ថ្ងៃទី 8 ខែមករា ឆ្នាំ 2014 បណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ
មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគួរតែទទួលបានពី 20 ទៅ 35 ភាគរយនៃកាឡូរីរបស់ពួកគេពីខ្លាញ់របបអាហារ។ អ្នកគួរតែមានបំណងបង្កើនការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 របស់អ្នក និងកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans ស្របតាមគោលការណ៍ណែនាំថ្មីៗពីបណ្ឌិតសភាអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។
ក្រដាសដែលបង្ហាញពីឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតខ្លាញ់លើសុខភាពមនុស្សពេញវ័យត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Journal of Nutrition and Dietetics ខែមករា។ ឯកសារនេះមានការណែនាំសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ និងអាស៊ីតខ្លាញ់។
មុខតំណែងថ្មីរបស់បណ្ឌិត្យសភាគឺថា ខ្លាញ់របបអាហារសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគួរតែផ្តល់ថាមពលពី 20 ទៅ 35 ភាគរយ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និងកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និង trans ។ បណ្ឌិត្យសភាណែនាំឲ្យទទួលទានគ្រាប់ និងគ្រាប់ជាប្រចាំ ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប បន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារកំពុងព្យាយាមជួយអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យយល់ថា របបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងចម្រុះមានប្រយោជន៍ជាងការគ្រាន់តែកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ និងជំនួសវាដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ព្រោះការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ច្រើនក៏អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពផងដែរ។
ក្រដាសមុខតំណែងបណ្ឌិត្យសភា គឺជាសារមួយទៅកាន់សាធារណជនអំពីតម្រូវការក្នុងការទទួលទានត្រឹមត្រូវ៖
• វិធីសាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកែលម្អសុខភាពរបស់អ្នក គឺការញ៉ាំគ្រាប់ និងគ្រាប់ច្រើន ហើយញ៉ាំបង្អែម និងអាហារកែច្នៃតិច។ • ខ្លាញ់គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ ហើយប្រភេទខ្លាញ់មួយចំនួនដូចជា អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពល្អ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ និងហេតុផលផ្សេងទៀត របបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ • សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអូមេហ្គា 3 ដូចជាគ្រាប់ flax, Walnut និងប្រេង canola ។ • បរិមាណ និងប្រភេទខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើសុខភាព និងការវិវត្តនៃជំងឺ។ • អាហារផ្សេងៗគ្នាផ្តល់នូវប្រភេទខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នា។ ខ្លាញ់ខ្លះធ្វើអោយសុខភាពរបស់យើងប្រសើរឡើង (អូមេហ្គា 3 ជួយដល់បេះដូង និងខួរក្បាល) និងខ្លះទៀតមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក (ខ្លាញ់ trans បង្កើនកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង)។