ជើងមាន់ប្រឡាក់។ រូបមន្តវីដេអូ

ដើម្បីចម្អិនជើងមាន់ដែលប្រឡាក់ជាមួយឈីសអ្នកនឹងត្រូវការ៖-ជើងមាន់ ២-៣ ដុំ; - ម្រេចកណ្ដឹង ១; - ឈីសរឹង ១៥០ ក្រាម; - ស៊ុត ១; - អំបិល​និង​ម្រេច។

ជើងមាន់ត្រូវលាងសម្អាតស្ងួតនិងយកចេញពីឆ្អឹង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់នៅជុំវិញឆ្អឹងពីភាគីទាំងអស់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់មកកាត់ឆ្អឹងនៅមូលដ្ឋានហើយយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្បែកត្រូវតែត្រូវបានលើកដោយថ្នមៗដោយញែកចេញពីសាច់បន្តិចប៉ុន្តែមិនត្រូវញែកដាច់ពីគ្នាទេ។ អ្នកគួរតែទទួលបានហោប៉ៅមួយប្រភេទ។ ជើងមាន់ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគួរតែត្រូវបានគេជូតឱ្យល្អជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្រេចដី។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវបកម្រេចកណ្ដឹងចេញពីគល់និងគ្រាប់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាគូបតូចៗបន្ថែមឈីសដឹងគុណនៅលើក្រួសស្តើងវាយស៊ុតអំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកឈីសដែលមានលទ្ធផលត្រូវតែដាក់ក្នុងហោប៉ៅក្រោមស្បែក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះថ្លើមមាន់ជាមួយផ្សិតក៏អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញផងដែរ។

គែមត្រូវតែត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងតឹងហើយដេរភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយក្រាស់ឬភ្ជាប់ជាមួយដំបងឈើ។ បន្ទាប់មកដាក់ជើងមាន់ដែលប្រឡាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹកអំបិលត្រជាក់បន្តិចដាក់លើភ្លើងតិចៗហើយចម្អិនរយៈពេល ៤៥ នាទីរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះជើងមាន់ដែលប្រឡាក់ត្រូវបានយកចេញពីទឹកហើយត្រជាក់។

ជើងមាន់ប្រឡាក់ជាមួយឈីសគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតមុនពេលបម្រើ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសជើងមាន់ស្រស់សម្រាប់ចម្អិន។ ពួកគេគួរតែមានស្បែករលោងគ្មានការខូចខាតពីពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលដែលមានពណ៌ខៀវបន្តិច។

ជើងមាន់ត្រូវលាងសម្អាតស្ងួតជាមួយកន្សែងហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែកយកវាចេញ។ បន្ទាប់មកញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយយកសរសៃចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់មាន់ដែលញែកដាច់ពីគ្នាត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយខឺណែល Walnut, prunes និង parsley ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលវិចិត្រអំបិលម្រេចនិងក្រែមទៅសាច់ minced ជាលទ្ធផល។

បន្ទាប់មកវាចាំបាច់ក្នុងការបំពេញស្បែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីជើងមាន់ជាមួយសាច់ minced ឆ្អិន។ ខាញ់ទំរង់ដែលធន់នឹងកំដៅជាមួយប្រេងបន្ទាប់មកដាក់ជើងមាន់ដែលប្រឡាក់ចូលក្នុងវាគ្របវាជាមួយ foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ២២០ អង្សាសេរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកក្រដាសចេញហើយដាក់ទំរង់ចូលក្នុងឡវិញពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យជើងមាន់ប្រឡាក់។ នំផេនខេកដែលដាក់ជាមួយថ្លើមដំណើរការល្អជាមួយម្ហូប។

ចំពោះរូបមន្តសម្រាប់ទាជាមួយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រូចសូមអានអត្ថបទបន្ទាប់។