មាតិកា
វិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានត្រីធូណាកំប៉ុង
ស្លាក
នៅក្នុងប្រេងអូលីវ ឬប្រេងធម្មជាតិ ពួកគេគឺជាជម្រើសដែលត្រូវបានណែនាំបំផុតនៅពេលទិញត្រីធូណាកំប៉ុង
មានរឿងមួយចំនួនដែលមានប្រយោជន៍ជាងមួយ។ ត្រីធូណាកំប៉ុង៖ ជាអាហារមានជីវជាតិដែលមិនត្រូវការការរៀបចំ និងបន្ថែមរសជាតិដល់មុខម្ហូបណាមួយដែលយើងមាន។ ប៉ុន្តែនៅពេលទិញវាយើងរកឃើញមួយចំនួនធំនៃពូជ; វាងាយស្រួលក្នុងការទៅដល់ "ផ្សារទំនើប" ហើយមិនដឹងថាជម្រើសណាមួយដែលល្អបំផុតនោះទេ។
ត្រីធូណាគឺជាត្រីមួយក្នុងចំណោមត្រីដែលពេញលេញបំផុតដែលនិយាយដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ Beatriz Cerdán អ្នកជំនាញខាងផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភ ពន្យល់ថា យើងប្រឈមមុខនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ មានគុណភាពល្អ ដែលលេចធ្លោសម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ "វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ពី 12 ទៅ 15 ក្រាមក្នុង 100 ។ លើសពីនេះ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានសុខភាពល្អ និងត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃសរសៃឈាមបេះដូង" ។ វាគួរតែត្រូវបានគេនិយាយថាវាជាអាហារដែលលេចធ្លោផងដែរសម្រាប់មាតិការបស់វានៃសារធាតុរ៉ែដូចជាផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមអ៊ីយ៉ូតនិងជាតិដែកក៏ដូចជាវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។
ថ្វីត្បិតតែអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភពន្យល់ថា គួរតែទទួលទានត្រីស្រស់ជានិច្ច ព្រោះវាត្រូវចៀសវាងការបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុក ហើយដូច្នេះវាមានជាតិប្រៃច្រើន នាងបានចង្អុលបង្ហាញថា ក្នុងករណីខ្លះដោយសារតែខ្វះពេលវេលា ឬការលួងលោម។ត្រីធូណាកំប៉ុងអាចទទួលទានដោយគ្មានបញ្ហា"ហើយលើសពីនេះទៅទៀត" នៅក្នុងស្ថានភាពដូចជាអាឡែស៊ីទៅនឹង anisakis វាក៏ត្រូវបានធានាថាជាផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពផងដែរ។ “
តើអ្នករៀបចំត្រីធូណាកំប៉ុងដោយរបៀបណា?
Beatriz Cerdán អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភ ពន្យល់ពីដំណើរការនេះ ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រីធូណាស្រស់ៗ ក្លាយជាត្រីធូណាកំប៉ុង៖ «វាផ្សំឡើងពីការចម្អិនត្រីធូណា (នៅពេលវាស្អាត) នៅក្នុងផើង hermetic នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 100ºC និងមានសម្ពាធខ្ពស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ទោះបីជាវាត្រូវបានកែតម្រូវដោយផ្អែកលើទំហំនៃបំណែកក៏ដោយ។ បនា្ទាប់មក អាស្រ័យលើប្រភេទនៃកំប៉ុង អង្គធាតុរាវគ្របដណ្ដប់ត្រូវបានចាក់ បិទជិត និងក្រៀវសម្រាប់ជីវិតធ្នើដ៏យូរ។
បញ្ហាមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាដែលត្រីធូណាកំប៉ុងអាចកើតមានគឺមកពីមាតិកាបារតរបស់វា ដែលក្នុងកម្រិតខ្ពស់ហាក់ដូចជាមានឥទ្ធិពល neurotoxic ។ ពន្យល់ Miguel López Moreno អ្នកស្រាវជ្រាវនៅ CIAL និងអ្នកចំណីអាហារ-អាហាររូបត្ថម្ភដែលនៅក្នុងការសិក្សាដែលបានវិភាគ មាតិកា methylmercury មានវត្តមាននៅក្នុងត្រីធូណាមួយកំប៉ុង បរិមាណជាមធ្យម 15 μg / កំប៉ុងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ "ប្រសិនបើយើងពិចារណាថាក្នុងមនុស្សពេញវ័យជាមធ្យម (70 គីឡូក្រាម) វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យញ៉ាំលើសពី 91 μg / សប្តាហ៍នៃ methylmercury វានឹងស្មើនឹងប្រហែលប្រាំមួយកំប៉ុងត្រីធូណាក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វត្តមានរបស់ methylmercury នៅក្នុងត្រីធូណាគឺមានភាពប្រែប្រួលខ្លាំង ហើយដូច្នេះការប្រើប្រាស់អតិបរមានៃត្រីធូណាកំប៉ុងពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ត្រូវបានណែនាំ” អ្នកស្រាវជ្រាវលម្អិត។
