ម្ហូបថៃ

ម្ហូបថៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែជាអាហារកម្រនិងអសកម្មបំផុតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ វាបានអភិវឌ្ឍអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ម្ហូបឥណ្ឌាចិនម៉ាឡេស៊ីនិងអឺរ៉ុប។ ជាលទ្ធផលចានអស្ចារ្យត្រូវបានកើតមកគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងកំណត់ចំណាំនៃភាពជូរផ្អែមផ្អែមល្ពៅជូរចត់និងអំបិល។

ប្រហែលជាចំនុចសំខាន់នៃម្ហូបថៃពិតប្រាកដគឺវិធីសាស្រ្តរបស់មេចុងភៅក្នុងស្រុកក្នុងការធ្វើម្ហូប។ ពួកគេចូលចិត្តប្រើតែផលិតផលថ្មីៗ និងគុណភាពខ្ពស់បំផុត ដែលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់ការព្យាបាលកំដៅតិចតួចបំផុតលើភ្លើង។ លើសពីនេះទៅទៀតក្នុងករណីនេះយើងកំពុងនិយាយមិនត្រឹមតែអំពីផ្លែឈើនិងបន្លែប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអំពីត្រីនិងសាច់ផងដែរ។ ឧទាហរណ៏, frying ត្រូវបានអនុវត្តនៅលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយនឹងការ stirring ថេរ។ លើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលទាំងអស់រួមទាំងសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចៀនមិនលើសពី 8-10 នាទី។

ជនជាតិថៃក៏ចូលចិត្តធ្វើច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយដែរ។ ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានអរគុណចំពោះការច្នៃប្រឌិតដែលម្ហូបជាតិថៃប្លែកបានលេចចេញមក។ រឿងនេះគឺថាប្រជាជននៅប្រទេសថៃបានខ្ចីចានល្អបំផុតពីអ្នកតំណាងនៃម្ហូបផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកដោយពិសោធន៍បង្វែរពួកគេឱ្យទៅជាអ្វីដែលពិសេសនិងប្លែកពីគេ។ លើសពីនេះទៅទៀតជនជាតិថៃជឿជាក់ថាមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ហើយធានាថាមិនមានចុងភៅមិនល្អទេ។ មានអាហារមិនល្អ។ មិនមានមនុស្សច្រើនទេដឹងថានៅប្រទេសថៃពួកគេបរិភោគតែម្ហូបដែលបានរៀបចំថ្មីៗ។ ហើយគំនិតនៃការធ្វើម្ហូបម្តងទៀតកាលពីម្សិលមិញមិនមាននៅទីនេះទេ។

ម្ហូបថៃទំនើបមានដើមកំណើតនៅតំបន់ភ្នំភាគនិរតីនៃប្រទេសចិនចាប់តាំងពីដើមឡើយជាកន្លែងកំណើតរបស់កុលសម្ព័ន្ធថៃ។ នៅក្នុងសតវត្សទី VI-XIII ។ ប្រជាជនថៃបានផ្លាស់ទៅរស់នៅភាគខាងត្បូងដែលបច្ចុប្បន្នជាទឹកដីនៃប្រទេសថៃនិងឡាវហើយក្នុងពេលតែមួយបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ល្បែងត្រីនិងអំណោយផ្សេងៗនៃតំបន់ត្រូពិចនៅក្នុងម្ហូបរបស់ពួកគេ។ ជាច្រើនសតវត្សរ៍ក្រោយមកគ្រឿងទេសនិងបង្អែមខាងកើតត្រូវបានគេភ្លក្សនៅទីនេះហើយពួកគេក៏បានរៀនអំពីប្រពៃណីអ៊ឺរ៉ុបក្នុងការបរិភោគអាហារដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ហើយបានខ្ចីភ្លាមៗ។

ថ្វីបើមានបំណងប្រាថ្នារបស់មេចុងភៅអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនក្នុងការចំអិនម្ហូបពេញនិយមនៃម្ហូបថៃនៅក្នុងស្រុករបស់ពួកគេក៏ដោយក៏អ្នកស្គាល់ការពិតរបស់វាអះអាងថារសជាតិពិតរបស់ពួកគេអាចមានអារម្មណ៍ថាមានតែនៅក្នុងប្រទេសថៃប៉ុណ្ណោះ។ សព្វថ្ងៃនេះមានម្ហូបថៃចំនួន ៤ ប្រភេទអាស្រ័យលើតំបន់ដើម។ វា កណ្តាលខាងត្បូងខាងត្បូងខាងជើងនិងខាងជើងខាងជើងខាងកើត…ភាពខុសគ្នាចម្បងរបស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងភាពបារម្ភនៃការរៀបចំចានក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់គ្មានការសង្ស័យទេដែលមានតម្លៃព្យាយាម។

