មាតិកា
បើកទូរទឹកកក។ តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលប្រាកដនៅលើទ្វាររបស់វា? ជាការពិតណាស់ ketchup គឺជា condiment ជាសកលដែលសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។
យើងបានប្រមូលការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំនួន 5 អំពីទឹកជ្រលក់នេះ។
Ketchup ត្រូវបានបង្កើតនៅប្រទេសចិន
វាហាក់ដូចជានរណាម្នាក់អាចគិតតើគ្រឿងផ្សំសំខាន់នេះសម្រាប់ប៉ាស្តានិងភីហ្សាមកពីណា? ជាការពិតពីអាមេរិច! ដូច្នេះមនុស្សភាគច្រើនគិតដូច្នេះ។ តាមពិតទៅរឿងរ៉ាវនៃការ ketchup គឺកាន់តែវែងនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកស្រាវជ្រាវជឿជាក់ថាទឹកជ្រលក់នេះបានមកដល់យើងមកពីអាស៊ី។ ភាគច្រើនទំនងជាមកពីប្រទេសចិន។
នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយចំណងជើង។ បកប្រែពីគ្រាមភាសាចិន“ ke-tsiap” មានន័យថា“ ទឹកត្រី” ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើសណ្តែកសៀងដោយបន្ថែមគ្រាប់និងផ្សិត។ ហើយសូមកត់សម្គាល់ថាគ្មានប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទេ! បន្ទាប់មកគ្រឿងទេសអាស៊ីមកដល់ចក្រភពអង់គ្លេសបន្ទាប់មកទៅអាមេរិចជាកន្លែងដែលមេចុងភៅក្នុងស្រុកបានបង្កើតគំនិតបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
ប្រជាប្រិយភាពពិតប្រាកដបានមកដល់ ketchup នៅសតវត្សរ៍ទី ១៩
គុណសម្បត្តិរបស់វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកជំនួញហេនរីហេនស។ សូមអរគុណដល់គាត់ជនជាតិអាមេរិកបានដឹងថាការធ្វើម្ហូប ketchup អាចធ្វើឱ្យម្ហូបសាមញ្ញនិងគ្មានរសជាតិដើម្បីឱ្យកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងទទួលបានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ នៅឆ្នាំ ១៨៩៦ កាសែតនេះមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលកាសែតញូវយ៉កថែមស៍ហៅថា ketchup ជា“ គ្រឿងទេសជាតិអាមេរិច” ។ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្តជាធាតុចាំបាច់នៃតុណាមួយ។
ដបទឹកក្រឡុកដែលអ្នកអាចផឹកបានកន្លះម៉ោង
នៅក្នុង“ សៀវភៅឯតទគ្គកម្មពិភពលោកហ្គីនណេស” ទទួលបានសមិទ្ធិផលជាប្រចាំលើការទទួលទានទឹកជ្រលក់ក្នុងពេលតែមួយ។ ទឹកក្រឡុក ៤០០ ក្រាម (ខ្លឹមសារនៃដបស្ដង់ដារ) អ្នកពិសោធន៍ច្រើនតែផឹកតាមរយៈចំបើង។ ហើយធ្វើវាឱ្យលឿន។ កំណត់ត្រាបច្ចុប្បន្នគឺ ៣០ វិនាទី។
ដប ketchup ធំបំផុតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅរដ្ឋ Illinois
វាជាប៉មទឹកដែលមានកំពស់ ៥០ ម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានសាងសង់ឡើងនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ២០ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទឹកដល់រោងចក្រក្នុងតំបន់សម្រាប់ផលិតទឹកក្រឡុក។ តុបតែងបានយ៉ាងល្អជាមួយធុងយក្សមួយនៅក្នុងទំរង់ជាដបកាឆីប។ បរិមាណរបស់វា - ប្រហែល 50 ពាន់លីត្រ។ ដោយសារ“ ដបឆ្មាដែលធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក” គឺជាការទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដ៏សំខាន់របស់ទីក្រុងនេះ។ ហើយអ្នកគាំទ្រក្នុងស្រុកក៏កាន់កិត្តិយសជាពិធីបុណ្យប្រចាំឆ្នាំរបស់នាងដែរ។
Ketchup អាចទទួលរងការព្យាបាលដោយកំដៅ
ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅដំណាក់កាលនៃការ sautéing ឬដុតនំផងដែរ។ គ្រាន់តែចាំថាវាមានគ្រឿងទេសរួចហើយ ដូច្នេះបន្ថែមគ្រឿងទេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដោយវិធីនេះសូមអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់នេះអ្នកអាចពិសោធន៍មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ មេចុងភៅជនជាតិស្កុតឡេន Domenico Crolla មានភាពល្បីល្បាញដោយសារនំភីហ្សារបស់គាត់៖ ពួកគេធ្វើឈីស និងលាបពណ៌ ketchup ក្នុងទម្រង់ជារូបមនុស្សល្បីៗ។ ការបង្កើតរបស់គាត់បាន "បំភ្លឺ" Arnold Schwarzenegger, Beyonce, Rihanna, Kate Middleton និង Marilyn Monroe ។