តើត្រីធូណាណាដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ពូជត្រីធូណាកំប៉ុងយើងអាចរកវាបាននៅក្នុងប្រេងអូលីវ ផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងឆា ឬប្រេងធម្មជាតិ។ Miguel López Moreno និយាយថា "ក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងអស់ ត្រីធូណានៅក្នុងប្រេងអូលីវនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ ប្រសិនបើយើងគិតពីអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលបណ្តាលមកពីប្រេងអូលីវ" ចង្អុលបង្ហាញ Miguel López Moreno ។ សម្រាប់ផ្នែករបស់នាង អនុសាសន៍របស់ Beatriz Cerdán គឺ ពឹងផ្អែកលើត្រីធូណាធម្មជាតិចាប់តាំងពី "វាមិនរួមបញ្ចូលប្រេង" ប៉ុន្តែព្រមានថា "ប្រយ័ត្នអំបិលជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមដូច្នេះជម្រើសមួយគឺអំបិលទាបដែលមិនមានជាតិសូដ្យូមលើសពី 0,12 ក្រាមក្នុង 100 "។ . ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាបញ្ជាក់ថា កំណែនៃត្រីធូណាជាមួយប្រេងអូលីវអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ផលិតផលល្អ"ប៉ុន្តែវាសំខាន់ដែលវាជាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ លោកនិយាយថា៖ «ជាទូទៅ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកវត្ថុរាវចេញពីប្រេងកំប៉ុង ទោះជាវាជាអ្វីក៏ដោយ ហើយចៀសវាងការជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ដែលអាចមានគ្រឿងផ្សំគុណភាពអន់ផ្សេងទៀត»។
លោក Miguel López Moreno ផ្តល់យោបល់ថា ជាទូទៅ ត្រីធូណាធម្មជាតិមានបរិមាណកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលនឹងត្រីធូណាស្រស់។ គាត់និយាយ និងព្រមានថា "ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺថា អាហារកំប៉ុងប្រភេទនេះមានអំបិលច្រើន" គាត់និយាយ និងព្រមានថា ក្នុងករណីត្រីធូណាដែលមានប្រេង "ការទទួលទានកាឡូរីនឹងកើនឡើង ទោះបីជាបាននិយាយថាមាតិកានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើបង្ហូរមុនពេលទទួលទាន" ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្ដី លោកបញ្ជាក់ជាថ្មីថា ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម នេះ «នឹងមិនបង្កបញ្ហាដោយសារអត្ថប្រយោជន៍ដែលទាក់ទងនឹងប្រភពខ្លាញ់នេះ»។
របៀបបញ្ចូលត្រីធូណាក្នុងចានរបស់អ្នក។
ទីបំផុត អ្នកអាហារូបត្ថម្ភទាំងពីរចាកចេញ គំនិតដើម្បីរួមបញ្ចូលត្រីធូណាកំប៉ុងនៅក្នុងចានរបស់យើង។. Miguel López Moreno ចង្អុលបង្ហាញថាជាគុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃផលិតផលនេះ ភាពសម្បូរបែបរបស់វា ហើយទុកជាគំនិតក្នុងការធ្វើ lasagna eggplant ដោយប្រើត្រីធូណាជាការបំពេញ, omelette បារាំងជាមួយត្រីធូណា, ស៊ុតមួយចំនួនដាក់ជាមួយត្រីធូណា, រុំជាមួយបន្លែត្រីធូណា ឬ ប៊ឺហ្គឺធូណា និង oatmeal ។ សម្រាប់ផ្នែករបស់នាង Beatriz Cerdán ពន្យល់ថា យើងក៏អាចរៀបចំ zucchini បន្ថែមជាមួយត្រីធូណា ក៏ដូចជាផ្លែបឺរដែលដាក់ជាមួយផលិតផលនេះ ភីហ្សា ចានបន្លែ (ដូចជាសណ្តែកសៀង ឬសណ្តែក) ជាមួយត្រីធូណា ឬសូម្បីតែបញ្ចូលក្នុងនំសាំងវិច។