តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.9% | 5.9% | 720 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 30.95 ក្រាម | 76 ក្រាម | 40.7% | 17.4% | 246 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 12.22 ក្រាម | 56 ក្រាម | 21.8% | 9.3% | 458 ក្រាម |
ទឹក | 56.64 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 1.1% | 4013 ក្រាម |
ផេះ | 1.06 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
រីទីណូល | មីលីក្រាម 0.002 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 2% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.3% | 5.7% | 750 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 104 | មីលីក្រាម 500 | 20.8% | 8.9% | 481 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.74 | មីលីក្រាម 5 | 14.8% | 6.3% | 676 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.286 | មីលីក្រាម 2 | 14.3% | 6.1% | 699 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 3.51 .g | 3 .g | 117% | 50% | 85 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.2 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 15 | 0.8% | 0.3% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 0.6% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.14 | មីលីក្រាម 20 | 20.7% | 8.8% | 483 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 19.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 279 | មីលីក្រាម 2500 | 11.2% | 4.8% | 896 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 1000 | 1.7% | 0.7% | 5882 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 18 | មីលីក្រាម 400 | 4.5% | 1.9% | 2222 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 69 | មីលីក្រាម 1300 | 5.3% | 2.3% | 1884 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 309.5 | មីលីក្រាម 1000 | 31% | 13.2% | 323 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 200 | មីលីក្រាម 800 | 25% | 10.7% | 400 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.97 | មីលីក្រាម 18 | 16.5% | 7.1% | 606 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.4% | 11111 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 114 .g | 1000 .g | 11.4% | 4.9% | 877 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 36.4 .g | 55 .g | 66.2% | 28.3% | 151 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 10.98 | មីលីក្រាម 12 | 91.5% | 39.1% | 109 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 2.081 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.431 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 1.021 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.355 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.561 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.784 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.902 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.401 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.355 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.206 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.789 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.849 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.156 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.378 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 5.04 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.274 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.216 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 1.097 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.329 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 100 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.629 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.629 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.38 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.324 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.936 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.162 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.936 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.23 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 37.1% | 15.9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.063 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.399 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.627 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 4.998 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.629 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.55 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.482 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.435 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.024 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.479 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 10.2% | 4.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 234 kcal ។
សាច់អាំងសាច់គ្មានខ្លាញ់សាច់គោសាច់តែមួយគត់ដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាខ្លាញ់ ០,៧ ដុំខ្លាញ់ល្អឥតខ្ចោះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៦,៩%, Choline - ២០,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១៩%, វីតាមីន B៦ - ១៩%, វីតាមីន B13,3 - ១៦៤,៧%, វីតាមីន PP - ២១% ប៉ូតាស្យូម - ១៥% ផូស្វ័រ - ២៧,១%, ជាតិដែក - ១៧,៣%, ស្ពាន់ - ១៣%, សេលេញ៉ូម - ៥៥,១%, ស័ង្កសី - ៧៨,៣%
- វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៣៤ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់អាំងសាច់ប្រទេសគ្មានខ្លាញ់សាច់គោមានតែសាច់កាត់ទៅ ០“ ជាតិខ្លាញ់ដែលបានជ្រើសយកខ្លាញ់ខ្ទិះកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Steak ប្រទេស គ្មានខ្លាញ់សាច់គោសាច់តែប៉ុណ្ណោះកាត់ត្រឹម ០” ជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយកមកប្រឡាក់
2021-02-17