ពិធីបុណ្យអាហារបានក្លាយទៅជាព្រឹត្តិការណ៍ដែលគេស្គាល់រួចហើយនៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើប ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីអាចប្រៀបធៀបបានជាមួយនឹងភាពពិតប្រាកដជាមួយនឹងពិធីបុណ្យដែលអ្នកស្រុកមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាជួយជនបរទេសឱ្យចូលទៅក្នុងវប្បធម៌មិនធម្មតារបស់ពួកគេ។ ពិធីបុណ្យមួយក្នុងចំណោមពិធីបុណ្យទាំងនេះ — Taste of Marianas (“Taste of the Mariana Islands”) — ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅលើកោះ Saipan ហើយបើកឱ្យមនុស្សជនជាតិអឺរ៉ុបនូវអាថ៌កំបាំងនៃឈ្មោះអាថ៌កំបាំងដូចជា Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga និង ផ្សេងទៀត។
កោះ Northern Mariana គឺជាកន្លែងដ៏អស្ចារ្យមួយ ដែលមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើព្រំដែននៃ Mariana Trench ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅប្រសព្វនៃភាសាអេស្ប៉ាញ អាស៊ី អាមេរិក និងវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់ជាច្រើនទៀតរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ដែលបានជះឥទ្ធិពលដល់ការបង្កើតម្ហូបក្នុងស្រុក។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌នេះបានផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ម្ហូប Saipan ហើយប្រពៃណីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗរបស់បស្ចិមប្រទេសត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរក្រោមឥទ្ធិពលដ៏ខ្លាំងក្លានៃជីវិតកោះរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច - ប្រជាជន Chamorro ។ សូមឱ្យធនធានក្រីក្រនៃកោះដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានកំណត់ចំពោះផ្លែចេក ផ្លែចេក ហើយជាការពិតណាស់ ដូងនៅក្នុងការបង្ហាញទាំងអស់របស់វា ប៉ុន្តែបន្ថែមទៅលើភាពសម្បូរបែបនៃជីវិតសមុទ្រ និងទឹកជ្រលក់ដែលមិនស្រដៀងនឹងអ្វីទាំងអស់ ហើយអ្នកនឹងទទួលបាន ម្ហូបដើមនៃកោះ Northern Mariana ។
ដើម្បីផ្តល់ឱកាសដើម្បីសាកល្បងមុខម្ហូប Saipan ទាំងអស់នេះ និងអាហារផ្សេងៗទៀត ជារៀងរាល់ឆ្នាំរៀងរាល់ថ្ងៃសៅរ៍ក្នុងខែឧសភា ពិធីបុណ្យ Taste of Marianas ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទីក្រុង Saipan ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចភ្លក់នូវគ្រប់មុខម្ហូបនៃម្ហូប Chamorran និងម្ហូបប្រពៃណីរបស់អូសេអានី។ សព្វថ្ងៃនេះ ថ្នាក់មេ ការប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូប និងការភ្លក់រសជាតិត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅលើម៉ារៀណា។ នៅខែឧសភា អ្នកគ្រប់គ្នាមានឱកាសទៅកោះ Saipan ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូប Saipan និងស្គាល់វប្បធម៌របស់អ្នកស្រុកក្នុងអំឡុងពេលការប្រគុំតន្ត្រីដែលបញ្ចប់រាល់ថ្ងៃនៃពិធីបុណ្យ។ មហោស្រពអាហារ "រសជាតិនៃកោះម៉ារៀណា" គឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីស្គាល់វប្បធម៌មិនធម្មតា មើលធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងស្វែងរកជើងមេឃថ្មី។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចផ្ទេរបំណែកនៃ Marian ទៅផ្ទះបាយរបស់អ្នកដោយចម្អិនម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃម្ហូបក្នុងស្រុក — escabeche ។ នេះគឺជាត្រីជាមួយបន្លែ ដែលត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅលើម៉ារៀណា - អង្ករ។
ម្ហូបនេះបានមកដល់ Saipan ក្នុងអំឡុងពេលគ្រប់គ្រងរបស់អេស្ប៉ាញ — កោះត្រូវបានរកឃើញសម្រាប់ជនជាតិអឺរ៉ុបដោយអ្នករុករកជនជាតិព័រទុយហ្គាល់ Fernand Magellan ដែលបានប្រកាសពួកគេថាជាកម្មសិទ្ធិរបស់មកុដអេស្ប៉ាញ។ ថ្វីបើមានដើមកំណើតជាភាសាអេស្ប៉ាញក៏ដោយ ម្ហូបនេះបានឆ្លងកាត់ការសម្របខ្លួនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដោយគិតគូរពីផលិតផលដែលមាននៅក្នុង Marianas និងរសជាតិបែបប្រពៃណី ដូច្នេះ Saipan escabeche គឺជាម្ហូបពិតប្រាកដនៃម្ហូបក្នុងស្រុក។
