅដែលតែងតែមានទំហំសន្ធឹកសន្ធាប់។

.... ប៉ុន្តែមិនមែនអញ្ចឹងទេ។

ការណែនាំអំពីរបបអាហារបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងអំឡុងពេលនៃ Hippocrates Avicenna បានបន្ត។ របបអាហារ និងជាផ្នែកដំបូងនៃការព្យាបាល មិនមែនដើម្បីរាងកាយស្លីមនោះទេ។

ប៉ុន្តែរបបអាហារគឺជាវិធីមួយដើម្បីកម្ចាត់ផោនបន្ថែម - មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ - បានមកក្នុងគំនិតនៃមនុស្សម្នាក់ដែលទទួលរងពីការលើសទម្ងន់។ នៅឆ្នាំ 1087 លោក William the Conqueror បានសម្រេចចិត្តជំនួសឱ្យការញ៉ាំដើម្បីផឹកស្រាដើម្បីឡើងទម្ងន់របស់គាត់ហើយជិះសេះម្តងទៀត។

មានតែអ្នកចំណីអាហារនៅសតវត្សរ៍ទី 19 ប៉ុណ្ណោះដែលចាប់ផ្តើមមានសន្ទុះកាន់តែខ្លាំងជាមួយនឹងដៃស្រាលរបស់ Laura Fraser ជនជាតិអាមេរិក។ ឡូរ៉ា ដែលជាការពិតនៃការតុបតែងបន្តិចបន្តួចបានប្រមូលការពិតអំពីរបៀបដែលបុព្វបុរសរបស់យើងតស៊ូជាមួយនឹងទម្ងន់លើស។

នៅឆ្នាំ 1870 លោក William Banting នៅក្នុង "Letter on corpulence" របស់គាត់បានធ្វើសេចក្តីថ្លែងការណ៍ច្បាស់លាស់អំពីគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារដែលមានជាតិស្ករ និងម្សៅច្រើន។ ធ្វើតាមការណែនាំរបស់គាត់ គាត់បដិសេធអាហារស្រដៀងគ្នា ហើយស្រកទម្ងន់ 20 ផោន។ គំនិតនេះត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយនឹងល្បឿនដ៏អស្ចារ្យនៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេស ហើយថែមទាំងលេចឡើងនូវពាក្យ "Banting" ដែលជាការសម្រកទម្ងន់តាមរយៈរបបអាហារដែលដាក់កម្រិតជាតិស្ករ និងម្សៅ។

បន្ទាប់ពី 20 ឆ្នាំ អ្នកគីមីវិទ្យា Wilbur Atwater "បំបែក" លើប្រូតេអ៊ីនអាហារ ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយវាស់តម្លៃកាឡូរីរបស់ក្រុមនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកសាធារណជនមានគំនិតថាតើថាមពលអាចផ្ទុកអាហារបានប៉ុន្មាន និងរបៀបដែលថាមពលនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ប្រេងម៉ាស៊ីន អាសេនិច សូត្រ - អាហារផងដែរ។

នៅឆ្នាំ 1896 ឧបករណ៍ដំបូងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សគឺជាថ្នាំបញ្ចុះទម្ងន់ និងថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមនោះមានសារធាតុដូចជា អាសេនិច សូដាលាង ស្ទ្រីចនីន និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ មូលនិធិត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ ហើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ពួកគេមានតម្រូវការដ៏ធំ។

នៅឆ្នាំ 1900 ពួកគេបានបង្ហាញខ្លួនជាសញ្ញាដំបូងនៃរបបអាហារអាហារឆៅ។ Gerard Carrington ផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនូវអាហារ មានតែផ្លែឈើឆៅ និងបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ ហើយអ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិអាមេរិក Russell Chittenden ចាប់ផ្តើមការវាស់វែងអាហារជាកាឡូរី ដោយកំណត់បរិមាណកាឡូរីសម្រាប់មនុស្សជាមធ្យម។

នៅឆ្នាំទី 20 នៃសតវត្សទី 19 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកត់សម្គាល់ឃើញថាបុរសពេញវ័យដែលផលិតនៅក្នុងរោងចក្រគ្រាប់រំសេវហើយមានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយសារធាតុ dinitrophenol បាត់បង់ទំងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺជាសារធាតុដែលរួមបញ្ចូលក្នុងការណែនាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ហើយទោះបីជាវាមានគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយ ទាំងគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំងឺមិនមានការភ័ន្តច្រឡំឡើយ។

