តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 276 kcal | 1684 kcal | 16.4% | 5.9% | 610 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 22.51 ក្រាម | 76 ក្រាម | 29.6% | 10.7% | 338 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 19.97 ក្រាម | 56 ក្រាម | 35.7% | 12.9% | 280 ក្រាម |
ទឹក | 56.26 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 0.9% | 4040 ក្រាម |
ផេះ | 1.21 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 2.2% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.3% | 4.8% | 750 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 87.9 | មីលីក្រាម 500 | 17.6% | 6.4% | 569 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 5 | 14% | 5.1% | 714 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 2 | 6.5% | 2.4% | 1538 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.64 µg | មីលីក្រាម 3 | 88% | 31.9% | 114 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 µg | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាតូកូហ្វឺរ, ធី | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 15 | 0.9% | 0.3% | 10714 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, ភីលឡូគីនណូន, | 4.6 mcg | 120 mcg | 3.8% | 1.4% | 2609 ក្រាម |
វីតាមីនភី | មីលីក្រាម 6.15 | មីលីក្រាម 20 | 30.8% | 11.2% | 325 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 11.6 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 251 | មីលីក្រាម 2500 | 10% | 3.6% | 996 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 2.1% | 1739 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 66 | មីលីក្រាម 1300 | 5.1% | 1.8% | 1970 |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 225.1 | មីលីក្រាម 1000 | 22.5% | 8.2% | 444 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 184 | មីលីក្រាម 800 | 23% | 8.3% | 435 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.97 | មីលីក្រាម 18 | 10.9% | 3.9% | 914 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.022 | មីលីក្រាម 2 | 1.1% | 0.4% | 9091 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 108 mcg | 1000 mcg | 10.8% | 3.9% | 926 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 26.2 mcg | 55 mcg | 47.6% | 17.2% | 210 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.23 | មីលីក្រាម 12 | 43.6% | 15.8% | 229 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.337 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.215 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.713 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.086 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.751 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.988 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.578 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.963 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.916 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.354 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.981 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.099 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.266 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.944 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.837 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.756 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.269 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 92 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 8.44 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.75 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.3 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 2.68 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.17 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 48.6% | 17.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 7.34 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.62 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 14.5% | 5.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.19 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.34 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 37.8% | 13.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.28 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 27.2% | 9.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- ដុំដែលចម្អិនដោយមិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ ១ ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = ២៣៦ ក្រាម (៤៧៤,៤ kcal)
សាច់ចៀមស្មានិងស្មាដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 និង ១៣,៣%, choline - ១៧,៦%, វីតាមីន B ៥ - ១៤%, វីតាមីន B13.3 - ៨៨%, វីតាមីន PP - ៣០,៨%, ផូស្វ័រ - ២៣%, សេលេញ៉ូម - ៤៧,៦ សេនស័ង្កសីនិង ៤៣,៦%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀននិងគាំទ្រមុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្លួនមនុស្សមានឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពរបស់អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺកាស្មីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងដែលមានការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត) ខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ) ជំងឺស្ទះសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងបទបញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកំរិតស័ង្កសីកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាកសញ្ញា: កាឡូរី - ២៧៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសាច់ចៀមស្មានិងស្មាមួយដុតនំកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់សាច់ចៀមស្មានិងស្មាមួយ។