តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 186 kcal | 1684 kcal | 11% | 5.9% | 905 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 28.08 ក្រាម | 76 ក្រាម | 36.9% | 19.8% | 271 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 7.33 ក្រាម | 56 ក្រាម | 13.1% | 7% | 764 ក្រាម |
ទឹក | 63.53 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.5% | 3578 ក្រាម |
ផេះ | 1.48 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.3% | 3.9% | 1364 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 9% | 600 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.69 | មីលីក្រាម 5 | 13.8% | 7.4% | 725 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 2 | 7% | 3.8% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.1% | 1739 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 3.03 µg | មីលីក្រាម 3 | 101% | 54.3% | 99 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាតូកូហ្វឺរ, ធី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 0.7% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនភី | មីលីក្រាម 6.61 | មីលីក្រាម 20 | 33.1% | 17.8% | 303 |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 335 | មីលីក្រាម 2500 | 13.4% | 7.2% | 746 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.7% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 400 | 7.8% | 4.2% | 1290 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 76 | មីលីក្រាម 1300 | 5.8% | 3.1% | 1711 |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 280.8 | មីលីក្រាម 1000 | 28.1% | 15.1% | 356 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 224 | មីលីក្រាម 800 | 28% | 15.1% | 357 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.34 | មីលីក្រាម 18 | 13% | 7% | 769 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.029 | មីលីក្រាម 2 | 1.5% | 0.8% | 6897 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 151 µg | 1000 mcg | 15.1% | 8.1% | 662 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 31.7 mcg | 55 mcg | 57.6% | 31% | 174 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.77 | មីលីក្រាម 12 | 48.1% | 25.9% | 208 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.668 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.515 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.889 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.355 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 2.184 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 2.479 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.72 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.202 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.328 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.143 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.688 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.471 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.371 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.074 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.178 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 1.044 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.944 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.335 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 90 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 2.62 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.42 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.95 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 17.6% | 9.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 2.67 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.67 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 6% | 3.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.1 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 11.1% | 6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.57 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 12.1% | 6.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- ឯកតា, ឆ្អិន (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ ១ ផោន) = ៣២៧ ក្រាម (៦០៨,២ kcal)
សាច់ចៀម ត្រគាក និងស្មា គ្មានខ្លាញ់ ហាន់ជាដុំៗ អាំងលើភ្លើងចំហរ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 និង 16.7%, វីតាមីន B5 - 13,8%, វីតាមីន B12 - 101%, វីតាមីន PP - 33,1%, ប៉ូតាស្យូម 13.4%, ផូស្វ័រ - 28%, ជាតិដែក - 13% ទង់ដែង - 15,1%, សេលេញ៉ូម - 57,6%, ស័ង្កសី - 48,1%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀននិងគាំទ្រមុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអាស៊ីតនិងតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំញោចសរសៃប្រសាទនិងបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ពាក់ព័ន្ធនឹងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនផ្តល់នូវវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការស្រូបយកអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinuria atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, ជំងឺរលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចប្រូតេអ៊ីននិងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត - ដំណើរការដែលទាក់ទងនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្លួនមនុស្សមានឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពរបស់អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺកាស្មីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងដែលមានការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត) ខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ) ជំងឺស្ទះសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងបទបញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកំរិតស័ង្កសីកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាកសញ្ញា: កាឡូរី 186 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាងសាច់ចៀមដែលមានប្រយោជន៍ ត្រគាក និងស្មា គ្មានខ្លាញ់ ហាន់ជាដុំៗ អាំងលើភ្លើងចំហ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀម ត្រគាក និងស្មា គ្មានខ្លាញ់។ diced, អាំងនៅលើភ្លើងបើកចំហ