នៅក្នុង Marion white ក្នុងឆ្នាំ 1843 វាត្រូវបានគេណែនាំថា ប្រេងរ៉ែអាហារូបត្ថម្ភ ជំនួសឱ្យបន្លែធម្មតា ចាប់តាំងពីមនុស្សហើយ ដូច្នេះកុំរំលាយ វាមិនមែនជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ខ្លាញ់មិនល្អនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែផលប៉ះពាល់ជាច្រើននៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឧបករណ៍នេះមិនជាប់។

នៅឆ្នាំ 1951 បង្អែមដំបូងដែលមានមូលដ្ឋានលើ saccharin បានបង្ហាញខ្លួន។ បង្អែមរបបអាហារ Tilly Lewis – នំបញ្ចុក ចាហួយ ទឹកជ្រលក់ នំខេក មានតម្រូវការខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ បន្តិច​ក្រោយ​មក​បាន​លេច​ឡើង​ចំពោះ​ផលិតផល​ដែល​ជា​ស្នាដៃ​និពន្ធ​របស់​ក្រុង​យេរូសាឡឹម, Batista។ វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​សរសៃ​សូត្រ​សិប្បនិម្មិត​ជំនួស​ជាតិ​ខ្លាញ់ – ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​អាហារ​ចម្លែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងការប្រណាំងដើម្បីភាពសុខដុមរមនាយល់ព្រមចំពោះការពិសោធន៍ណាមួយ។

ខ្លាញ់ចេញ!

នៅឆ្នាំ 1961 ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមិនចាំបាច់ និងមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង។ ក្លាយជាកម្មវិធីដំបូងក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ដែលស្នើឱ្យ Jack Lalan រួមបញ្ចូលដំណើរការនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណសម្រកទម្ងន់ របបអាហារមានតុល្យភាព ការសង្កត់ធ្ងន់លើប្រូតេអ៊ីន ការគ្រប់គ្រងវីតាមីនចម្រុះ និងការចេញផ្សាយអក្សរសិល្ប៍លើកទឹកចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពី 5 ឆ្នាំនៃសញ្ញាបត្រវាផ្លាស់ប្តូរម្តងទៀតទៅជាខ្លាញ់ចំហៀងដែលចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ពួកគេនិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍នៃខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមានសាច់។

នៅឆ្នាំ 1976 លោក Robert Lynn បានបង្កើតអាហារបំប៉នសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើស្បែកសត្វ សរសៃពួរ ឆ្អឹង និងកាកសំណល់ផ្សេងទៀតពីរសជាតិសិប្បនិម្មិត និងថ្នាំពណ៌។ ឧបករណ៍នេះនាំឱ្យមានការស្លាប់នៃការសម្រកទម្ងន់ដោយការគាំងបេះដូងហើយគំនិតនេះគឺបរាជ័យ។

នៅឆ្នាំ 1980 នៅលើធ្នើនៃហាងនានា អ្នកអាចជួបសៀវភៅរាប់រយក្បាលអំពីរបបអាហារដែលមានការណែនាំគួរឱ្យអស់សំណើចពីការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងក្នុងកម្រិតធំដើម្បីបង្កបញ្ហាដល់កៅអីដោយមធ្យោបាយណាមួយ។

ក្នុងរយៈពេល 90 ឆ្នាំបញ្ហានៃការធាត់ដល់កម្រិតថ្មីមួយ។ វាត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាបញ្ហាដែលទាមទារការអន្តរាគមន៍ពីវេជ្ជបណ្ឌិត។ អ្នកអាចរៀបចំមូលហេតុដែលមនុស្សលើសទម្ងន់។

“ញ៉ាំច្រើន ហើយសម្រកទម្ងន់” – វាត្រូវបានគេហៅថាសៀវភៅរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត Dean Ornish ដែលបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 1993 ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើគោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភ៖ ការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃជាតិខ្លាញ់ ការរាប់កាឡូរី វត្តមាននៅក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សគ្រប់រូបក្នុងកីឡា និងការគាំទ្រជាកាតព្វកិច្ចរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីបញ្ហាបែបនេះ។ សៀវភៅនេះក្លាយជាសៀវភៅលក់ដាច់បំផុត ហើយទីបំផុតឧស្សាហកម្មរបបអាហារកំពុងដើរលើផ្លូវត្រូវ។

