តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 229 kcal | 1684 kcal | 13.6% | 5.9% | 735 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 17.84 ក្រាម | 76 ក្រាម | 23.5% | 10.3% | 426 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 16.97 ក្រាម | 56 ក្រាម | 30.3% | 13.2% | 330 ក្រាម |
ទឹក | 64.93 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.3% | 3501 ក្រាម |
ផេះ | 0.88 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.133 | មីលីក្រាម 1.5 | 8.9% | 3.9% | 1128 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.261 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.5% | 6.3% | 690 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.557 | មីលីក្រាម 5 | 11.1% | 4.8% | 898 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.339 | មីលីក្រាម 2 | 17% | 7.4% | 590 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.47 mcg | មីលីក្រាម 3 | 82.3% | 35.9% | 121 ក្រាម |
វីតាមីនអរ។ | មីលីក្រាម 4.934 | មីលីក្រាម 20 | 24.7% | 10.8% | 405 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 284 | មីលីក្រាម 2500 | 11.4% | 5% | 880 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.6% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 2.2% | 2000 |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 74 | មីលីក្រាម 1300 | 5.7% | 2.5% | 1757 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 178.4 | មីលីក្រាម 1000 | 17.8% | 7.8% | 561 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 168 | មីលីក្រាម 800 | 21% | 9.2% | 476 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.43 | មីលីក្រាម 18 | 7.9% | 3.4% | 1259 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.3% | 18182 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 145 mcg | 1000 mcg | 14.5% | 6.3% | 690 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 7.5 mcg | 55 mcg | 13.6% | 5.9% | 733 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.67 | មីលីក្រាម 12 | 30.6% | 13.4% | 327 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.059 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.962 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.565 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.862 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.387 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.576 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.457 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.762 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.208 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.725 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.073 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.57 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.871 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.589 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.748 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.662 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.599 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.214 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 66 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 8.189 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.662 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.863 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.255 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 3.195 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ អារ៉ាប់ | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.91 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 41.1% | 17.9% | |
១៤: ១ Mirandolina | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.326 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 6.372 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.062 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.718 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 6.4% | 2.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.422 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.202 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.202 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 22.4% | 9.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.491 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 10.4% | 4.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 229 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kcal)
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- lb = 453.6 ក្រាម (1038.7 kcal)
សាច់ចៀមអូស្រ្តាលីកំណត់សាច់និងកាត់ខ្លាញ់ទៅជាខ្លាញ់ ១/៨ អ៊ីញឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 មាន ១៤.៥ %, វីតាមីនបេ ៥ - ១១,១ %, វីតាមីនបេ ៦ - ១៧ %, វីតាមីនបេ ១២ - ៨២,៣ %, វីតាមីនភី - ២៤,៧ %, ប៉ូតាស្យូម - ១១,៤ %, ផូស្វ័រ - ២១ %ស្ពាន់ - រហូតដល់ ១៤.៥ %សេលេញ៉ូម - ១៣.៦ %ស័ង្កសី - ៣០.៦ %
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀននិងគាំទ្រមុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ត្រូវបានចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំដំណើរការនៃការទប់ស្កាត់និងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីតអាមីណូអាស៊ីតទ្រីប៉ូតាមីនលីលីកនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែររួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមធម្មតាដើម្បីរក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine នៅក្នុង ឈាម។ ការថយចុះចំណង់អាហារអមនឹងការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់និងការរំខានដល់ស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអាស៊ីតនិងតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំញោចសរសៃប្រសាទនិងបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចប្រូតេអ៊ីននិងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្លួនមនុស្សមានឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពរបស់អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺកាស្មីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងដែលមានការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត) ខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ) ជំងឺស្ទះសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងបទបញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកំរិតស័ង្កសីកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: តម្លៃកាឡូរី ២២៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសាច់ចៀមអូស្ត្រាលីសាច់កំណត់សាច់និងកាត់ខ្លាញ់ដល់ ១/៨″ ខ្លាញ់កាឡូរីឆៅសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់កូនចៀមអូស្ត្រាលីសាច់កំណត់សាច់និងកាត់ខ្លាញ់ ខ្លាញ់ ១/៨ អ៊ីញឆៅ