តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9% | 5.9% | 1108 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.87 ក្រាម | 76 ក្រាម | 27.5% | 18.1% | 364 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 7.67 ក្រាម | 56 ក្រាម | 13.7% | 9% | 730 ក្រាម |
ទឹក | 70.58 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 2% | 3220 ក្រាម |
ផេះ | 0.94 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
រីទីណូល | មីលីក្រាម 0.002 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 3.1% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 1.8 | 10.6% | 7% | 947 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 75.1 | មីលីក្រាម 500 | 15% | 9.9% | 666 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.68 | មីលីក្រាម 5 | 13.6% | 8.9% | 735 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.355 | មីលីក្រាម 2 | 17.8% | 11.7% | 563 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 3 .g | 400 .g | 0.8% | 0.5% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 3.27 .g | 3 .g | 109% | 71.7% | 92 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.7% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 0.9% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.5 .g | 120 .g | 1.3% | 0.9% | 8000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.097 | មីលីក្រាម 20 | 20.5% | 13.5% | 488 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 33.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 330 | មីលីក្រាម 2500 | 13.2% | 8.7% | 758 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 1% | 6667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 18 | មីលីក្រាម 400 | 4.5% | 3% | 2222 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 81 | មីលីក្រាម 1300 | 6.2% | 4.1% | 1605 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 208.7 | មីលីក្រាម 1000 | 20.9% | 13.8% | 479 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 195 | មីលីក្រាម 800 | 24.4% | 16.1% | 410 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.31 | មីលីក្រាម 18 | 12.8% | 8.4% | 779 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.014 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.5% | 14286 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 92 .g | 1000 .g | 9.2% | 6.1% | 1087 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 21.9 .g | 55 .g | 39.8% | 26.2% | 251 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 7.86 | មីលីក្រាម 12 | 65.5% | 43.1% | 153 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.403 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.965 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.688 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.914 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.727 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.877 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.609 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.945 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.239 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.813 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.206 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.921 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.929 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.398 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.859 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.82 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.74 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 70 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.384 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.384 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.419 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.202 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.86 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.098 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.245 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.071 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 24.2% | 15.9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.254 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.692 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.308 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.384 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.378 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.4% | 2.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.322 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.295 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.017 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.335 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7.1% | 4.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 152 kcal ។
សាច់គោសាច់គោសាច់សាច់សាច់តែមួយគត់កាត់ទៅជាខ្លាញ់ ០ ដុំសាច់ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៥,២%, វីតាមីន B ៥ - ១៤,៩%, វីតាមីន B៦ - ១៧,៩%, វីតាមីន B១២ - ៩៦,៣%, វីតាមីនភី - ២៣,២% ប៉ូតាស្យូម - ១៣ , ៣%, ផូស្វ័រ - ២៤%, ជាតិដែក - ១៣,៧%, សេលេញ៉ូម - ៤៨,៧%, ស័ង្កសី - ៧១,៩%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៥២ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែតើសាច់ Steak មានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចប្រទេសគ្មានសាច់គោសាច់មានតែសាច់កាត់ត្រឹម ០” ខ្លាញ់ដែលបានជ្រើសរើសឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Steak ប្រទេសគ្មានជាតិខ្លាញ់។ សាច់គោសាច់តែប៉ុណ្ណោះកាត់ត្រឹម ០” ខ្លាញ់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសឆៅ
2021-02-17