ហើយនៅឆ្នាំក្រោយ មានអាហារបំប៉នសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដោយផ្អែកលើសមាសធាតុរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ សារធាតុ Andarine ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាថ្នាំគ្រោះថ្នាក់។

ការតស៊ូជាមួយនឹងទម្ងន់លើសជាញឹកញាប់គឺមិនទំនងទាល់តែសោះដែលសព្វថ្ងៃនេះវាពិបាកក្នុងការជឿថាមនុស្សអាចប្រើវិធីបែបនេះដើម្បីសម្រកទម្ងន់។

របបអាហារមិនសមហេតុផលបំផុត។

• របបអាហារអាស៊ីតរបស់ Lord Byron

ព្រះអម្ចាស់​បាន​ត្រាំ​អាហារ​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ ឬ​ប្រើ​អាស៊ីត ដោយ​ព្រួស​វា​ដោយ​ទឹក ដោយ​សង្ឃឹម​ថា​ទឹកខ្មេះ​នឹង​បំបែក​ខ្លាញ់។ គាត់បានស្លាប់នៅអាយុ 36 ឆ្នាំហើយការធ្វើកោសល្យវិច័យបានកំណត់ការហត់នឿយនៃសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងអស់។ ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 70 នៅអាមេរិក របបអាហារអាស៊ីតនេះបានចូល Vogue ម្តងទៀត – ការតមអាហារត្រូវបានណែនាំអោយផឹកទឹកខ្មេះប៉ោម cider ពីរបីស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្ហាញ​ថា​ទឹក​បាន​យក​ពេល​ពោះ​ទទេ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ច្រើន​ជាង​ការ​សម្រក​ទម្ងន់​ជាង​ការ​ប្រើ​អាស៊ីត។

• របបអាហារងងុយគេង

ជំនួសឱ្យការញ៉ាំ ខ្ញុំត្រូវផឹកថ្នាំងងុយគេង ហើយចូលគេង ព្រោះការស្រេកឃ្លានមិនរំខានអ្នកនោះទេ។ ទោះបីជាមានគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយ ក៏របបអាហារមានប្រជាប្រិយភាព ហើយនៅឆ្នាំ 1976 Elvis Presley ស្រកទម្ងន់មុនពេលការប្រគុំតន្ត្រីដើម្បីចូលទៅក្នុងខោពណ៌សរឿងព្រេងនិទានរបស់គាត់។

• របបអាហារពពួក Wormy

ឥទ្ធិពលនៃការស្រកទម្ងន់អំឡុងពេលឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីតរបស់មនុស្ស ត្រូវបានគេទទួលយកនូវអ្វីដែលហៅថា ដង្កូវស៊ី ដែលជារបបអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងរយៈពេលពីរទសវត្សរ៍ដំបូងនៃសតវត្សទី 20 ។ ខ្ញុំ​ត្រូវ​ផឹក​ថ្នាំ​គ្រាប់​ដ៏​អាថ៌កំបាំង ដែល​ខ្លឹមសារ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ជា​ការ​សម្ងាត់ ហើយ​រង់ចាំ​មើល​ប្រសិទ្ធភាព​គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល។ ថេប្លេតទីមួយត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការនៅក្នុងខ្លួនរបស់ដង្កូវហើយគ្រាប់ទីពីរបានសម្លាប់គាត់ (វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាផឹកនៅពេលដែលទម្ងន់ដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច) ។

• របបអាហារជាតិនីកូទីន

នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 វាអាចទៅរួចក្នុងការសម្រកទម្ងន់ដោយផ្សែង "បារីជំនួសឱ្យផ្អែម" ។ ការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារបែបនេះបានបង្កើនប្រាក់ចំណេញរបស់មហាសេដ្ឋីថ្នាំជក់ ហើយនៅតែប្រើប្រាស់រមណីយដ្ឋាននីកូទីនដែលមានបំណងចង់សម្រកទម្ងន់។