វិធីសំខាន់ៗក្នុងការចំអិនម្ហូបថៃ៖

ផលិតផលសំខាន់នៃម្ហូបថៃ

ម្ហូបថៃគឺផ្អែកលើអង្ករ។ ពណ៌សត្នោតខ្មៅផ្កាម្លិះក្រហមឬគ្រើម។ តាមពិតមានអង្ករច្រើនប្រភេទនៅទីនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាជំនួសនំបុ័ងទាំងស្រុងសម្រាប់ជនជាតិថៃ។ សូមអរគុណចំពោះវិស័យកសិកម្មដែលរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសថៃធញ្ញជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើផ្សេងៗព្រមទាំងត្រីនិងអាហារសមុទ្រគ្រប់ប្រភេទកំពុងពេញនិយមនៅទីនេះ។

ការី, ខ្ទឹមស, កំបោរ, ខ្ញី, ហឹរ, ផ្សិត shiitake, ម្ទេស, រមៀត, ដូង, ស្លឹកគ្រៃ, ទឹកត្រី, កាហ្វៀ (ផ្លែឈើដូចក្រូចឆ្មា) ។ ល។ គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ធ្វើម្ហូបថៃជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ល

ទន្ទឹមនឹងនេះក៏មានមុខម្ហូបពិសេសនៅទីនេះដែលជាស្នាដៃពិតនិងជាប្រភេទប័ណ្ណទស្សនារបស់ប្រទេសដែលមនុស្សជាច្រើនមកទីនេះ៖

Tom yum - ស៊ុបហឹរនិងជូរជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនិងសាច់មាន់

ជុកគឺជាបបរអង្ករពិសេសមួយដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

សម្លសម្ល។ តាមប្រពៃណីបរិភោគជាមួយបាយ

ប៉ាថេថៃ - មីកញ្ចប់អាហារសមុទ្រ

មីកញ្ចប់ជាមួយសាច់ជ្រូកដុតនំ

ម្សៅអង្ករជាមួយមី។ ឈាមសាច់ជ្រូកតៅហ៊ូប៉េងប៉ោះនិងទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាន

មីកញ្ចប់និងទឹកត្រីបន្លែនិងឱសថ

មីកញ្ចប់ធំទូលាយមានបម្រើអាហារសមុទ្រសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូកបន្លែនិងទឹកជ្រលក់

ហាវម៉ុក-ប៊ីរីយ៉ានីជាមួយសាច់គោ

បាយចំហុយជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងសាច់មាន់ឆ្អិន

ទាចៀនជាមួយបាយ

គុយទាវខ្ទិះដូងជាមួយសាច់ (សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់)

ម្ហូបបៃតង

សាច់ជ្រូក“ សាច់គ្រើម”

អាំងសាច់ជ្រូកអាំងស្លឹកជីអង្កាមម្ទេសម្ទេសនិងទឹកត្រី

សោមតាំគឺជាសាឡាដដែលធ្វើពីផ្លែល្ហុងសណ្តែកដីទឹកត្រីម្ទេសខ្ទឹមសណ្តែកនិងទឹកកំបោរ។ សាឡាត់នេះមាន ៣ ប្រភេទគឺជាមួយហ្គូរ៉ាមីត្រីអំបិលជាមួយបង្គាក្រៀមឬជាមួយសាច់ក្តាម

សាច់មាន់ Pickled និងចៀន

សាច់ក្រកចៀនដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ជ្រូកកិនជាមួយការបន្ថែមឱសថ

ត្រីចៀនបំពងជាមួយសាឡាត់ស្វាយផ្អែមនិងជូរ

ត្រីសមុទ្រនិងត្រីចៀនជ្រៅជាមួយគ្រឿងទេស

នំត្រីជាមួយទឹកដោះគោដូងនិងស៊ុត។ ចំហុយនិងបំរើជាមួយក្រែមដូងក្នុងស្លឹកចេក

ត្រីឆ្លាមដុត

បង្គាចម្អិនតាមវិធីដូចគ្នា

ខាន់ណុមក្លរ - ម្សៅអង្ករនិងខ្ទិះដូងដូង

ល្ពៅដុតនំជាមួយខ្ទិះដូងហើយបំរើញាក់

ផ្លែស្វាយ Pickled

ឆាយ៉េន ​​- ភេសជ្ជៈថៃ

ផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើម រូបភាពត្រជាក់ទំនើប