តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.6% | 5.9% | 859 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 19.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 25.1% | 12.8% | 398 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.33 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.8% | 12.1% | 420 ក្រាម |
ទឹក | 67.17 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 1.5% | 3384 ក្រាម |
ផេះ | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 4 .g | 900 .g | 0.4% | 0.2% | 22500 ក្រាម |
រីទីណូល | មីលីក្រាម 0.004 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 2.4% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.157 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.7% | 4.4% | 1146 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 64.7 | មីលីក្រាម 500 | 12.9% | 6.6% | 773 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.672 | មីលីក្រាម 5 | 13.4% | 6.8% | 744 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.338 | មីលីក្រាម 2 | 16.9% | 8.6% | 592 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 3 .g | 400 .g | 0.8% | 0.4% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.8 .g | 3 .g | 93.3% | 47.6% | 107 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 15 | 0.8% | 0.4% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.5 .g | 120 .g | 1.3% | 0.7% | 8000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.95 | មីលីក្រាម 20 | 19.8% | 10.1% | 506 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 24 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 271 | មីលីក្រាម 2500 | 10.8% | 5.5% | 923 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 0.7% | 7143 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 2% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 77 | មីលីក្រាម 1300 | 5.9% | 3% | 1688 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 191 | មីលីក្រាម 1000 | 19.1% | 9.7% | 524 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 172 | មីលីក្រាម 800 | 21.5% | 11% | 465 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.97 | មីលីក្រាម 18 | 10.9% | 5.6% | 914 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.012 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.3% | 16667 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 84 .g | 1000 .g | 8.4% | 4.3% | 1190 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 18.6 .g | 55 .g | 33.8% | 17.2% | 296 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.89 | មីលីក្រាម 12 | 49.1% | 25.1% | 204 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.258 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.863 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.619 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.812 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.536 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.67 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.542 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.84 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.215 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.727 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.089 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.713 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.871 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.021 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.785 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.734 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.659 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 71 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.915 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.915 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.805 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.41 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.104 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.178 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.1 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.482 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 38.6% | 19.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.391 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.391 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.877 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 4.962 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.915 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.591 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.525 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.454 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.071 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.031 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.489 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 10.4% | 5.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 196 kcal ។
សាច់អាំងសាច់គ្មានខ្លាញ់សាច់គោសាច់និងខ្លាញ់បានកាត់ជាខ្លាញ់ ០ ថ្នាក់ដំបូងឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១២,៩%, វីតាមីន B ៥ - ១៣,៤%, វីតាមីន B៦ - ១៦,៩%, វីតាមីន B១២ - ៩៣,៣%, វីតាមីន PP - ១៩,៨% ផូស្វ័រ - ២១ , 12,9, 5%, សេលេញ៉ូម - 13,4%, ស័ង្កសី - 6%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: calorie content 196 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, how Steak is useful, Country, boneless, beef, meat and fat, trim to 0 ”fat, first grade, raw, calories, nutrients, useful properties of Steak, Country, boneless, beef, meat and fat, trimmed to 0 ”fat, first grade, raw
2021-02-17