ការធ្វើម្ហូប escabeche នឹងមិនចំណាយពេល និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់ឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកនូវអារម្មណ៍នៃវត្តមាននៅលើកោះឋានសួគ៌។
ម៉ារីណាដ
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបចិន-១ក្បាលធំ ស្ពៃក្តោបស-១ក្បាលមធ្យម ពងទា-១ផ្លែធំ ទឹកដោះគោដូង-៣-៤ពែង ខ្ញីលឿង-៦-៨ស្លាបព្រាបាយ អំបិល-០.៥ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស-១ស្លាបព្រាបាយ។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ត្រីស-១.៥គីឡូក្រាម ម្សៅខ្ទឹម-១ស្លាបព្រាបាយ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ (ស្រេចចិត្ត)។
ការរៀបចំ:
1. ចាក់ទឹកដោះគោដូង 1 ពែងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល 0.5 tsp ។
2. ដាក់ស្ពៃចិនចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ 2 tsp ខ្ញីលឿង។
3. លាយនិងចែកចាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នាលើផ្ទៃខ្ទះរហូតដល់ខ្ញីរលាយក្នុងទឹកដូង។
4. ចម្អិនស្ពៃចិនរហូតដល់វាទន់ (ឬតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ។
5. យកស្ពៃចិនដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ដើម្បីឱ្យទឹកខ្ញីនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជាតិរាវច្រើនទេ បន្ថែមទឹកដោះគោដូងបន្តិច អំបិល 0.5 tsp និងខ្ញីលឿង 2 tsp ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្លឹកស្ពៃពណ៌ស។
6. លាយវាឡើង។ ត្រូវប្រាកដថាស្លឹកស្ពៃពណ៌សនីមួយៗត្រូវត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់។ យើងចំអិនមុនពេលស្លឹកក្លាយជាទន់។
7. ទាញស្លឹកស្ពៃពណ៌សចេញ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានស្ពៃចិន។ យើងទុកទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះ។ ដូចលើកមុនដែរ បើអ្នកមិនសូវមានជាតិរាវច្រើនទេ ចូរបន្ថែមទឹកដូង និងខ្ញីលឿងបន្ថែមទៀត។
៨.បន្ទាប់មកយកទឹកជ្រលក់ទៅដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ត្រកួនច្របល់ចូល។
9. បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅមធ្យម។ ចម្អិន 4 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរ eggplant និងចំអិន 4 នាទីទៀត។
10. យើងយក eggplants ដែលបានបញ្ចប់ទៅបន្លែដែលនៅសល់។ បើមិនសូវសល់ទេ បន្ថែមខ្ទិះដូង និងខ្ញីដូចលើកមុន។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិន 2 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកយើងចាក់បន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស - ខ្ញី (មិនមែនគ្រប់គ្នានឹងត្រូវការវាសម្រាប់ត្រីទេ) ។
11. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយត្រី។ កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។ យើងដាក់ត្រីនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
12. ប្រោះត្រីទាំងសងខាងជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ ម្សៅខ្ទឹម និងខ្ញីលឿង។ យើងដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។
13. ពេលត្រីរួចរាល់ យកពែងធំមួយបត់បន្លែជាស្រទាប់ៗ៖ ពងទាដំបូង បន្ទាប់មកស្ពៃពណ៌ស បន្ទាប់មកស្ពៃចិន។
14. បន្ទាប់មកយើងដាក់ត្រីនៅលើកំពូល។
15. ដាក់បន្លែមួយចំនួនពីលើត្រី រួចចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើគ្រប់មុខ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយអង្ករ។
Bon appetit!
ហើយប្រសិនបើអាហារពេលល្ងាចបែបនេះនៅក្នុងជញ្ជាំងនៃផ្ទះល្វែងរបស់អ្នកមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នក សូមឆ្លៀតឱកាសទៅទស្សនា Taste of the Mariana Islands festival ភ្លក្សរសជាតិម្ហូបកោះពិតប្រាកដដែលរៀបចំដោយអ្នកស្រុកខ្លួនឯង ហើយរីករាយនឹងវិស្សមកាលនៅលើកោះដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុង មហាសមុទ្រប៉ាស៊ិហ្វិក។
ហ្វេសប៊ុក https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
គេហទំព័រ www.mymarianas.ru