សំណួរទាក់ទងនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតគឺមានភាពចម្រូងចម្រាសយ៉ាងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ អនុសាសន៍របស់អ្នកអាហាររូបត្ថម្ភនិយាយថាប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃកាឡូរីរបស់យើងបានមកពីអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត យើងឮថាកាបូអ៊ីដ្រាតបណ្តាលឱ្យធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ហើយយើងភាគច្រើនគួរតែជៀសវាងពួកគេ។ អាគុយម៉ង់ទម្ងន់គឺមានវត្តមាននៅលើភាគីទាំងសងខាងដែលបង្ហាញថាតម្រូវការសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាបុគ្គលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងនិយាយលម្អិតអំពីចំណាត់ថ្នាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដូចជាពិចារណាពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ កាបូអ៊ីដ្រាត ឬកាបូអ៊ីដ្រាត គឺជាម៉ូលេគុលដែលបង្កើតឡើងដោយកាបូន អ៊ីដ្រូសែន និងអាតូមអុកស៊ីហ្សែន។ នៅក្នុងរបបអាហារ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាផ្នែកមួយនៃ macronutrients រួមជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។ កាបូអ៊ីដ្រាតរបបអាហារ ចែកចេញជាបីប្រភេទសំខាន់ៗ៖
- ស្ករ៖ ផ្អែម កាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លី។ ឧទាហរណ៍ជាតិស្ករ fructose galactose និង sucrose ។
- ម្សៅ: កាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់វែងដែលត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លុយកូសនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
- ជាតិសរសៃ៖ រាងកាយរបស់មនុស្សមិនស្រូបយកជាតិសរសៃទេ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់សម្រាប់ microflora ពោះវៀន "ល្អ" ។
ភារកិច្ចចម្បងនៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ ពួកវាភាគច្រើនត្រូវបានបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូស ដែលប្រើជាថាមពល។ លើសពីនេះ កាបូអ៊ីដ្រាតអាចត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់ (ការផ្ទុកថាមពល) សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ជាតិសរសៃគឺជាករណីលើកលែងមួយ៖ វាមិនផ្តល់ថាមពលដោយផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែ "ចិញ្ចឹម" microflora ពោះវៀនដែលងាយរងគ្រោះ។ ដោយប្រើជាតិសរសៃ បាក់តេរីទាំងនេះផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់។
- Polyalcohol ក៏ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។ ពួកវាមានរសជាតិផ្អែម មិនមានកាឡូរីច្រើនទេ។
កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងមូលគឺជាជាតិសរសៃធម្មជាតិ ហើយរួមមានបន្លែ ផ្លែឈើ បន្លែ ដំឡូងបារាំង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតកែច្នៃដែលខ្វះជាតិសរសៃ៖ ភេសជ្ជៈផ្អែម ទឹកផ្លែឈើ នំដុត អង្ករស នំបុ័ងស ប៉ាស្តា និងច្រើនទៀត។ តាមក្បួនមួយ អាហារចម្រាញ់ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង ដែលធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លានអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះ ប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងមូល ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិសរសៃ ដោយមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើង និងការធ្លាក់ចុះនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ បន្លែ. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើពួកវាជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗ។ ផ្លែឈើ. ផ្លែប៉ោម ចេក ផ្លែប៊ឺរី និងផ្សេងៗទៀត។ សណ្តែក. Lentils សណ្តែក peas និងផ្សេងទៀត។ គ្រាប់៖ អាល់ម៉ុន វ៉ាល់ណាត់ ម៉ាកាដាមៀ សណ្តែកដី។ល។ ធញ្ញជាតិទាំងមូល: quinoa, អង្ករសំរូប, oats ។ ភេសជ្ជៈផ្អែម៖ កូកា-កូឡា ប៉ិបស៊ី ជាដើម។ ទឹកផ្លែឈើបិទជិត៖ ជាអកុសល ពួកវាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិស្ករចម្រាញ់ ដែលមានឥទ្ធិពលស្រដៀងនឹងភេសជ្ជៈផ្អែម។ នំប៉័ងពណ៌ស។៖ មានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួចបំផុត និងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ដំណើរការមេតាបូលីស។ ហើយក៏ជាការ៉េម នំខេក សូកូឡា ដំឡូងបំពង បន្ទះសៀគ្វី … វាពិបាកក្នុងការផ្តល់ដំបូន្មានទូទៅមួយ ការណែនាំអំពីបរិមាណនៃការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត។ បទដ្ឋានសម្រាប់នីមួយៗអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដូចជា អាយុ ភេទ ស្ថានភាពមេតាបូលីស សកម្មភាពរាងកាយ ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ បុគ្គលដែលមានបញ្ហាលើសទម្ងន់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ងាយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយការកាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់ពួកគេនឹងបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗ។