តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18% | 5.9% | 556 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 27.16 ក្រាម | 76 ក្រាម | 35.7% | 11.8% | 280 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 21.56 ក្រាម | 56 ក្រាម | 38.5% | 12.7% | 260 ក្រាម |
ទឹក | 51.36 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.3% | 0.8% | 4426 ក្រាម |
ផេះ | 0.94 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 8 .g | 900 .g | 0.9% | 0.3% | 11250 ក្រាម |
រីទីណូល | មីលីក្រាម 0.008 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.066 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.4% | 1.5% | 2273 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.208 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.6% | 3.8% | 865 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 88.9 | មីលីក្រាម 500 | 17.8% | 5.9% | 562 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.669 | មីលីក្រាម 5 | 13.4% | 4.4% | 747 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.269 | មីលីក្រាម 2 | 13.5% | 4.5% | 743 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 0.6% | 5714 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 3.12 .g | 3 .g | 104% | 34.3% | 96 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.2 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 0.2% | 13636 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 0.4% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.791 | មីលីក្រាម 20 | 19% | 6.3% | 528 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 17.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 241 | មីលីក្រាម 2500 | 9.6% | 3.2% | 1037 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 1000 | 1.6% | 0.5% | 6250 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 1.3% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 65 | មីលីក្រាម 1300 | 5% | 1.7% | 2000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 271.6 | មីលីក្រាម 1000 | 27.2% | 9% | 368 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 169 | មីលីក្រាម 800 | 21.1% | 7% | 473 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.51 | មីលីក្រាម 18 | 13.9% | 4.6% | 717 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.014 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.2% | 14286 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 97 .g | 1000 .g | 9.7% | 3.2% | 1031 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 31.7 .g | 55 .g | 57.6% | 19% | 174 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 8.93 | មីលីក្រាម 12 | 74.4% | 24.6% | 134 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.788 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.228 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.88 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.155 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.185 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.375 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.771 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.195 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.306 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.034 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.549 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.436 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.186 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.239 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.296 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.116 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.043 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.937 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.285 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 96 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 1.333 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 1.333 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 9.268 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.623 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.994 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.275 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 3.346 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 10.359 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 61.7% | 20.4% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.123 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.642 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.642 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.173 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 9.367 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 8.034 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 1.333 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.88 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 7.9% | 2.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.781 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.674 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.107 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.047 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 5.2% | 1.7% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.724 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 15.4% | 5.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 303 kcal ។
សាច់អាំងសាច់គ្មានខ្លាញ់សាច់គោសាច់និងខ្លាញ់ដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាខ្លាញ់ ០” ត្រូវបានជ្រើសរើស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១២,៣%, Choline - ១៦,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១៤,៣%, វីតាមីន B៦ - ១៣,៧%, វីតាមីន B11,6 - ១១៨,៣%, វីតាមីន PP - 17,8, 5%, ផូស្វ័រ - 13,4%, ជាតិដែក - 6%, សេលេញ៉ូម - 13,5%, ស័ង្កសី - 12%
- វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 303 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, ហេតុអ្វីបានជា Steak, ប្រទេស, គ្មានឆ្អឹង, សាច់គោ, សាច់និងខ្លាញ់, កាត់ទៅជា 0” ខ្លាញ់, ជ្រើសរើស, stewed, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Steak, ប្រទេស, គ្មានឆ្អឹង សាច់គោ សាច់ និងខ្លាញ់ កាត់ទៅជា 0” ខ្លាញ់ ជ្រើសរើស ចំហុយ
2021-02-17