តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 22.2% | 5.9% | 450 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 21.78 ក្រាម | 76 ក្រាម | 28.7% | 7.7% | 349 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.23 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4% | 1.1% | 2511 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 63.25 ក្រាម | 219 ក្រាម | 28.9% | 7.7% | 346 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12% | 3.2% | 833 ក្រាម |
ទឹក | 9.23 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 24626 ក្រាម |
ផេះ | 1.12 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 1.187 | មីលីក្រាម 1.5 | 79.1% | 21.1% | 126 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.475 | មីលីក្រាម 1.8 | 26.4% | 7.1% | 379 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.684 | មីលីក្រាម 5 | 13.7% | 3.7% | 731 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.178 | មីលីក្រាម 2 | 8.9% | 2.4% | 1124 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 458 .g | 400 .g | 114.5% | 30.6% | 87 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.654 | មីលីក្រាម 20 | 38.3% | 10.2% | 261 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 201 | មីលីក្រាម 2500 | 8% | 2.1% | 1244 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 39 | មីលីក្រាម 1000 | 3.9% | 1% | 2564 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 65 | មីលីក្រាម 400 | 16.3% | 4.4% | 615 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 1300 | 0.6% | 0.2% | 16250 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 217.8 | មីលីក្រាម 1000 | 21.8% | 5.8% | 459 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 163 | មីលីក្រាម 800 | 20.4% | 5.5% | 491 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.15 | មីលីក្រាម 18 | 23.1% | 6.2% | 434 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.91 | មីលីក្រាម 2 | 45.5% | 12.2% | 220 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 278 .g | 1000 .g | 27.8% | 7.4% | 360 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.79 | មីលីក្រាម 12 | 14.9% | 4% | 670 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.774 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.871 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.415 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.784 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.369 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.317 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.561 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.254 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.962 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.638 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.902 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.662 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 6.84 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 2.084 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.941 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.54 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.54 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.328 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.291 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.271 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.6% | 0.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.986 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 8.8% | 2.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.893 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.093 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 10.3% | 2.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.893 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 19% | 5.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 374 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
Spaghetti ពង្រឹងជាមួយប្រូតេអ៊ីនស្ងួត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣២%, វីតាមីន B79,1 - ១៩,១%, វីតាមីន B៦ - ១២%, វីតាមីន B៩ - ១៥%, វីតាមីន PP - ១៦,១%, ម៉ាញេស្យូម - ២៣,៨% ផូស្វ័រ - ៣១,៨%, ជាតិដែក - ១៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៦៤,៦%, ស្ពាន់ - ២៣%, ស័ង្កសី - ១៤,៣%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៧៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលជាការប្រើប្រាស់ Spaghetti ដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនស្ងួតកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Spaghetti ដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនស្ងួត