តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
| កាឡូរី | 259 kcal | 1684 kcal | 15.4% | 5.9% | 650 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 32.42 ក្រាម | 76 ក្រាម | 42.7% | 16.5% | 234 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 13.39 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.9% | 9.2% | 418 ក្រាម |
| ទឹក | 53.55 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.9% | 4245 ក្រាម |
| ផេះ | 1.13 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.6% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.82 | មីលីក្រាម 1.8 | 45.6% | 17.6% | 220 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 122.3 | មីលីក្រាម 500 | 24.5% | 9.5% | 409 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.29 | មីលីក្រាម 2 | 14.5% | 5.6% | 690 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 2.47 mcg | មីលីក្រាម 3 | 82.3% | 31.8% | 121 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.49 | មីលីក្រាម 15 | 3.3% | 1.3% | 3061 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, ភីលឡូគីនណូន, | 1.8 mcg | 120 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 ក្រាម |
| វីតាមីន RR, ne | មីលីក្រាម 3.35 | មីលីក្រាម 20 | 16.8% | 6.5% | 597 ក្រាម |
| Betaine | មីលីក្រាម 16.1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 263 | មីលីក្រាម 2500 | 10.5% | 4.1% | 951 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1000 | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 2.2% | 1739 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 71 | មីលីក្រាម 1300 | 5.5% | 2.1% | 1831 |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 324.2 | មីលីក្រាម 1000 | 32.4% | 12.5% | 308 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 170 | មីលីក្រាម 800 | 21.3% | 8.2% | 471 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 10.73 | មីលីក្រាម 18 | 59.6% | 23% | 168 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 148 mcg | 1000 mcg | 14.8% | 5.7% | 676 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 11.2 µg | 55 mcg | 20.4% | 7.9% | 491 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 10.27 | មីលីក្រាម 12 | 85.6% | 33.1% | 117 ក្រាម |
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 98 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 3.54 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.188 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 2.073 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ Stearic | 0.769 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.66 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 33.7% | 13% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.725 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 4.13 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.4 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 21.4% | 8.3% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 1.572 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.321 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.12 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 13.3% | 5.1% | |
| ២២: ៥ កូដូសូប៉ូតាណាណូនិក (WPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ៦ ដូដូសាហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.893 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 40.3% | 15.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- បំណែកឆ្អិន (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនគ្មានឆ្អឹង) = 277 ក្រាម (717.4 កាឡូរី)
ខ្លាឃ្មុំ, ចម្អិនយឺត, សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - 45,6%, choline - 24,5%, វីតាមីន B6 - 14,5%, វីតាមីន B12 - 82,3%, វីតាមីន PP - 16,8%, ផូស្វ័រ - 21,3 59,6%, ជាតិដែក - 14,8%, ទង់ដែង - 20.4%, សេលេញ៉ូមនិង 85,6%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីជំរុញការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្ស៊ាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើចក្ខុវិស័យពន្លឺនិងពន្លឺថ្ងៃ។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមដើម្បីរក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះចំណង់អាហារនិងការរំខានដល់ស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនបេ ១២ មានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅនឹងវីតាមីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលហ្វីលនុយក្លីដនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទស្លេកស្លាំង។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនផ្តល់នូវវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការស្រូបយកអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinuria atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, ជំងឺរលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺនៃខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដ nucleic និងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសមត្ថភាពស័ង្កសីកម្រិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
ការណែនាំពេញលេញអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចមើលនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 259 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសត្វខ្លាឃ្មុំ, ចម្អិនយឺត, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ខ្លាឃ្មុំ, ចម្អិននៅលើភ្លើងយឺត